Содержание

Выращивание лисичек в домашних условиях

Как проходит выращивание лисичек в домашних условиях, ведь из всех пород ценных грибов эти больше всех ценят любители необычной кухни. Эти рыжие красавцы содержат много полезных веществ и издавна применяются в народной медицине. Из них готовят много вкуснейших блюд русской кухни.

Ещё совсем недавно лисички можно было встретить в лесополосе вблизи каждого города. Но сейчас их стало намного меньше, поэтому вопрос выращивания лисичек в домашних условиях актуален как никогда.

Ценные свойства лисичек

Во многих регионах лисички считаются ценной породой грибов. У них приятный аромат и очень вкусная мякоть.

За это их так обожают ценители русской кухни – лисички хороши в любом виде. Маринованные, жареные, сушёные, засоленные, в яичнице: каждое блюдо по-своему прекрасно благодаря тонкому грибному вкусу этих рыжих любимцев.

Лат. Cantharellus cibarius

В состав грибов входят незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Богаты они ещё и бета-каротином, потому и имеют свой яркий морковный цвет.

Известна польза лисичек при лечении и профилактике гепатита С, заболеваниях печени и глаз. С давних пор эти грибы употреблялись для укрепления иммунитета и подавления воспалительных процессов в промозглое время года.

Народный промысел сбора рыжиков на продажу бывает весьма выгоден в урожайные годы. Опытные грибники ценят их ещё за то, что они редко поражаются червями, а при транспортировке сохраняют свой товарный вид, аромат, свежесть.

Особенности разведения лисичек таковы, что в условиях приусадебного участка от них вряд ли можно получить большой урожай. Это не шампиньоны и ни вешенки, которые научились выращивать в промышленных масштабах в огромных количествах. Но обеспечить свою семью на один сезон полезными и вкусными рыжими грибочками вполне реально, стоит только подыскать подходящее дерево, под которым можно устроить небольшую плантацию.

Как растут лисички в лесу?

Урожай лисичек

Даже неопытный грибник заметит в лесу лисички благодаря их яркой оранжевой расцветке и необычному строению шляпки, волнистой по краям и плавно переходящей в толстую ножку. Они растут всегда семействами в тенистых влажных местах предпочтительно на хвойных подстилках возле сосен и елей.

Средний диаметр их шляпок составляет 8 см, а длина ножки – 6 см. Однако в природе встречаются не только рыжие сорта этих грибов, бывают также серые лисички. Они имеют серую окраску, а при варке чернеют, но они тоже съедобны.

По способу своей жизнедеятельности гриб относится к микоризобразующим видам. Это значит, что он создает микоризу – подземное образование для симбиоза с древесным корнем. Микориза лисичек прорастает глубоко в землю и тесно контактирует с подземными частями дерева-симбионта. В результате этого взаимодействия рыжики получают такие питательные вещества, как сложные углеводы, фитогормоны, аминокислоты.

Польза для дерева заключается в обогащении его корней влагой и получении минеральных компонентов из почвы через микоризу. Поэтому семейства этих грибов чаще встречаются в лесах, где почвы не так плодородны, но достаточно увлажнены.

Для того чтобы вырастить лисички дома на участке, нужно воссоздать максимально приближенно условия, в которых они привыкли развиваться в природе. И главным критерием их хорошего развития является наличие лесного дерева на вашем огороде. Это необязательно должны быть старая сосна или ель, рыжики встречаются в лесу и у подножия дубов и буков.

Выбор посадочного материала

Если вы все же решились на то, чтобы вырастить лисички дома, вам нужно запастись терпением, так как процесс этот довольно длительный. Первый урожай можно будет ожидать только через год-два после посева.

Но результат того стоит, осталось только выбрать оптимальный способ посадки лисичек на участке. Их существует несколько, попробуем разобраться в них и выявить преимущества.

