Грибница для выращивания грибов дома: инструкция для выращивания белых грибов, шампиньонов

Как вырастить грибы дома

Что только не выращивают в домашних условиях, начиная с комнатных растений, любители всего, что растет! Вот добрались и до грибов, причем уже давно.

Вообще, культивирование грибов человеком возникло более 2 000 лет назад. В России же оно появилось в конце 19 в.

Способы выращивания

Перед тем как приступить к процессу, вам нужно ознакомиться с некоторыми терминами, употребляемыми в области грибоводства, и технологиями выращивания. Например, непонятное для многих слово «мицелий».

Мицелий, а по-народному просто грибница, — это уже пророщенные грибные споры. Грибница является, своего рода, посевным материалом, или рассадой. Её помещают в субстрат, где она, разрастаясь, принимает вид тонких белесых нитей, из которых впоследствии развиваются грибы.

В продаже имеется зерновой мицелий – это зараженная мицелием рожь. А также мицелий на деревянных брусочках и палочках. Мицелий на деревянной основе дороже, чем зерновой, но он менее подвержен вирусным инфекциям.

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием.

Кормление Венериной мухоловки видео

При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.

Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат.

Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Вся правда о гидрогеле для растений

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат.

Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики.

В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20 °С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15 °С.

Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?

Насекомоядная росянка в домашних условиях — фото и видео

Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.

Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном.

Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.

Какие цветы нельзя держать в доме

Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Шампиньоны

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

инструкция по выращиванию шампиньонов, вешенок, опят, лисичек, белых грибов

Наверняка у каждого есть свои воспоминания о походах в лес за грибами.

Но куда приятнее, когда грибочки растут прямо на огороде. Домашняя грибница – отличный вариант для гурманов.

Какие грибы можно выращивать

Итак, поставив перед собой задачу создать грибницу в домашних условиях, назревает вопрос, а какой же сорт выбрать. Грибы, предназначенные для выращивания в условиях огорода или квартиры, бывают двух видов: почвенные и древесные.

К первым относятся всеми любимые шампиньоны, кольцевики. А древесными считаются зимние опята, шиитаке и вешенки. Опытные грибники занимаются выращиванием лисичек, белых грибов и др. Это занятие несколько сложнее в технологическом смысле, оно требует основательных знаний садовода, правильно подготовленного помещения и почвы. Маститые огородники решаются на выращивание одних из самых дорогих грибов – трюфелей. Они формируются исключительно в корневой системе определенных деревьев, для успешного роста которых нужны особые климатические условия.

Главным плюсом выращивания являются минимальные физические и денежные затраты. Чтобы собирать богатый урожай домашних вешенок, не нужно быть мастером в микологии (науки о грибах). Достаточно всего лишь создать комфортные условия и следовать инструкции. В природе вешенка растет на стволах лиственных деревьев и пнях.

Первое, что нужно сделать, это выбрать метод выращивания. Интенсивный способ характеризуется созданием искусственного микроклимата. Экстенсивный способ предполагает подготовку условий, приближенных к естественным, то есть лесным.

Видео «Выращивание грибов в домашних условиях»

В этом видеосюжете рассказывается, как вырастить в домашних условиях вешенки.

Где брать мицелий

Мицелий – тело гриба. Опытные разводчики выращивают его в домашних условиях. Сначала нужно определиться, какую среду для мицелия использовать: жидкую, зерновую или субстрат. Каждый из этих вариантов имеет как достоинства, так и недостатки. Жидкий мицелий довольно сложно приготовить, зерновой не отличается длительным сроком хранения, а в субстрате грибы растут очень медленно.

Для домашней грибницы важно создать определенные условия:

• дополнительный свет;
• хорошее вентилирование;
• обогрев.

В комнате, где выращивается мицелий, температура воздуха всегда должна быть стабильной – 25 °C выше нуля.

Грибники, которые только начинают вникать в это дело, могут купить готовый мицелий. Однако в этом случае садовод рискует. Ведь условия, в которых выращивался мицелий, могут быть далеки от идеала. В любом случае покупка уже готового мицелия очень экономит время грибника.

В чем выращивать

Львиная доля времени и усилий, как правило, затрачивается на создание грибницы. Многие приобретают уже готовый материал у проверенных производителей, но в редких случаях он может подвести. Именно поэтому опытные грибники рекомендуют сделать грибницу своими руками.

Итак, материал для выращивания грибов формируют такими методами:

• на специальных палочках;
• в субстрате из зерна.

Состав материала зависит от того, какой сорт планируется сажать. Например, вешенки отлично чувствуют себя в соломенной грибнице, шиитаке любят дерево, а шампиньоны предпочитают компост. Стоит отметить, что тщательно измельченная солома (ржаная, пшеничная или ячменная), а еще лучше опилки, при обеспечении всех условий могут стать хорошей основой для выращивания практически любого вида грибов.

Главным условием качественного субстрата считается его сухость, отсутствие плесени и любых посторонних запахов. Лузга подсолнечника – отличный вариант для вешенок. Но принципиально важно, чтобы материал был свежим. В старой лузге очень много болезнетворных бактерий, которые нарушат нормальный состав материала. Есть и альтернативные методы выращивания. Они не предназначены для масштабного урожая и используются, скорее, для экспериментов.

Первым способом считается выращивание на бревнах. Сначала из стволов лиственных деревьев выпиливаются бревна. Их длина не должна превышать одного метра. Далее нужно проделать небольшие отверстия на расстоянии 15 см друг от друга. Они должны быть выполнены в шахматном порядке. Теперь отверстия заполняются мицелием. Важно, чтобы руки садовода были продезинфицированы, а в «гнездах» не было мусора. Бревна отправляют в погреб. Там должны быть определенные температурные условия и необходимый уровень влажности.

Еще одним не менее интересным способом считается выращивание на кофейной гуще. Она считается благоприятным материалом, ведь содержит в себе массу полезных элементов: магний, калий, азот. Этот материал станет подходящим вариантом для вешенок. Единственная сложность заключается в том, что гуща обязательно должна быть свежей. А получить ее большое количество довольно сложно. В качестве места для посадки можно использовать пищевые контейнеры или мешочки для заморозки.

Как выращивать

Опята

Размножением опят могут заниматься даже неопытные грибники. Опята неприхотливы в уходе и не требуют значительных денежных затрат. Самым распространенным методом размножения этих грибочков считается выращивание в деревянных кадках. Этот метод применим и на специально подготовленных лесных участках, и в условиях дачи. В качестве «домика» для опят можно использовать кадушки лиственных деревьев. А вот хвойные разновидности лучше обходить стороной. Выращенные в них грибы будут иметь горьковатый вкус из-за большого количества смолы в дереве.

В подготовленном материале делают отверстия, которые потом заполняют посадочным материалом или мицелием. Сверху отверстия присыпают субстратом. Принципиально важно, чтобы посадочный материал был качественным. Можно использовать популярные на сегодняшний день грибные палочки. Это обыкновенные деревянные палки, зараженные грибными спорами. Для ускорения созревания гриба деревянные кадушки накрывают целлофаном. Время от времени его нужно приподнимать, чтобы грибница проветривалась.

Вешенки

Размножение вешенки окажется по силам как опытному грибнику, так и любителю. Как известно, в природе вешенка растет на стволах и пеньках лиственных деревьев. Первым делом нужно подготовить почву. Для этого смешивают подсолнечную лузгу, мелкую солому и опилки. Важно, чтобы материал для субстрата был свежим и чистым. Наилучшим местом для размножения вешенки станет хорошо вентилируемый погреб.

После того как материал и помещение полностью готовы, берутся за посев мицелия. Грунт распределяют в обычных полиэтиленовых мешках слоем в 10 см. Далее сеют посадочный материал, а затем его присыпают субстратом. Мешок завязывается, а на нем делаются небольшие дырочки для будущих грибочков. Мешки располагают в вертикальном положении с небольшим интервалом друг от друга.

Белые грибы

Размножение белых грибов – несложная процедура. Для этого достаточно отыскать в лесу зрелый грибок и измельчить его. После этого кусочки гриба заливаются водой и ставятся в темное место на 1,5–2 суток. Под лиственным деревом на даче нужно сделать небольшую грядку. Ее удобряют навозом, тщательно все перемешивая. Туда же вливается смесь со спорами и накрывается тонким слоем грунта.

Шампиньоны

Шампиньоны очень распространенные грибочки, поэтому выращивать их можно не только для себя, но и на продажу. Опытные грибники часто занимаются масштабным выращиванием шампиньонов, то есть это целый бизнес. Значительным преимуществом этих грибочков является возможность выращивать их многоярусным методом, тем самым экономя место. Для комфортного произрастания шампиньонов важно поддерживать температуру +13 °C, уровень влажности 80% и полную темноту.

Сначала необходимо сделать питательный состав. Для этого можно просто смешать солому, опилки и навоз. Сделать это нужно за четыре-пять недель до введения мицелия. Для того чтобы почва стала качественной и питательной, в нее вносят сульфат аммония и отправляют в холодное место. Еженедельно почву нужно перемешивать и один раз добавить в него гипс. Когда состав готов, в него вносят мицелий.

Для получения мицелия лучшим вариантом станут картонные коробки. Их необходимо разделить на фрагменты и очистить от остатков клея и краски. В качестве материала для посадки используют грибные отходы. Перед началом процедуры следует продезинфицировать руки и все инструменты.

Методика получения мицелия элементарна. Нужно разрезать картон на кусочки и залить их теплой водой. В таком виде они должны простоять около двух часов. Теперь кусочки картона распределяются в пластиковые емкости, в которых обязательно должны быть дренажные отверстия. Отходы грибов делятся на волокна и раскладываются на кусочки картона. Сверху это покрывается тонким слоем бумаги. Емкость накрывают пищевой пленкой. Ее каждый день нужно проветривать и по мере высыхания бумаги увлажнять.

Разрастание мицелия, как правило, длится около пяти месяцев. Сначала температура помещения, в котором стоят грибницы, должна быть около 20 °C. Через пару недель ее снижают до 16 °C, а примерно через полтора месяца появятся первые шампиньоны.

Плюсы и минусы готовых грибниц

Широкую популярность набирают готовые грибницы.

К основным плюсам готовой грибницы относятся:

1. Простота использования. Традиционный метод размножения грибов довольно технологичен и требует некоторых денежных затрат. Грибник должен найти специальное помещение и позаботиться об оборудовании: электричестве, водоснабжении и утеплении.
2. Миниатюрность. Готовая грибная плантация насколько компактна, что ее можно расположить на подоконнике.
3. Экологичность. Выращиваемые в готовой грибнице шампиньоны, вешенки, лисички или любые другие грибочки будут максимально полезны. Ведь садовод контролирует весь процесс размножения, не применяя химикатов.
4. Скорый урожай. После высадки первый урожай появится уже через пару недель.
5. Отсутствие запаха. По словам опытных грибников, готовая грибница не распространяет сильного запаха на весь дом.