Первый урожай лисичек

Любая посадка начинается с заготовки материала, и грибы не исключение. Особенности разведения лисичек и секрет их успешного выращивания заключаются в выборе того же вида дерева, вблизи которого был взят посадочный материал.

Отталкиваться надо, прежде всего, от вида будущего дерева-симбионта, которое есть на вашем огороде, а затем поехать в близрасположенную лесополосу, где могут расти лисички. Далее следует поискать такое заражённое грибами дерево-партнёр, какое есть на вашей территории. Выбор должен пасть на здоровое, крепкое дерево, все части которого, от ствола до макушки, будут зелёными и без подсыхающих участков.

В виде материала для посадки можно использовать:

  • Шляпки старых лисичек.
  • Споровый настой.
  • Части верхнего грунта вблизи лесного дерева-партнёра.
  • Готовую выкопанную грибницу.

Использование старых шляпок, настоя из спор и готовой выкопанной грибницы не требует длительной заготовки посадочного материала. А вот применение верхнего грунта, содержащего грибной мицелий, требует подготовки длиною в год. Однако именно этот метод советуют использовать опытные грибоводы, так как его результативность практически всегда равна сотне процентов.

Споровые методы посева лисичек

Лисички, выращенные с помощью спор

Как и большинство грибов, лисичку можно посадить путём заражения корней дерева спорами или распространения вблизи мицелия. Споры лисичек можно получить из шляпок грибов или из приготовленного настоя.

Для заготовки шляпок рыжиков нужно пойти в ближайшую лесополосу и найти там такое же дерево, которое будет в симбиозе с ними на вашем участке.

Если под лесным деревом уже имеются грибницы с плодовыми телами, можно смело срезать несколько шляпок у старых перезрелых экземпляров. Рекомендуется также прихватить с собой небольшое количество верхней лесной подстилки, на которой росли лисички.

Шляпки из леса должны немного подвять, а потом их раскладывают под деревом-партнёром и прикрывают ветками, листьями, верхним слоем привезённой подстилки.

Уход за лисичками в этом случае сводится к поддержанию постоянной влажности почвы вокруг дерева-симбионта, так как грибы любят влагу, но переувлажнение для них тоже губительно.

Можно пойти другим путём, и из этих старых шляпок приготовить споровый настой:

  • Шляпки помещаются в ведро с водой, лучше дождевой. Туда добавляют 50 г сахара.
  • Через сутки шляпки в воде мнут так, чтобы они полностью размякли, и цедят раствор.

У притемнённого места под деревом снимают верхний слой земли на глубину 15 см, диаметром около 1,5 метра. Чтобы убить ненужные микроорганизмы на этом участке, которые могут конкурировать с грибными спорами, его поливают отваром коры дуба.

Через 2 — 3 часа после этого открытый участок поливают отваром из спор лисичек. А оставшуюся на марле мякоть гриба помещают сверху на открытые участки корней дерева.

Яму закапывают снятой землёй и осторожно поливают по стволу, чтобы не размыть почву с посевом.
Уход за заражённым спорами грибов деревом будет заключаться в регулярном умеренном поливе.

Уже на следующее лето возле партнерского дерева начнут расти лисички.

Выращивание лисичек в домашних условия с помощью мицелия

Размножать лисички можно не только спорами, но и готовым мицелием, который представляет собой мельчайшие вегетативные тельца гриба. Нити мицелия в большом количестве присутствуют в почве вокруг деревьев, у которых когда-либо росли лисички.

Грибы лисички

Плодовых тел самих лисичек может быть не видно на поверхности, но грибницы всегда остаются в земле, чтобы развиться в благоприятный момент. Способ подсадки мицелием признан самым надёжным в случае разведения лисичек, хотя и может занять больше времени до ожидания первого урожая.