К недостаткам относятся:

1. Плохая доступность. Набор для домашней грибницы не получится найти в магазинах и на рынке. Достать его можно только в специализированных интернет-магазинах.
2. Цена. Стоимость такой плантации немаленькая.
3. Объем урожая. Грибов с домашней плантации будет немного. Именно поэтому вариант готовой грибницы подойдет новичкам.

Отзывы

Александра, 43 года (г. Новороссийск): «Недавно купили готовую домашнюю грибницу. Первые грибочки стали пробиваться на пятый день. Такими темпами скоро будем собирать первый грибной урожай».

Нина, 30 лет (г. Екатеринбург): «Выращиваем вешенки в домашней грибнице не первый год. Всем довольны. На подоконнике всегда свежие и натуральные грибочки».

Владислав, 55 лет (г. Ростов-на-Дону): «Я агроном по призванию, поэтому люблю растительность. С женой выращиваем свои лисички в готовой грибнице. Удобно и быстро. Правда, много урожая с такой плантации ждать не стоит».

Выращивание грибов в грибнице – занятие несложное. Однако оно требует определенной подготовки, причем как грибника, так и помещения. Как бы там ни было, разместить грибницу стоит в специально отведенном для этого месте. Это убережет дом и близких от плесени вредоносных бактерий.

Выращивание грибов в домашних условиях. С чего начать?

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Как вырастить шампиньоны?

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта.

Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок.

Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.
Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади.

Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращиваем вешенки в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах.

Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания.

Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла.

С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба.

Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.   Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке.

Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой.

Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Как вырастить лисички в домашних условиях?

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания.

Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов.

Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно.

Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.

Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении.

Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом.

Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

пошаговая инструкция, самый простой способ

Содержание:

1. Где выращивать шампиньоны
2. Выбор мицелия
3. Приготовление субстрата для шампиньонов
4. Виды выращивания шампиньонов
5. Болезни и вредители

Где выращивать шампиньоны

Выращивание шампиньонов с нуля не требует крупных денежных затрат и вполне может приносить прибыль как бизнес. Эти грибы неприхотливы, не требуют масштабных плантаций, хорошо прорастают и дают обильный урожай. Готовы начать? Тогда давайте пошагово рассмотрим, как вырастить шампиньоны дома.

Выбор мицелия

Мицелий разделяют на компостный и зерновой. Для новичков в деле выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать зерновой.

Покупка готового продукта

Если вы решили купить грибницу, серьезно отнеситесь к выбору продавца. Если мицелий окажется больным, все ваши старания пройдут впустую. Также нужно определиться с типом грибов: белые, кремовые или коричневые. Кремовые и белые дают больший урожай с той же площади, а коричневые — более устойчивы к болезням, перепадам температуры и влажности.

Грибницы тоже бывают разные:

• зерновая хранится в пакетах до полугода при температуре от нуля до +4 °С, более урожайна;
• компостная — хранится в банке до года, более устойчива.

Самостоятельное выращивание

Собрать грибницу вы можете там, где шампиньоны растут в дикой природе. Выбирайте почву с тонкой голубоватой сеточкой, избегая толстых желтых волокон. Либо можно самостоятельно разводить мицелий из спор или кусочков грибной ткани в домашних условиях. Используйте как основу морковный, овсяный или сусло-агар.

Приготовление субстрата для шампиньонов

Первый шаг в любой инструкции «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях» — приготовление субстрата. Учтите, что компост на этом этапе технологии выращивания шампиньонов будет выделять аммиак и нагреваться. Когда запах исчезнет, а цвет станет равномерным, субстрат готов.

Выращивание шампиньонов производится на богатом белками и полисахаридами субстрате. Субстрат готовят следующим образом:

1. Для компостирования оборудуется специальный ящик квадратной формы с откидным бортом для удобства перемешивания.
2. Основой субстрата является обычная солома — стебли пшеницы или ржи, которые выкладываются на дно ящика. Предварительно солому замачивают.
3. Затем на солому кладут навоз в пропорции 1:1. Лучше всего подходит конский. Можно использовать также коровяк и куриный помёт, технология компостирования от этого не меняется, но урожайность будет ниже.
4. Таким образом укладывается 6–10 слоев, каждый из которых перемешивают.
5. Поддерживать оптимальную влажность помогут древесные опилки лиственных пород дерева. Их кладут на навоз, массу накрывают полиэтиленом и оставляют на 3–4 дня, периодически поливая водой.
6. На 3 или 4 день в массу вносят удобрения (мочевину и суперфосфат) и перемешивают, а еще через 3–4 дня при перемешивании добавляют аммиачную селитру или сульфат аммония.
7. После последнего перемешивания компост разбавляют вяжущим веществом, состоящим из воды и гипса. Гипс нейтрализует лишний натрий и обогащает серой субстрат для выращивания шампиньонов.

Выложите основу в контейнеры, немного уплотните и оставьте на пару дней, чтобы остыла. Как правильно посадить грибы? Способ зависит от типа грибницы: зерновую просто разбросайте по поверхности, компостную поделите на кусочки и сажайте в небольшие углубления. После размещения укройте грибницы тонким слоем субстрата.

Виды выращивания шампиньонов

Где выращивают шампиньоны опытные грибники? Откроем секрет: они могут это делать где угодно. Главное, соблюдать условия.

В подвале

Чтобы удалось вырастить шампиньоны, важно создать и поддерживать оптимальный микроклимат: влажность — не ниже 75%, температура около +25 °С. Степень освещенности значения не имеет.

В подготовленном помещении на столы или стеллажи установите ящики с субстратом. Если все идет нормально, через одну-две недели вы увидите на поверхности грибные нити, присыпьте их субстратом. Через несколько дней снизьте температуру в помещении до +15 °С и ждите урожая, не забывая поддерживать нужный уровень влажности.

Финальный этап в перечне технологических приемов — сбор шампиньонов. Снимают грибы методом выкручивания, образовавшуюся ямку засыпают землей. Получать урожай вы сможете больше недели, в несколько волн. Отработанный субстрат можно использовать как удобрение для растений, но ни в коем случае нельзя применять его повторно под шампиньоны. Емкости из-под субстрата нужно промыть, продезинфицировать и просушить.

На грядке

Выращивать грибы на даче можно на грядках, в теплице или в парнике, но закрытое пространство будет более надежным решением. Самое главное во всем процессе — обеспечить необходимую температуру, влажность и защитить грядки от солнца.

Как выращивать шампиньоны на грядке?

1. Выбираем затемненное сухое место.
2. Выкапываем углубление под посадку — примерно метр на метр, полметра высотой (на 3 кг урожая), застилаем пленкой.
3. Засыпаем субстрат, размещаем мицелий.
4. Если посадка выполняется в открытом грунте, сверху выставляем навес.

На балконе

Вырастить шампиньоны можно даже в квартире:

• сделать из балкона застекленную утепленную лоджию;
• купить или сделать своими руками шкаф с полками высотой около 20–30 см и ящиками;
• установить в шкафу вентиляцию, вниз поставить увлажнитель воздуха;
• проложить ящики мхом и заполнить подготовленным субстратом;
• на созревший субстрат поместить зерновой мицелий;
• когда мицелий прорастет, внести укрывающую меловую подкормку;
• еще через несколько дней можно снизить температуру до +17 °C и ждать урожай, не забывая о регулярном поливе.

Возможно, вы даже видели когда-нибудь фото небольшого шампиньонника на подоконнике, но лучше не обустраивать его в жилом помещении (из-за высокого уровня влажности).

В контейнерах

Для выращивания грибов шампиньонов можно купить специальные контейнеры из дерева, обработанного от плесени. Их не очень удобно заполнять и разгружать, но в целом технология эффективна. Особенно при использовании полковой (голландской) системы, когда зараженная плесенью вода может стекать по ярусам и мгновенно уничтожать весь урожай.

Блоковый способ

Пожалуй, самый простой способ посадки шампиньонов в домашних условиях, но и самый затратный. Вы приобретаете прессованный блок нужного размера, уже содержащий и удобрение, и грибницу, увлажняете, размещаете на полках и ждете урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

• ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
• клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
• мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
• личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Выращивание шампиньонов в подвале — пошаговое руководство

Микроклиматические условия погреба идеально подходят для выращивания грибов. Купить мицелий и освоить технологию выращивания шампиньонов в подвале стало под силу каждому желающему. Если вы хотите получить хороший урожай, в первую очередь, стоит уделить внимание таким вещам, как: подготовка питательного субстрата, оборудование помещения, дезинфекция, контроль температуры и влажности. Разберем по порядку эти и другие вопросы.

Каким должен быть погреб?

Выращивать грибы можно в любом добротно сделанном погребе. Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным. Вообще, чем более чистым и изолированным от внешних воздействий будет помещение – тем лучше.

[block id=»10″]

Для экономии места в подвале стеллажи с грибами оборудуют в несколько этажей (ярусов).

Освещение

В отличие от зеленого лука и других растений, шампиньоны в дополнительном освещении не нуждаются. Их прекрасно можно вырастить и в темноте. Лампочку стоит вкрутить лишь для того, чтобы в погребе или подвале было удобно работать.

Вентиляция

Погреб должен быть оборудован системой вентиляции, так как компост, на котором растут шампиньоны, при разложении активно выделяет углекислый газ. А затхлости грибы не переносят. Углекислый газ должен удаляться, а на его место поступать свежий воздух. Однако, не стоит допускать сквозняков. Вентиляционные трубы закрываются мелкоячеистой сеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

Если для хорошего проветривания погреба обычных приточно-вытяжных труб не хватает. Придется позаботиться о принудительной вентиляции помещения. Для организации циркуляции воздуха над ящиками с шампиньонами можно использовать дополнительные вентиляторы. При возможности стоит установить дополнительные фильтры очистки воздуха.

Температура и влажность

Для контроля над этими показателями установите в помещении для выращивания шампиньонов термометр и гигрометр. Повысить влажность можно при помощи опрыскивания стеллажей и пола из пульверизатора. Снизить – за счет проветривания.

Температуру в летнее время можно регулировать при помощи вентиляции, а вот если вы планируете выращивать шампиньоны круглогодично, позаботьтесь о дополнительном отоплении погреба.

Зонирование пространства

Если погреб у вас достаточно большой, имеет смысл разделить его на две зоны. Одно помещение вы будете использовать для инкубации (распространения грибницы по субстрату), а второй для непосредственной выгонки грибов (плодовых тел). Температура для успешного протекания этих процессов требуется разная. Грибница растет примерно при 23 градусах, а плодоношение происходит при 16–17 градусах.

Поддерживая стабильные температурные условия в каждом помещении, вы можете просто переносить ящики с субстратом. Таким способом вы можете выращивать шампиньоны непрерывно – пока половина ящиков плодоносит, в другой растет грибница и так далее. При необходимости можно добавить третью зону для приготовления компоста.

Предварительная дезинфекция

Для выращивания грибов подвал нужно хорошо продезинфицировать, обработать от паразитов и плесени. Шампиньоны очень чувствительны к заболеваниям и поражению вредителями, и будет обидно потерять большую часть урожая из-за пренебрежения мерами безопасности на начальном этапе.

В частности, можно провести следующую обработку:

• Окурить серной шашкой.
• Побелить стены и потолок известью с добавлением медного купороса.
• Провести опрыскивание 4-процентным формалиновым раствором.
• Если в подвале ранее лежали овощи, и завелись плодовые мушки или другие вредители, нужно обработать помещение хлорофосом.
• В качестве дополнительной защитной меры у входа можно расположить ящик с опилками, пропитанными дезинфицирующим раствором.

После дезинфекции подвал следует хорошенько проветрить, иначе не только шампиньонам, но и вам будет очень сложно находиться внутри.

Подготовка субстрата

Приготовление питательной среды, на которой будут расти шампиньоны – один из самых важных и ответственных моментов. Чтобы вырастить максимальный урожай, следует приготовить субстрат, следуя рекомендациям на упаковке с мицелием, который вы приобрели. Так как штаммы или сорта шампиньонов бывают разные, технология приготовления и состав субстрата может несущественно различаться.

Так выглядит субстрат, на котором растут шампиньоны.

Однако, существуют общие принципы подготовки компоста для выращивания шампиньонов, который можно считать универсальным. Лучшим вариантом будет натуральный компост из конского навоза. При этом важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленым кормом.

Два варианта приготовления натурального компоста:

№	Ингредиенты	Вес, кг
1	Конский навоз с высоким содержанием соломы,,влажность 40–45%	850
	Мочевина	3
	Суперфосфат	13
	Аммиачная селитра	8
	Гипс	18
2	Конский навоз	2000
	Солома	50
	Мочевина	5
	Сульфат аммония	8
	Суперфосфат	5
	Мел	7,5
	Алебастр

Конский навоз можно заменить коровьим или птичьим пометом, однако, в этом случае урожай будет существенно ниже.

Солома замачивается на сутки в теплой воде в удобном корыте или другом резервуаре. После этого она укладывается в штабель вперемешку со слоями навоза. Должно получиться всего 6–8 слоев. Каждый слой дополнительно увлажняем теплой водой. Через 3–4 дня компост нужно хорошенько перемешать и добавить мочевину и суперфосфат. После этого субстрат приобретет характерный аммиачный запах. Спустя еще 3–4 дня, компост снова перемешивается. Так его нужно перелопатить 4–5 раз, постепенно добавляя остальные минеральные вещества. Во время последнего перемешивания добавляется гипс.

Среднее время приготовления компоста 24–28 дней. О завершении процесса ферментирования можно судить по исчезновению аммиачного запаха и светло-коричневому цвету навоза. Во время процесса ферментации температура компоста может достигать 50–70 градусов. Для выращивания грибов температура компоста должна быть не более 25 градусов.

Готовить субстрат стоит либо в специальном хозяйственном помещении с хорошей вентиляцией, или на улице под навесом, защищающим от попадания дождевой воды и солнца. На землю компост не высыпаем, лучше подстелить целлофан. Это требуется для того, чтобы в готовый субстрат не попали насекомые-вредители.

Если самостоятельно приготовить субстрат для выращивания грибов для вас слишком сложно, вы всегда можете купить его в магазине. Однако, компост, приготовленный своими руками, как правило, качественнее.

Готовый субстрат перемещаем в подвал и выкладываем в ящики или контейнеры, в которых планируется выращивать шампиньоны.

Посадка грибного мицелия (инокуляция)

Итак, субстрат готов и размещен в погребе, теперь требуется внести в него мицелий гриба, для того чтобы вырастить грибницу. Мицелий выращивают промышленным способом в лабораториях в условиях стерильности. Купить его можно в садоводческих магазинах или заказать в интернете.

Зерновой мицелий.

Для того чтобы вырастить грибы на 1 квадратном метре субстрата вам потребуется 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов.

Помещаем «семена» в субстрат. Если вы приготовили компост правильно, он должен слегка пружинить при надавливании. Делаем пятисантиметровые углубления на расстоянии 20 сантиметров друг от друга и закладываем в каждое углубление небольшое количество компостного мицелия. Если вы приобрели споры шампиньонов, их нужно просто рассыпать по поверхности. Постепенно ниточки грибницы начнут разрастаться по субстрату.

Время роста грибницы, пока еще не появилось плодовых тел грибов, называют инкубацией. В этот период необходимо поддерживать влажность воздуха в погребе на уровне 70–95%. Чтобы субстрат не высыхал, его можно прикрыть бумагой или тканью и периодически опрыскивать из пульверизатора.

Температура, при которой происходит рост грибницы – 20–27 градусов. Активно распространяться грибные нити начнут черед десять–двенадцать дней. Тогда поверхность субстрата следует засыпать землей на 3–4 сантиметра и выждать еще 3–5 дней. Земля – не просто с огорода, а смесь торфа (5 частей), известняка (1 часть) и почвы (4 части). Не забывайте о периодическом опрыскивании водой.

Выгонка плодовых тел

По истечении инкубационного периода следует понизить температуру в погребе до 12–17 градусов, либо перенести ящики с субстратом в помещение для выгонки (если вы, как говорилось в начале статьи, разделили помещение на два отсека). Начинается период роста самих грибов.

За один урожай с грибницы можно снять 5-8 волн грибов, правда основная масса придется на первые три волны.

Первую волну урожая вы сможете снять уже через 3–4 месяца. Не допускайте перезревания грибов. Следует обирать их тогда, когда нижняя часть шляпки еще затянута белой пленкой и коричневые пластинки не видны. Каждый гриб нужно аккуратно выкрутить с его места, а не срезать. От оставшейся после среза ножки в грибницу могут попасти бактерии.

После сбора гриба место, где он рос, нужно слегка присыпать почвой. Шампиньоны будут интенсивно расти в течение 1–2 недель. При правильно созданных условиях и хорошем компосте за это время можно снять 5–8 урожаев грибов. Основной объем приходится на первые три волны. Потом урожайность грибницы резко пойдет на спад.

Лучшие сорта для выращивания

В мире известно более полусотни различных сортов шампиньонов. Часть из них встречается в дикой природе, а часть выведена селекционерами для промышленного разведения.

Для выращивания в погребе идеально подходят сорта с высокой урожайностью, простые в уходе и неприхотливые. Среди них можно выделить двуспоровый и двукольцевой. Также подходит для домашнего разведения луговой шампиньон, Somycel 512 и Hauser A15.

Технология выращивания шампиньонов в подвале имеет свои особенности, но она не столь сложна, как кажется на первый взгляд. Если вы приготовили правильный компост, установили в погребе требуемый микроклимат и приобрели хороший посадочный материал, высокий урожай грибов вам обеспечен! А наши рекомендации помогут вам справиться с этой творческой и интересной задачей.

Выращивание разных видов грибов в домашних условиях

Каждый скажет о грибах, что это ценный и вкусный продукт. В связи с ухудшением экологии употреблять в пищу грибы, принесенные из леса, становится делом далеко не безопасным. А вот за качество этого продукта, выращенного в домашних условиях, каждый грибовод сможет поручиться наверняка.

Конечно, к выращиванию таким способом пригодны не все грибы, но некоторые виды можно культивировать вполне успешно. Мы дадим советы, как вырастить грибы дома и на участке с минимальными затратами.

Как вырастить грибы в домашних условиях?

В домашних условиях традиционно культивируются такие грибы, как шампиньоны, вешенки и шиитаке (китайские древесные грибы). Конечно, для этого используют не жилые помещения, а гаражи, подвалы, сараи. Некоторые приспосабливают в этих целях балконы. Если создать там необходимые условия для роста грибов, урожай можно получать круглый год. От момента посадки до сбора урожая проходит всего 1 месяц, или чуть больше.

На дачном участке вполне возможно вырастить даже лесные грибы. В закрытом помещении и на искусственных грунтах «лесовички» расти отказываются, а вот на земле и под открытым небом можно вырастить белые грибы, маслята, лисички и другие виды. При этом необходимо учитывать потребности конкретного вида. Например, некоторые деревья могут расти только вблизи определенных деревьев, так как образуют с их корнями симбиоз.

Что же нужно знать о выращивании грибов в домашних условиях и на даче? Для каждого вида существует своя технология культивирования. Остановимся подробнее на способах выращивания конкретных грибов.

Выращивание вешенок

Как выращивать грибы вешенки, если есть подходящее для этого помещение? В качестве субстрата для вешенок подходят опилки лиственных деревьев, лузга подсолнечника, солома от злаков, высушенные кукурузные стебли.

Можно применять и смешанный субстрат из опилок и измельченной соломы. Початки и стебли от кукурузы также необходимо измельчить. Субстрат должен быть чистым, не иметь следов плесени и гнили. Для дополнительного обеззараживания его заливают кипятком и оставляют на 24 часа в герметичной емкости. После этого опилки достают и раскладывают на пленке тонким слоем для просушки.

Помещение для выращивания грибов дома должно быть оборудовано:

• осветительными приборами;
• теплонагревателями с регулировкой температуры;
• водяным котлом;
• вентиляцией.

Посевной материал приобретается заранее в специализированных магазинах. Посев проводят по следующей технологии. На дно полиэтиленового мешка укладывают слой подготовленного субстрата толщиной около 8 см, на котором размещают мицелий слоем 3 см. После этого повторно укладывают субстрат уже более толстым слоем в 15 см, на него также кладется мицелий. Таким способом набивается весь мешок. Последним должен быть слой субстрата до 8 см.

Затем мешок слегка утрамбовывают, завязывают шпагатом и ставят вертикально. Такие действия проделывают со всеми мешками, после чего их располагают в ряд по 3на расстоянии полуметра друг от друга, сооружая своеобразную грядку. После установки мешков в них проделываются небольшие отверстия на расстоянии 2-3 см друг от друга. На дне можно проделать больше дырочек, чтобы влага после полива не скапливалась внутри, а вытекала.

Температуру поддерживают в диапазоне 18-26°. Через 2 недели все содержимое мешка побелеет, это значит, что мицелий полностью заполнил субстрат. Ежедневно мешки развязывают и производят полив. Если температура превышает 28°, помещение необходимо вентилировать. Через 5-6 суток побелевший субстрат выдерживают при температуре 3-5° трое суток и затем переводят на температурный режим 10-16°. В мешках равномерно проделывают отверстия размером 3-5 см для образования тел гриба. Субстрат увлажняют от 2 до 5 раз в сутки, помещение проветривают.

Первую неделю грибница не нуждается в освещении, затем свет должен быть включен постоянно. Шляпки грибов изначально имеют белесый оттенок, затем происходит их потемнение и снова осветление. Урожай готов к сбору. Через 17-20 дней поспевает вторая партия урожая, но она более скудная, чем первая. В целом со 100 кг субстрата можно получить до 45 кг вешенок. За год можно провести 5-6 подобных циклов.

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны в домашних условиях выращивают на грядках, основу которых составляет перепревший конский навоз. Поверх выкладывают засушенные навозные брикетики грибницы, прикапывая их на 4 см в глубину на расстоянии 20-30 см друг от друга. Температура прорастания мицелия – 20°.

Когда грядка покроется белой паутинкой проросшей грибницы, ее присыпают слоем плодородной садовой земли в 4 см и накрывают сверху соломой, предохраняя от чрезмерного высыхания. Спустя 1,5 месяца грядку сплошь покрывают выросшие грибы. Их собирают каждые 2-3 дня, получая с 1 кв. м. 5 кг шампиньонов и больше.

Как вырастить опята

В качестве основы для выращивания необходимо запасти чурки и колоды лиственных деревьев, хвойные культуры не подойдут из-за содержания смол. Хорошо, если удалось разжиться старым трухлявым пнем. В чурках делают глубокие пропилы или высверливают отверстия, в которые и помещают мицелий. Сверху отверстия замазывают смесью земли и соломы. На пеньке можно внести грибницу в щели и под кору.

После размещения грибницы куски дерева с мицелием укрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют до осени на улице возле дома. Урожай может созреть не сразу, а лишь на следующий год. Всего с одной такой подготовленной колоды можно будет снимать опята в течение последующих 4-8 лет, после чего древесина истощается. Но ее лучше не выбрасывать при этом, а разделить на части и использовать для получения новых грибных «плантаций» в свежих чурках.

Вокруг хранящихся колод с мицелием желательно сделать неглубокий ров и заполнить его гравием, чтобы грибница не смогла заразить плодовые деревья на участке. Иначе ваши яблони и груши могут погибнуть. На грибных фермах можно приобрести специальные палочки с грибницей опят. Обращаться с ними чрезвычайно просто – их вставляют в посверленные на пнях и колодах отверстия и засыпают сверху влажной стружкой.

Как вырастить шиитаке

Основу субстрата для шиитаке составляют опилки лиственных деревьев. К ним обязательно добавляют костную муку, мел, гипс. Эти компоненты улучшают структуру субстрата. Дополнительно вносятся:

• зерно;
• отруби;
• мука из семян бобовых.

Питательные добавки обеспечивают поступление минеральных веществ и витаминов, необходимых для выращивания шиитаке. Предварительно субстрат должен пройти термообработку для стерилизации, иначе велик риск появления различных паразитов, что помешает проращиванию грибов. Охлажденный после обработки субстрат смешивают с удобрением и мицелием и формируют блоки, упакованные в полиэтилен.

Грибница будет прорастать в течение 1,5-2,5 месяцев в теплом помещении дома, после чего с блоков снимают пленку и размещают их в прохладном и влажном месте. Следующие 3-6 месяцев регулярно снимают урожай. Выращивать в домашних условиях шиитаке можно круглогодично. Этот гриб применяют в качестве лечебного снадобья, к употреблению в пищу он не слишком пригоден из-за наличия горечи. Восточные медики утверждают, что шиитаке хорошо очищает кровь и препятствует росту раковых опухолей.

Как вырастить лесные грибы

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков еще более упрощается, если у вас есть садовый участок. К искусственному культивированию пригодны белые, подосиновики, подберезовики, лисички и другие грибы. Секрет успеха в том, чтобы создать условия, максимально приближенные к природным. Перенести грибницу на выбранное место можно двумя способами:

1. В лесу необходимо аккуратно отделить кусочки разросшейся грибницы тех грибов, что вы выбрали для посадки. На новом месте надо выкопать лунки размером с куриное яйцо и аккуратно уложить туда мицелий. Сверху посадку накрывают куском лесного грунта и поливают мягкой водой из лейки. Полив должен быть умеренным, без переувлажнения, иначе грибница сгниет. В дальнейшем продолжают аккуратно поливать это место или увлажнять грунт из распылителя. Плоды своего труда вы сможете увидеть через год.
2. Для получения спор измельчают шляпку старого лесного гриба (белого, подберезовика, подосиновика), заливают в мисочке чистой водой и оставляют на сутки. На следующий день смесь хорошо перемешивают и процеживают через сито. В результате получится настой, в котором присутствуют многочисленные споры гриба, им и поливают выбранные возле дома участки под теми деревьями, что образуют симбиоз с грибницей. Теперь остается только ждать результата.

Стоит задаться целью да применить полученные знания – и вырастить грибы в домашних условиях не составит труда любому желающему.

условия для размещения, обзор лучших наборов сортовых ферм, причины снижения урожая

Грибы любят за вкус и невероятный аромат, который они придают блюдам. Их можно солить, сушить, мариновать, жарить, запекать и замораживать. Этот уникальный подарок природы обладает массой полезных питательных и лечебных свойств. Правда, на семь похвал—одно замечание все же найдется. Грибы сезонный продукт, а грибной календарь довольно капризный. В один год нас буквально накрывает грибным нашествием, в другой, лес встречает скудным урожаем.

Если вы любите грибы так же, как люблю их я, то может, пришло время сделать следующий шаг, и выращивать свои собственные съедобные грибы, например, на кухне или утепленной лоджии? Да-да, вы все правильно прочитали! Выращивание съедобных грибов в домашних условиях, давно уже не является чем-то запредельным. Сегодня каждый желающий может приобрести грибную коробку с грибницей и собирать грибные урожаи уже через неделю или месяц, не выходя из дома.

«Тихая охота» на дому

Грибные коробки:  1 — шампиньоны, 2 — вешенка, 3 — опята

Итак, поговорим о «домашних» грибах? Для начала определитесь с типом съедобного гриба, который бы вы хотели выращивать. Современные производители коробок-грибниц радуют разнообразием, поэтому вам не составит труда подобрать для себя подходящий вариант, это могут быть:

• и рыжики;
• разноцветные вешенки;
• опята и маслята;
• и подберезовики;
• шампиньоны.

К тому же, коробки-грибницы это прекрасная возможность найти для себя какой-то новый вкус, поэкспериментировать, разнообразить блюда острым ароматом или ярким цветом свежих грибов.

Мнение эксперта

Трофимов Павел Юрьевич

Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной эксперт

Задать вопрос

Лучше покупать набор грибов не в садовых центрах, а заказать на специализированных сайтах и грибных фермах. Часто грибные коробки в торговых центрах не жизнеспособны, и грибной набор умирает еще до того, как вы его купили. Сами понимаете, что результатов от такой покупки ждать не стоит.

Растущая коробка состоит из растущей среды (часто стерилизованная или кофейная гуща) и прививочного субстрата, обычно что-то вроде торфа, пшеничных отрубей, волокна кокосовой пальмы или древесных опилок с плодовитым мицелием выбранных вами грибов, флакон с распылителем для дозированного полива.

Инструкция к грибной ферме

Вешенки предпочитают расти на соломе, для предпочтительнее компост, грибы шиитаке любят древесину и опилки, —хлопковые отходы и пшеничные или рисовые отруби.

Коробка с прошла обработку, поэтому риск заражения болезнетворной плесенью или патогенными грибками сведена к минимуму.

Поскольку мицелий уже живет в предварительно приготовленной смеси, рост грибов происходит гораздо быстрее, чем у выращенных из спор.

Условия для грибной коробки

Хотя любая заказанная грибная ферма сопровождается инструкцией, иметь немного дополнительных знаний относительно условий выращивания и общего ухода, не помешает.

Место

Начало всхода грибов

Выберите место, которое является относительно теплым с непрямым солнечным светом, в недоступном для детей и домашних животных месте. С компактными размерами коробок, найти его не составит особого труда.

Температура

Идеальная температура в помещении в момент инкубации грибницы, когда она культивирует субстрат, обычно составляет от 20 до 23 С. Влажность в этот период должна быть повышенная, в пределах 70—85 %.

Температура должна оставаться стабильной на протяжении последующего периода выращивания, без сильных колебаний. В противном случае, конденсация пара на плодовых телах, приведет к возникновению бактериальной инфекции.

Имейте в виду, что грибы будут расти очень медленно или могут не появиться вовсе, в местах, где температура постоянно ниже 16 С, и наоборот, как только грибы начнут активно расти, перенесите их в более прохладные условия, например, утепленный балкон.

Разные штаммы грибов требуют разных температур для плодоношения. Одни грибы растут до 12 С, в то время как другим, необходима более высокая температура.

Влажность

Пульверизатор для создания влажностиГрибы произрастающие в лесу, любят влажные места. Не теряют они своих предпочтений и в домашних условиях.

Влажность при выращивании должна быть повышенная, не менее 70 %.

Ежедневное опрыскивание и емкости с водой расположенные вблизи грибницы будут как нельзя кстати.

Освещение

Большинству грибов не нужно много света и поэтому их целесообразно выращивать в затемненном месте, где есть ограниченный источник света, например, для выращивания в подвале, хватит 8-ми часового освещения одной лампочки.

Вентиляция

Растущим грибам нужна циркуляция воздуха, но без сквозняков и ветра, поэтому для любительского выращивания, хватит обычного проветривания помещения, пару раз в день.

Выращивание вешенки

Урожай грибной коробкиОдин из самых простых, быстрорастущих и самых недорогих вариантов, это выращивание . Они отлично подходят в качестве пробной версии для начинающих любителей грибов и необычного подарка.

Все, что вам нужно сделать, это оторвать переднюю часть коробки, срезать или надрезать пленку покрывающую субстрат с семенами грибов и дать основе пропитаться водой.

После этого вы просто убираете коробку в подходящее место: тенистое и теплое, температурный режим старайтесь поддерживать в пределах 22 С.

Не забывайте опрыскивать 2—3 раза в день «окошко», чтобы сохранить в нем средне влажную среду.

Мнение эксперта

Трофимов Павел Юрьевич

Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной эксперт

Задать вопрос

Дополнительно создайте микроклимат. Для этого смочите холщовую салфетку в воде, отожмите, перед «окошком» поставьте емкость с водой и накройте коробку с грибницей таким образом, чтобы один конец ткани был опущен в воду.

Как только появятся первые грибы, для их дальнейшей выгонки переместите коробку в более прохладное место, с температурой 12—14 С. Это все, что нужно для роста будущих грибов.

После того как вы соберете свой первый урожай, основу следует достать из коробки, замочить на несколько часов (от 12 до 18) в воду, затем достать, дать стечь воде и поместить обратно в коробку. Создайте микроклимат и не переставайте ежедневно опрыскивать. В скором времени грибница вас порадует очередной порцией грибов. И так до тех пор, пока не истечет срок ее службы.

Заказать грибную ферму с вешенкой можно на официальном сайте производителя.

Вешенкам необходимо интенсивное освещение, не менее 12 часов в день. Подсвечивать грибы лучше лампами дневного света, если вы выращиваете их в погребе или подвале, хватит освещения одной лампочки. Аналогичные условия выращивания подходят и для ярко-рыжих красавиц—лисичек.

Недостаток света скажется на плодовых телах, а именно, слишком маленьких шляпках и длинных ножках.

Коробка с опятами

Процесс подготовки коробки с грибами такой же, как и у вешенок. После того как вы подготовите коробку и смочите основу, обеспечьте будущую грибницу должными условиями, а именно:

• средний температурный режим 10—15 С;
• ежедневная вентиляция помещения;
• дополнительное подсвечивание лампами дневного света с рассеянным освещением, 5—6 часов;
• увлажнение воздуха при помощи: воды в емкостях, мокрых тряпок или распылителя.

Первое время держите коробку в теплом помещении, с температурой 23—26 С, как только мицелий прорастет, температуру следует сразу же снизить до 12 С. Грибы можно выставить на подоконник окна с северной стороны дома или утепленную лоджию.

В летний период грибы необходимо держать в прохладном помещении.

Урожай можно будет собирать спустя 14 дней после посадки.
Снимайте грибы с субстрата аккуратно, срезая одной рукой и придерживая их вокруг корня другой. Затем очистите место произрастания убрав остатки ножек мертвых грибов. Вымочите несколько часов основу в воде, поместите в коробку и ждите следующего урожая. При должном уходе он не заставит вас долго ждать. Аналогичные условия подойдут и для выращивания маслят.

Мнение эксперта

Трофимов Павел Юрьевич

Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной эксперт

Задать вопрос

Не забывайте, что опята, какими бы они вкусными не были, являются грибными паразитами способными расти на живой и мертвой древесине. Поэтому выращивая их в деревянном доме, будьте готовы к тому, что они «сбегут» на стены.

Выращивание шиитаке

Некоторые фермы используют коробку, которую предварительно заполняют растущей средой засеянной спорами.

Другие поставляются в комплекте с бревнами вырезанными вручную, с предварительно просверленными отверстиями, которые заполнены грибковыми спорами или , а затем покрыты сырным воском для защиты от насекомых и других естественных хищников.

Какой бы вариант вы ни выбрали, он прост в уходе и обслуживании. Все, что вам нужно сделать, это сохранить основу с мицелием влажной и при относительно постоянной температуре, в течение всего цикла выращивания.

Прорастание грибницы занимает примерно месяц, при температуре 25 С, и 80% влажности. Затем, проросшую грибницу переносят в помещение с рассеянным освещением и хорошей вентиляцией. Рекомендуемые параметры микроклимата—температура 15—20 С, влажность не менее 85%.

Урожай формируется поэтапно, каждую партию грибов необходимо аккуратно срезать у самого основания ножки.

Если вам не чужды эксперименты, попробуйте вырастить более экзотические грибы, чем классические шампиньоны и вешенки.

Эноки

Помимо шиитаке, прекрасно растут в домашних условиях грибы эноки. Их маленькие конусовидные шляпки и длинные ножки служат отличной заправкой для салатов и супов. Растут эноки на опилках, подходят для более сухого климата и готовы плодоносить через месяц после посадки.

Львиная грива

Этот гриб так же известный как борода сатира и бородатый зуб, служит прекрасным дополнением к морепродуктам, богат протеином и обладает лечебными свойствами.

Имеет причудливую форму и внешне похож на сосульку. Прекрасно чувствует себя на древесной щепе, поддерживая влажность растущей среды первые результаты проявят себя уже через две недели.

При хорошем уходе урожай можно будет собирать через 30—45 дней.

Причины, по которым грибы могут не вырасти

Хотя многие факторы могут повлиять на успешное выращивание грибов, есть некоторые распространенные ошибки, которых можно легко избежать. Если вы только учитесь выращивать грибы, то эти знания вам пригодятся.

Недостаток влаги

Мицелий, нуждается во влажной среде, чтобы процветать и производить грибы. Сами грибы это, по сути, вода, поэтому если вы позволите мицелию высохнуть или влажность воздуха станет, слишком низкой, то грибы, либо замедлят свой рост, либо не станут расти вовсе. Для эффективного произрастания грибов контролируйте уровень влажности в месте, где находятся ваши грибные коробки.

Избыток влаги

Слишком много влаги, напротив, может привести к сырой коробке, плесени и стоячей воде, которые негативно скажутся на здоровье мицелия. Если смесь выглядит так, как будто она начинает высыхать, слегка опрыскайте ее.

Мнение эксперта

Трофимов Павел Юрьевич

Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной эксперт

Задать вопрос

Создать комфортные условия в помещении, где растут грибы, вам поможет увлажнитель воздуха. Создавая эффект тумана можно контролировать развитие грибов и их урожайность, предотвращать переувлажнение, развитие плесени и болезней.

Воздухообмен

Несмотря на то, что грибам не нужно много свежего воздуха, тем не менее, они нуждаются в хорошо провентилированном помещении, без сильных воздушных потоков и движения воздуха (не рядом с открытым окном).

Отсутствие воздухообмена приведет к тому, что уровень углекислого газа начнет накапливаться, и скажется на развитии плодовых грибных тел.

• искажается форма грибов, а именно, ножки удлиняются, а диаметр шляпок, напротив, уменьшается, либо шляпки вообще отсутствуют;
• шляпки могут приобрести лопуховидную форму с приподнятыми краями;
• высота плодового тела увеличивается в 5—6 раз;
• плодовое тело приобретает хрупкость;
• снижается урожайность.

Чтобы обеспечить доступ кислорода к грибнице, проветривайте помещение в котором находятся ваши грибные коробки несколько раз в день, 3—4 раза.

Низкий уровень продукции

Одна из основополагающих причин безурожайности грибных коробок — нежизнеспособный мицелий.

Чтобы избежать этой проблемы, покупайте грибные фермы только у проверенных производителей, ориентируясь на отзывы о продукции на специализированных форумах.

При получении товара по почте или через курьера, обращайте внимание на сроки годности мицелия.

Разнообразие грибных ферм у производителя «Грибной Сезон»

Стоит ли выращивать дома?

Хотите выращивать грибы дома?

ОченьНе хочу

Если вы их действительно любите, то почему бы и нет.

• коробки с домашними грибами могут стать отличным хобби для всех членов семьи, а выращивание небольшого количества в контролируемой среде не будет обременительным;
• вы получите за относительно небольшие деньги питательный продукт с высокой энергетической и диетической ценностью;
• коробка-грибница проста в обслуживании, и вы полностью контролируете процесс выращивания от «А» до «Я», без особого труда;
• выращенные собственноручно грибы отличаются высоким качеством;
• выращивать грибы можно круглый год;
• грибные коробки сразу же после покупки готовы к использованию без предварительной подготовки;
• гарантированный урожай за 2—3 недели.

Лучшие наборы грибных ферм

Лучшие производители 1 — Домашняя грибница «Вешенки». 2- Грибные наборы от «Татгриб» для выращивания шампиньонов и вешенок. 3 — Наборы «Грибная ферма» по канадской технологии.

Если вы новичок в этом деле, то при покупке своей первой коробки-грибницы попробуйте ориентироваться по отзывам. Например, более половины отзывов сообщают о хороших результатах, и довольные покупатели делятся фотографиями своих грибных урожаев, то я думаю, что продукт этого производителя является хорошим и, безусловно, его стоит попробовать.

Фото-отзывы грибного урожая

Видео-инструкция по выращиванию в коробке

Как выращивать грибы — семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что существует несколько руководств по выращиванию грибов, многие из них пропускают множество шагов и делают это намного проще, чем есть на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пух! Грибы!)

Это оставляет многих людей в темноте. По общему признанию, выращивание грибов сильно отличается от выращивания садовых растений; но процесс все же можно упростить.

Невозможно описать полное руководство по выращиванию грибов в одном посте, но я надеюсь предоставить базовый план для людей, которые хотят узнать больше.

Итак, хотя существует бесконечное множество конкретных методов выращивания, используемых во всем мире, выращивание большинства грибов обычно состоит из одних и тех же 7 шагов .

ШАГ 1. Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри, заполненной агаром.

Это включает размещение спор грибов или образца жизнеспособной ткани гриба на питательной среде.Это нужно делать в исключительно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попали на вашу чашку Петри и не смогли конкурировать с грибной культурой.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известной как мицелий) на стерилизованное зерно

Опять же, в исключительно чистой среде вырежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном. Грибной мицелий начнет расти, бегая по нему и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспоненциальное расширение зерновой банки для создания зерновой порции

Зерновые частицы, теперь называемые породами, можно использовать для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступной порции. Одна банка обычно может быть использована для создания еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Выращивание зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения

Как только у вас будет достаточное количество нереста зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге будут расти грибы.Тип используемого субстрата зависит от вида выращиваемого вами гриба.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата его также необходимо пастеризовать или стерилизовать перед инокуляцией.

ШАГ 5: Дать возможность мицелию захватить субстрат

После инокулирования субстрата мицелий грибов продолжит движение, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат. Как только весь субстрат будет поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать закрепление.

ШАГ 6: Вызвание закрепления мицелия путем изменения условий окружающей среды

Когда условия окружающей среды внезапно меняются, обычно в результате понижения температуры и повышения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие узелки, которые в конечном итоге превращаются в булавки. . Прочтите эту статью, чтобы узнать об условиях плодоношения грибов.

ШАГ 7: Дать грибам плодоносить. Собирайте грибы при последующих промывках.

Наконец, многие из этих булавок — при правильных условиях — будут продолжать расти, вытягивая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы.Если поддерживаются надлежащие условия окружающей среды, здоровый субстрат может производить многочисленные «промывки» грибов, позволяя культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти экспоненциально, достигая массы, в тысячи раз превышающей первоначальный размер. Например, срез культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет и заполнит зерновую банку размером с кварту. Эта банка с зерном, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок.Эти банки можно использовать для создания еще 100 банок с зерном, которые, в свою очередь, можно использовать для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но, тем не менее, невероятно, что крошечный кусочек мицелия может производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по выращиванию грибов, а просто краткое описание процесса. Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, в нашем блоге появятся отличные статьи.

А пока заинтересованные читатели могут ознакомиться с книгой Пола Стамеца «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга представляет собой невероятный обзор выращивания грибов, и ее необходимо прочитать всем, кто интересуется выращиванием грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как вырастить грибы в домашних условиях без спор

Зачем выращивать грибы без спор? Это первый вопрос, на который мне нужно ответить. Те, кто занимается выращиванием грибов, скажут вам, что выращивание грибов на спорах не означает, что гриб будет иметь такой же генетический штамм. Таким образом, он не обязательно будет совпадать с желаемым грибом.

Итак, как выращивать грибы в домашних условиях без спор?

Выращивание грибов без спор возможно с помощью методики культивирования тканей .Этот метод гарантирует, что штамм грибов генетически идентичен. Вот шаги, которые нужно соблюдать для успешного выращивания грибов в домашних условиях без спор:

Начало стерилизации

На этом этапе вам сначала нужно определить темную, прохладную область, которую можно закрыть со всех сторон. Небольшая комната в вашем доме может помочь. После определения подходящего места запустите процесс стерилизации. Стерилизация должна включать все, то есть все инструменты, которые вы планируете использовать в комнате, в которой будут расти грибы.

Можно использовать фильтры, обеспечивающие очистку воздуха. В качестве средств можно использовать изопропиловый спирт. Убедитесь, что он на 70% похож на этот. 70% спирт лучше убивает бактерии, чем 90% или более.

Производство мицелия

После того, как вы закончите процесс стерилизации, следующим шагом будет создание нереста. На этом этапе вам понадобится пластина с агаром и небольшой кусочек грибного штамма из магазина. Чашка с агаром — это стерилизованная чашка Петри. Агар — это питательная среда, облегчающая культивирование микроорганизмов.

Штамм грибов + чашка Петри + агар = мицелий

Итак, что вы будете делать дальше? Возьмите штамм грибов (помните, что вам понадобится очень маленький кусочек) и поместите его на чашку с агаром. Обеспечьте надлежащую температуру (около 21 ⁰ C или 70F). Оставьте гриб в темном помещении, например, в закрытом шкафу, а об остальном позаботится мать-природа.

Мицелий на чашке Петри

Примерно через две недели мицелий (который представляет собой культуру ткани грибов) вырастет и заполнит всю чашку с агаром.Мицелий — это тот гриб, который вы будете использовать для выращивания грибов без спор.

Создать порождение

После того, как вы успешно создали мицелий, вам необходимо добавить его в субстрат для нереста. Цель нереста — увеличить размер мицелия.

Субстрат для нереста — это в основном органический материал, в котором растут грибы. Вам важно соблюдать осторожность при выборе субстрата. Причина в том, что разные виды грибов лучше всего растут на разных типах субстрата.

Наиболее часто используемый субстрат для нереста — ячмень. Наполните стеклянную банку на 3/4 ячменем, которое вы замочили на ночь. Простерилизуйте его в скороварке. Затем вырежьте агар из чашки Петри и положите по несколько черенков в каждую банку. Размер каждого кусочка мицелия агара должен составлять один квадратный дюйм.

Добавление мицелия чашки Петри в сосуд для нерестилищ

Поместите сосуды в темное место и позвольте мицелию расти внутри сосудов. Убедитесь, что мицелий может дышать. Вы делаете это, проделывая отверстие в крышке и вставляя в нее медицинскую губку, чтобы мицелий дышал, но не заражался посторонними бактериями.

Добавление порождения к субстрату

Когда мицелий покрывает всю банку, пора в последний раз перенести ее на основной субстрат.

Здесь вам необходимо ввести икру с грибным мицелием в выбранный вами субстрат.

Температура основания должна поддерживаться на идеальном уровне, который обычно составляет от 60 до 70 ° F (15–21 ° C).

Добавление одного субстрата к другому показало лучшую продуктивность грибов.Например, добавление субстрата ячменя к основному субстрату из соломы хорошо работает. Дополнительные ингредиенты дополняют пищевые потребности ваших грибов.

Для переноса ячменя на солому, субстрат должен быть добавлен в соотношении 5% ячменя к 95% соломы. Затем, если возможно, нарежьте солому на кусочки по 5 дюймов. Затем вы погрузите материал в воду. Учтите, что взвешивать материал необязательно, если вы не хотите знать точный вес носителя.После получения подходящей смеси субстрата вам необходимо пройти обычный процесс дезинфекции.

После пастеризации сыпучего субстрата вы можете добавить ячменную икру в больший мешок. Когда мицелий овладевает этим мешком, пора прокалывать отверстия в тех местах, где начинают развиваться маленькие грибы. Грибы вырастут из этих ямок и дадут вам последний урожай.

Послепродажное обслуживание

Именно эта часть гарантирует, что вы пожнете то, что у вас болит.Поэтому важно, чтобы я дал вам несколько советов, которые заставят вас улыбнуться своим усилиям по выращиванию грибного сада у вас дома.

Во-первых, нельзя настаивать на этом достаточно много раз, вашим грибам требуется подходящая среда для роста. Влажность — один из факторов, обеспечивающих благоприятную среду для роста. Время от времени сбрызгивайте грибы водой, чтобы поддерживать влажность.

Также важно, чтобы вы покрыли грибы слоем почвы, чтобы сохранить влагу.В зависимости от типа выращивания грибам может потребоваться от 2 до 4 недель для заселения.

Кроме того, если грибы выращиваются с древесным материалом в качестве субстрата, для них могут потребоваться контролируемые условия температуры и света. Иногда это может оказаться сложной задачей для новичка в таких случаях. Однако вы можете приобрести набор для грибов в магазине грибовода. В комплект обычно входит уже готовая грибная культура.

Как вариант, вы можете купить первое нерестилище у профессионала, и все, что вам нужно сделать, это познакомить его с субстратом, который вы уже приготовили дома.Кроме того, готовые подложки можно легко найти на рынке.

Какие самые лучшие грибные субстраты?

Если вы заинтересованы в выращивании грибов, важно знать значение грибных субстратов. Правильный рецепт субстрата — важный аспект выращивания грибов.

Прежде чем идти дальше, важно знать, что гриб — это не растение, а гриб, и все грибы являются грибами, но не все грибы считаются грибами. Если вы хотите выращивать грибы, важно изучить основную анатомию гриба.

Если сравнить гриб с растением, гриб может быть цветком или фруктом. Когда у растений есть корни, которые отвечают за доступ к источнику пищи, чтобы растение могло выжить, у гриба есть мицелий. Мицелий связывает гриб с его источником пищи для роста гриба, а мицелий является вегетативной частью гриба, который производит грибы.

Что такое субстрат?

Субстрат является источником пищи для грибов. Обратите внимание, что корни растения получают пищу из почвы, которая является основным источником пищи для растения.Грибок же соединяет мицелий с субстратом для получения пищи. Субстрат является основным источником пищи для грибов, поэтому они могут производить грибы.

А теперь сконцентрируемся на подложках. При выращивании грибов вы будете помещать мицелий в источник питания, которым является субстрат. Этот процесс называется инокуляцией, чтобы вызвать рост грибов. Субстрат служит органическим хозяином, а мицелий — паразитами, которые зависят от субстрата для питания.Способность грибов к размножению грибов зависит от того, на каком субстрате находится мицелий. Вот почему подготовка субстрата жизненно важна для выращивания грибов.

Субстратом может быть любой материал, на котором может расти мицелий. В качестве субстрата можно использовать множество различных материалов, таких как солома, бревна, зерна, кофейные гранулы и многие другие.

Субстрат инокулируют мицелием с помощью грибной икры. Нерест — это небольшое количество питательного материала, на котором мицелий может начать расти, прежде чем он начнет колонизировать субстрат.

Типы грибных субстратов

Вот некоторые из субстратов, на которых можно выращивать грибы.

Солома

Солома из злаков, таких как пшеница, овес и рожь, может быть отличной основой для выращивания грибов, поскольку они всегда доступны и недороги. Использование соломы может быть выгодным, поскольку ее можно использовать при выращивании многих различных видов грибов. Многие грибы легко разрушают волокна соломы. Одним из недостатков является то, что вам необходимо подготовить соломинку перед ее использованием.Поэтому, если вы выращиваете грибы, особенно в помещении, вы должны избавиться от крошечных микроорганизмов, которые обычно присутствуют в соломе. В противном случае они будут конкурировать с мицелием за источник пищи, и велика вероятность того, что мицелий не вырастет.

Есть много способов обработки соломы, и один из них — пастеризация или тепловая стерилизация.

Бревна

Бревна можно использовать для выращивания грибов. Его разрезают, инокулируют нерестилищами дюбелей и оставляют для инкубации.Однако при выборе бревен вы должны учитывать ту же древесину, на которой в естественных условиях растут ваши грибы. Поэтому лучше всего сначала изучить тип гриба, который вы хотите выращивать, чтобы добиться максимального успеха.

Как правило, подойдет любая не слишком плотная и быстро разлагающаяся древесина твердых пород, например вяз, ясень, ольха, тополь и бук. Из твердых пород древесины, таких как дуб, можно дольше выращивать грибы.

Обогащенные опилки

Чаще всего в промышленных культиваторах используются обогащенные опилки.Этот субстрат хорошо сочетается с разными видами грибов, но при его использовании следует учитывать некоторые особенности.

Первое, о чем вам нужно подумать, это какие опилки вы собираетесь использовать. Опилки твердых пород хороши, но убедитесь, что они не слишком мелкие, потому что они имеют тенденцию слишком плотно упаковываться и лишать мицелий воздуха.

Еще одна вещь, которую вам снова необходимо учитывать, — это тот факт, что опилки не обладают надлежащими потребностями в питательных веществах и, следовательно, должны быть обогащены азотными добавками, такими как отруби.Использование опилок, обогащенных питательными веществами, приведет к более высокому урожаю по сравнению с обычными опилками.

Кроме того, опилки также являются источником микроскопических конкурентов, которые необходимо стерилизовать перед использованием, а для этого требуется специальное оборудование, такое как автоклав.

Другие субстраты для выращивания грибов

Существует неограниченный список субстратов, которые вы можете использовать, и вот некоторые другие, которые доказали свою эффективность:

• Компост
• Использованная органическая кофейная гуща
• Использованные органические чайные листья
• Картон (без токсичных красителей)
• Бумага и прочие бумажные изделия (без токсичных чернил)
• Пни
• Садовые отходы и мусор
• Прочие органические материалы, включая кукурузные початки, семена, скорлупу и банановые листья.

Лучший грибной субстрат

Выбирая лучший тип субстрата для вашего проекта по выращиванию грибов, убедитесь, что он подходит для нерестилища, которое вы будете использовать.

Итак, если вы хотите выращивать грибы на бревнах, лучше всего использовать древесную икру, такую ​​как опилки или пробки. Если мицелий уже знаком с нерестовым материалом, время колонизации сокращается.

Также нужно учитывать виды грибов, которые вы хотите выращивать.Грибы, такие как рейши, львиная грива, и маитаке , лучше всего подходят для древесных субстратов, в то время как другие разновидности, такие как устрицы, прекрасно растут практически на любом субстрате.

Вот список дополнительных субстратов и нерестилищ.

• Зерно — закрытые мешки с обогащенными опилками и пастеризованной соломой
• Опилки — древесные субстраты, такие как бревна, обогащенные опилки, щепа, картон и соломенные клумбы.
• Дюбель / Заглушка — бревна и щепа

Если бюджет является ограничивающим фактором для вашего выбора, вы всегда можете поискать различные материалы для использования в качестве подложки. Осмотрите свою собственность или сходите в лес. Вы можете найти пни или бревна, которые можно использовать бесплатно, или сэкономить чайные листья и кофейную гущу для материалов для выращивания грибов.

Выращивайте собственные грибы из магазина Куплено

Этот пост является продолжением нашего руководства по выращиванию вешенки здесь . Если вы еще не читали его, сначала ознакомьтесь с ним, так как мы рассмотрим много важной информации, демонстрирующей, как выращивать вешенки, используя старый кофе в качестве субстрата.

После прочтения нашего руководства вы можете задаться вопросом, есть ли недорогая альтернатива, которая не требует от вас покупки спауна в Интернете. Ответ: Да, есть. Окупаемость не может быть гарантирована, но попробовать стоит.

В следующий раз, когда вы пойдете покупать грибы в супермаркете, найдите гриб, стебель которого покрыт белой плесенью. Этот белый гриб может быть частью мицелия этого конкретного гриба. Этот мицелий можно довольно легко вырастить.Сам выращиваю грибы в кофе, используя белые шампиньоны, купленные в супермаркете.

Если вы посмотрите на изображение выше (щелкните по нему, чтобы увидеть полноразмерную версию), вы заметите белые нити, выходящие из стебля гриба, который я разрезал на четыре части и поместил поверх кофе. Эти грибные нити — это мицелий, основа процесса выращивания грибов. По прошествии некоторого времени этот мицелий должен заселить весь кофейник.

Температура

Мицелий на этом снимке в настоящее время растет при комнатной температуре (22 ° C), что близко к идеальной температуре для роста мицелия белого шампиньона.Когда из грибницы пора прорастать настоящие грибы, температура в идеале должна быть немного ниже, около 14-18 градусов по Цельсию. Такую температуру легко достичь в моем доме, если переместить ведро в неотапливаемую комнату.

Недостатки дешевого метода

Мы бы сразу порекомендовали этот способ, если бы в нем не было определенных недостатков. Чем меньше живой грибной ткани вы начнете, тем легче закончится заражением . Когда ваш субстрат загрязнен, вы можете увидеть рост зеленой плесени или не заметить ничего странного, поскольку возможны разные виды загрязнения.

Если не работает

Если вы не можете заставить его работать, это может занять несколько недель, чтобы выяснить это. Надеюсь, это не помешает вам наслаждаться выращиванием грибов в собственном доме и получать от этого урожай. Вместо этого закажите нерест вешенки в Интернете, и вы, вероятно, добьетесь большего успеха, чем при использовании дешевого метода клонирования. По мере того, как ваш респаун растет, вы всегда можете снова попробовать дешевый метод.

Стерилизация старого кофе

Если вы собираете старый кофе в течение длительного времени, со временем на нем может вырасти плесень.Плесень — это такой же живой организм, как и любой другой, и поэтому он не слишком любит интенсивное излучение. Ваша микроволновая печь может легко работать как стерилизационная камера. Во-первых, вычерпайте кофе с остатками плесени, так как плесень может выделять вещества, препятствующие росту других грибков. Затем возьмите контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и налейте в него кофе. Поставьте емкость в микроволновую печь и облучайте кофе. Двух минут должно хватить. Вы избавитесь от большей части плесени, которая преследовала ваш кофе.

Клонирование вешенок

Мы показали вам, как выглядят белые шампиньоны, клонированные из супермаркета. А как насчет вешенок? Для начала взгляните на это изображение стебля вешенки крупным планом:

Видите очень тонкие белые нити внизу гриба? Это мицелий! Вам понадобятся хорошие глаза или сильные очки, чтобы заметить это на своих грибах, и, к сожалению, не все вешенки, продаваемые в супермаркете, будут иметь этот мицелий.Мы разрезаем этот грибной стебель на несколько частей, и ниже вы можете увидеть результат:

Это не жуткие черви, которые роются в земле, это кусочки стебля вешенки, которые быстро разрастаются и колонизируют свой новый источник пищи. Как видите, не все части стебля, которые я отрезал, одинаково удачны. Теоретически, чтобы добиться успеха, вам понадобится только один.

Как улучшить процесс колонизации мицелия

Мы хотим, чтобы мицелий, который мы видим, быстро захватил весь наш кофе, и чем быстрее, тем лучше.Что мы можем сделать для этого? Отличный способ — позволить углекислому газу накапливаться в контейнере. Это правда, что грибы потребляют кислород, как и животные, но им не нужно его много.

Вместо этого эти грибы получают пользу от углекислого газа, который стимулирует рост мицелия. Если мы поместим их в ящик, который мы не открываем, углекислый газ будет медленно накапливаться, поскольку грибы потребляют свой источник пищи и производят углекислый газ.

Конечно, нам любопытно, поэтому мы обычно открываем коробку.Решением этой проблемы являются прозрачные банки! Вот несколько отличных прозрачных стеклянных банок, через которые вы можете проверить мицелий, не допуская выхода углекислого газа. Когда грибница полностью колонизирует ваш кофе, вы можете перенести его в другой контейнер большего размера.

Опубликовано 16 марта, 2017 автором mark

Выращивание грибов в домашних условиях | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портвейн для вашей кухни или для малого бизнеса.Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать зерна или опилки, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для стабильного производства грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост».

Вы можете приобрести эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS: Основное руководство по выращиванию грибов.

Если вы хотите выращивать собственные грибы без использования готовых наборов, это место для начала.Мы сосредоточимся на одном базовом методе, наиболее простом и эффективном для любителей выращивать грибы. Метод PF Tek, первоначально изобретенный культиваторами псилоцибов, хорошо работает с грибами шиитаке и вешенками, двумя видами, которые являются хорошим выбором для новичков.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и муки из коричневого риса в небольших консервных банках на полпинты.После охлаждения смесь вводится шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые разрастаются в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание незаконных галлюциногенных сортов, но он живет своим наследием — этим простым методом выращивания грибов в домашних условиях.

Это хороший метод для новичков по нескольким причинам. Во-первых, он использует материалы, которые есть повсюду.Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; мука из коричневого риса доступна в магазинах здорового питания и во многих продуктовых магазинах. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто запарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы для спор или жидких культур, обычно доступные в Интернете. Наконец, для этого метода требуется только плодовая камера размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF до тех пор, пока вы успешно не наберете хотя бы одну банку меньшего размера.Попытка увеличить производство до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на неудачу. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Консервные банки с широким горлышком на полпинты
• Вермикулит (или опилки, для древесных пород)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные чашки
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большой горшок с крышкой или скороваркой
• Шприц для спор или жидкой культуры
• Отбеливающий раствор
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

Формула для фруктов и овощей

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут — 1 час
Стерилизация: 1-1 / 2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Обмакивание: 24 часа
Плодотворение: 2 недели

Подготовка субстрата для 1 дюжины банок

1.Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте в вермикулитовую смесь 3 стакана (500–600 г) муки из коричневого риса и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.Не упаковывайте это. Протрите верхние части банок бумажным полотенцем. Заполните каждую банку до верха слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Закройте крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия липкой лентой. Сложите ленту, чтобы получился небольшой язычок — это позволит легко снять ее после стерилизации.

5. Стерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю из фольги квадраты размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их.Чтобы приготовить банку на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте в кастрюлю небольшую решетку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на решетку. Накройте крышку и готовьте на пару 60–90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при 15 фунтах на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы сделать им прививку. Перед посевом дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6.Засейте субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимите фольгу с банок. Положите шприцы, раствор отбеливателя, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в перчаточный ящик. Обрызгайте бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцев и любых других инструментов. Встряхните шприц для равномерного распределения спор или культуры в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и стерилизуйте иглу пламенем.Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, возможно, вам придется присоединить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднося к игле пламя, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовым тампоном. Оттяните ленту и введите около 1/4 см3 жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. После каждой инъекции снова закрывайте отверстие. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубируйте. Поместите банки с посевом в теплое, сухое, темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов необходимо, чтобы температура инкубационной зоны находилась в диапазоне 75–85 градусов F (24–29 градусов C). Дайте банкам постоять и инкубируйте 2 недели. Вы должны увидеть первоначальный рост в банках через 3-5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная заселенность банок обычно занимает 2–3 недели. Если вы заметили рост в банках любого цвета, кроме белого, снимите эти банки и немедленно утилизируйте их. Обычные цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Данкинг. Когда ваши банки полностью заселены и готовы к установке в камеру для плодоношения, вам следует окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительный поток влаги до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто открутите крышку каждой банки, наполните ее водой и снова закрутите крышку. Колонизированный пирог, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете колпачок, вам, возможно, придется силой опустить его обратно в воду, в результате чего часть воды вытечет за край.Храните банки в холодильнике на этот 24-часовой период обмакивания.

9. Плодотворение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите обернуть свои торты двойной оболочкой, чтобы улучшить удержание воды в процессе плодоношения.

---

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент, используется с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

---

Первоначально опубликовано: февраль 2015 г.

10 лучших наборов для выращивания грибов для бесконечного запаса

Выращивание грибов или грибоводство — это увлекательное, увлекательное и полезное хобби, которое предлагает совершенно иной опыт, чем выращивание зеленых растений.

Для успешного выращивания грибов необходимы три основных условия: высокая влажность, хорошая влажность и среда для выращивания, богатая органическими веществами.

Грибы могут расти на самых разных субстратах, включая бревна, опилки, щепу, компост, солому и т. Д.

Наборы грибов — это простой способ познакомиться с миром грибоводства. В них есть все необходимое, чтобы начать выращивать в домашних условиях вкусные и питательные грибы.

Жизненный цикл гриба

Как члены королевства грибов, грибы играют жизненно важную роль в экосистеме.

В отличие от растений, которые получают энергию от солнечного света, грибы получают всю энергию и рост в процессе разложения.Они являются одними из наиболее эффективных организмов для рециркуляции питательных веществ, превращая сложные углеводы в простые углеводы, которые затем могут использоваться растениями.

Жизнь типичного лесного гриба начинается с мицелия — колонии ветвящихся, похожих на паутину волокон, которые распространяются под землей в поисках подходящей среды наверху.

Когда будет найден хороший источник воды и органических материалов, появится крошечная булавочная головка. Это плодовое тело в конечном итоге разовьется в округлую форму яйца, покрытого слоем мицелия, известного как универсальная вуаль.По мере того, как гриб растет и разрастается, он вырывается на свободу и обнажает толстый стебель и округлую шляпку с жабрами внизу.

Когда гриб достигает зрелости, он выделяет миллионы спор, которые разносятся ветром, образуя новый мицелий.

Хотя сами грибы имеют относительно короткую продолжительность жизни, мицелий может вырасти и стать массивным и невероятно долгоживущим. «Громадный гриб» штата Орегон, например, возможно, является крупнейшим живым организмом по площади, его мицелий покрывает 2400 акров, весит до 35000 тонн и, по оценкам, возрастом более 2000 лет.

10 лучших наборов для выращивания грибов

Выберите один из полных наборов, которые можно выращивать в помещении, круглый год, или наборов для открытого грунта, которые можно выращивать в темных и влажных областях сада.

1.

Белая пуговица, кримини и портобелло (Agaricus bisprous)

A. bisporus — универсальный гриб, которым можно наслаждаться тремя способами: собирать белый и незрелый гриб для белых шампиньонов, собирать его, когда он коричневый, для грибов кримини, или ждать, пока он созреет и не откроет шляпку для портобелло. грибы.

Этот набор позволит собрать до 4 фунтов грибов за период выращивания от 4 до 6 недель и включает контейнер для выращивания, субстрат, заселенный мицелием, покровный слой и подробные инструкции по уходу.

Купите этот набор от Willow Mountain Mushrooms здесь.

2.

Жемчужная устрица ( Pleurotus ostreatus) или Розовая устрица ( Pleurotus Djamor )

Жемчужные вешенки с мягким вкусом и бархатистой текстурой названы так потому, что их тонкие и приплюснутые шляпки напоминают моллюсков.

Этот набор в коробке включает все необходимое для выращивания жемчужных устриц. Просто замочите растущий субстрат на ночь, верните его в ящик и поливайте водой два раза в день в течение одной недели. Поместите ящик с грибами в теплое место с непрямым освещением, и вы получите первый урожай в течение 10 дней.

После того, как набор исчерпал себя, попробуйте измельчить питательную среду, чтобы засеять пастеризованную солому или гранулы из твердой древесины, чтобы получить еще больший урожай.

Купите этот комплект от Back to the Roots здесь.

Back to the Roots также предлагает набор для выращивания розовых вешенок, который можно приобрести здесь.

3.

Шиитаке ( Lentinula edodes )

Грибы шиитаке, выращенные на бревнах лиственных пород, могут обеспечить многократный урожай в течение многих лет.

Чтобы получить этот дымный, землистый, мясной вкус в домашних условиях, в этот набор входят два поленья от 6 до 9 дюймов, засеянные грибами шиитаке.

После получения бревен погрузите их в нехлорированную воду на 24 часа, промокните полотенцем и положите в теплое темное место в помещении или в тени в саду.

Грибы шиитаке готовы к уборке через 5–10 дней после того, как из бревна появятся первые булавочные головки.

Когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, попробуйте сами сделать прививки в бревна!

Купите этот комплект у 2FunGuys здесь.

4.

Львиная грива ( Hericium erinaceus )

Удачно названный гриб «львиная грива» растет в лиственных лесах, укрытых в расщелинах деревьев. Он имеет очень характерный вид, он растет в скоплениях мягких свисающих колючек, которые сначала становятся белыми, но по мере созревания приобретают слегка желтый или коричневый оттенок.

Львиная грива по консистенции похожа на крабовую с тонким вкусом морепродуктов.

Этот набор позволяет легко выращивать грибы с львиной гривой в помещении. В комплект входит 5-фунтовый мешок для выращивания, заполненный древесным субстратом, из которого можно произвести до 4 фунтов грибов за двухмесячный период с 3-4 сборами (или, на языке грибоводов, «промыванием»).

Приобретите этот набор у Michigan Mushroom Company здесь.

5.

Винная крышка ( Stropharia rugosoannulata)

Также известные как «садовые гиганты», грибы с винными шляпками могут достигать размера 7 дюймов в высоту с диаметром шляпки почти 1 фут!

Дегустация красного вина с оттенком картофеля, их лучше всего есть молодыми и нежными, но более крупные образцы вкусны жареные, жареные на гриле и тушеные.

Этот набор для выращивания на открытом воздухе включает 4 фунта субстрата, засеянного икрой винных крышек. Получив набор, смешайте его содержимое с тачкой из соломы, щепы, компоста, листьев или обрезков травы. Распределите смесь возле деревьев.

Грибы винные шляпки будут плодоносить с весны до осени, а эта садовая закваска прослужит до 3 лет. Добавляйте органическую мульчу каждый год, и урожай будет бесконечным.

Купите этот набор от Cascadia Mushrooms здесь.

6.

Рейши ( Ganoderma lucidum )

Используемый более 2000 лет в традиционной китайской медицине, рейши известен как гриб бессмертия из-за его предполагаемых антивозрастных и иммунных свойств.

Хотя рейши имеет горький вкус, его обычно используют для приготовления чая и настоек.

Это привлекательный и необычный гриб с красноватыми скрученными «рогами» с золотыми кончиками, которые со временем превращаются в плоские шляпки в форме почки.

Этот набор настольных пакетов для выращивания оживает при комнатной температуре. Поместите его в теплое и яркое место и время от времени опрыскивайте водой, чтобы они не высохли.

Купите этот набор от Gallboys Mushroom Kits здесь.

7.

Еноки ( Flammulina velutipes)

Эноки — длинные и тонкие грибы кремово-белого цвета с крошечными шляпками. У них мягкий вкус и легкий хруст, они идеально подходят для супов, салатов и жаркого.

Поскольку эноки — гриб, любящий холод и предпочитающий температуру от 35 ° F до 55 ° F, набор можно поместить в более прохладное место, например, в гараж или подвал. Если у вас нет холодной комнаты, они тоже будут расти в холодильнике.

Из этого набора можно собрать до двух фунтов свежих грибов в течение 2-3 месяцев.

Купите этот комплект от Mojo Pro-Gro здесь.

8.

Морель белый ( Morchella americana)

Грибы Морель — настоящий деликатес для гурманов, полые внутри с белыми стеблями и продолговатой шляпкой в ​​виде сот.У него землистый и ореховый вкус, с мясной текстурой.

Известно, что их сложно выращивать в коммерческих целях, и они довольно дороги, поскольку их часто добывают в дикой природе.

Этот набор для выращивания на открытом воздухе позволяет легко выращивать собственные грядки сморчков на заднем дворе. Выберите тенистое место, в идеале рядом с лиственным деревом, и смешайте субстрат для нереста с листовой плесенью или готовым компостом в период с мая по январь.

Хотя для того, чтобы сад сморчков прижился и дал грибы, может потребоваться до двух лет, после того, как он выпустит плодовые тела, это будет продолжаться в течение многих лет.Поддерживайте продуктивность, добавляя свежие органические материалы два раза в год.

Купите этот набор от Gourmet Mushroom Products здесь.

9.

Миндаль ( Agaricus subrufescens)

Как часть рода Agaricus, миндальные грибы тесно связаны с белыми пуговицами / портобелло и имеют схожий вид. Однако они очень отличаются от своих собратьев благодаря своему ореховому аромату и слегка сладковатому вкусу.

Этот набор для выращивания опилок легко выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе. Его нужно смешать с готовым компостом и разложить в теплом и влажном месте.Регулярно поливайте, и всего через 4 недели вы увидите, как всплывают маленькие кнопки.

Купите этот комплект от Field & Forest здесь.

10.

Зуб гребешок ( Hericium americanum)

Гребневые грибы — еще один простой в выращивании гриб, обычно встречающийся в лесах, пускающий корни в живых или мертвых деревьях лиственных пород и вокруг них.

Близкие родственники львиной гривы, гребешковые грибы представляют собой кремово-белые неровные комки, похожие на головки цветной капусты.По мере взросления у них появляются длинные, свисающие и разветвляющиеся шипы, мягкие и жевательные, на вкус как у моллюсков.

Настольному комплекту требуется теплое место под непрямым солнечным светом и высокой влажностью. Используйте прилагаемую влажную палатку и поливайте водой ежедневно, и вы увидите свой первый урожай через 12–18 дней после открытия мешка для выращивания. Среднее количество урожаев для этого набора составляет от 3 до 6 промывок.

Купите этот комплект от Field & Forest здесь.

---

Выращивание грибов в домашних условиях — это увлекательное, познавательное и полезное занятие, которым может наслаждаться вся семья.

Набор для выращивания грибов — это самый простой и эффективный способ начать работу, и, как показано выше, вы можете выращивать самые разные грибы. Эти комплекты также станут отличным подарком.

Если вы уже выращиваете свои собственные овощи, фрукты и зелень, то почему бы не попробовать дополнить свои домашние продукты грибами?

Выращивание грибов в домашних условиях | Как выращивать грибы — грибы каскадия

Есть три способа штабелирования и размещения зараженных бревен:

1) Сложите бревна на грунт d , чтобы они не соприкасались с почвой; 3-4-дюймовый слой гравия или поддон работает хорошо и помогает уберечь от насекомых (и термитов!).Сделайте низкие открытые штабеля, как бревенчатую хижину, каждое бревно расположите на расстоянии ширины бревна друг от друга, чтобы они не соприкасались друг с другом.

2) Вы также можете закопать нижнюю часть каждого стоящего бревна в песок или гравий. Закопайте нижнюю ножку бревна.

3) Другой метод — сделать навес с вашими бревнами в один длинный ряд с шириной бревна между бревнами. Обычно это реализуется в крупномасштабных проектах.

Поместите штабели в тени , где будет много дождя и / или вода из разбрызгивателя.Под кронами деревьев хорошо работает, особенно вечнозеленые. Бревна также можно затенить тканью 80% оттенка или обрезать сосновые сучья. Ткань для защиты от солнца гарантирует, что летом на бревна не будет слишком много солнца. Для грибного домика отлично подойдут простые конструкции обруча из трубы ПВХ с тканевым покрытием абажура!

Запуск (инкубация бревна) Требуется один теплый сезон t o Полное заселение бревна под корой. Мицелий (нитевидный белый гриб) производит свои плодовые тела (грибы) в ответ на стресс, такой как снижение уровня питательных веществ, быстрое увеличение влажности или внезапное падение температуры.Когда несколько из этих изменений происходят одновременно, они говорят грибам, что пора размножаться.

После начала плодоношения поддержание мягкого темперамента обеспечивает d высокая влажность даст самые высокие урожаи и качество . Плодоношение близко, когда на концах поленьев появляются белые пятна мицелия, оставляющие мраморный вид срезанному концу. Первое плодоношение ваших бревен может быть начато через 9–12 месяцев после инокуляции бревен.

Чтобы заставить шиитаке производить, вы должны так a k бревна:

Лучшее время для плодоношения бревен — весна, начало лета или осень, когда температура составляет от 60 до 75 градусов. Чтобы имитировать естественные муссонные условия естественной среды обитания шиитаке, погрузите бревна в прохладную воду на 24-48 часов (для этого можно использовать дождевую бочку, пруд или ванну — используйте груз, чтобы они не плавали).Примерно через неделю грибные почки (* примордия *) появляются из бревна и достигают зрелости через 1-2 недели. В сухую погоду они могут затвердеть и перестать расти, если их не поливать ежедневно.

На сбор урожая :

Опустите грибы за стебли или срежьте их острым ножом вплотную к коре.

После 2–3 недель плодоношения урожай уменьшается. Теперь мицелию нужно несколько недель, чтобы переварить больше древесины для следующего плодоношения.В это время требуется небольшой полив. После периода покоя можно приступать к повторному плодоношению. Если у вас несколько поленьев, вы можете чередовать замачивания, чтобы грибы постоянно росли в течение всего сезона.

.