Забор грунта происходит в лесу, расположенном ближе всех к участку, у такого же дерева, здорового на вид. Делать это лучше в середине весны или в конце лета. Выкапывается несколько таких пластов почвы шириной в одну лопату и толщиной в 15 см. Каждый земляной ком нужно перемещать и транспортировать осторожно, чтобы не повредить нити мицелия.

Затем фрагмент грунта разделяют на 5 — 10 частей и помещают каждую в отдельный мешочек или коробочку, но не прикрывают, оставляя доступ кислорода. Хранятся эти ёмкости с землёй в прохладном месте целый год до июня следующего года. Такая выдержка пойдёт только на пользу грибницам: они станут более жизнеспособными, а все остальные микроорганизмы в грунте погибнут. Но важно не передержать эту землю, так как мицелий способен к прорастанию только в течение 15 месяцев.

Лисички в дикой природе

В июне следующего года можно приступить к посадке. Для начала нужно будет выкопать ямки вокруг партнерского ствола глубиной по 20 см. В эти ямки надо насыпать, плотно утрамбовывая, сухой грунт с мицелием. После посадки следует сразу же полить, аккуратно с помощью рассеивающей насадки на лейку.

Полив должен быть достаточно обильным: на каждую лунку придётся по литру воды, а на землю вокруг них не менее 10. Осталось только обеспечить посадкам укрытие в виде веток, листвы, подойдёт также прихваченная с собой лесная подстилка из хвои. Не забывайте вовремя поливать грибные посадки, особенно в засушливую погоду.

Появление семейств рыжих грибочков можно будет ожидать следующим летом или даже весной при благоприятной погоде.

Есть ещё один интересный способ, как посадить лисички на своем огороде, используя мицелий.

Предположим, у вас нет на участке подходящего дерева, которое могло бы стать симбионтом для лисичек. Тогда стоит отправиться в лес и присмотреть для себя молодое дерево, но уже заражённое этим грибом.

Аккуратно выкопав и деревце, и грибокорень, можно их доставить на дачу и посадить, как обычно, сажают саженцы. Важно выбрать правильное место для лесного гостя: оно должно быть достаточно влажное и без прямых солнечных лучей.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Хотим отметить, что хвоя, принесенная из леса может так же содержать грибковые споры, но совсем не те, что хочется развести у себя на участке. Дело в том, что хвойные деревья достаточно часто болеют. Это может проявляться в желтых, черных или оранжевых наростах на стволе, пятнах или налете на хвое.

Потому, набирая в лесу посадочный материал, а также различную мульчу, стоит вначале осмотреть деревья, возле которых ведется сбор. Ведь, вылечить описанные проблемы очень сложно. Опасность еще сильнее возрастает, если на вашем участке есть хвойное растение.

В качестве варианта для полива грибной грядки можно использовать капельное орошение. Оно будет равномерно и медленно увлажнять грунт, при этом не заливая его. Это оптимальная среда для развития грибницы.

Если почва, где высажены грибочки будет плодородной, то это пойдет на пользу новым обитателям сада. Потому, можно еще с осени, перекопать участок с использованием отстоянной органики.

Еще один нюанс, лучше не сажать мицелий под старым деревом, ведь обширная корневая система будет потреблять все питательные вещества из грунта. Хорошо, если растению будет не более 15 лет.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании лисичек в домашних условиях.

Когда есть желание, вырастить лисички дома на огороде достаточно просто. Для освоения технологии их разведения не нужно обладать специальными навыками, её сможет применить и грибник-новичок. Уход за лисичками также прост в исполнении, а результат не заставит себя долго ждать.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Овощи

Выращивание лисичек в домашних условиях: описание процесса

Заманчивая перспектива вырастить вкусные и полезные оранжево-желтые грибы на собственном участке, обходясь без поисковых рейдов в сосняки и ельники, не лишена оснований. Выращивание лисичек в домашних условиях – процесс реальный, но не настолько интенсивный и управляемый, как у вешенок и шампиньонов. Ограничения в культивировании связаны с особым строением грибницы.

Специфика развития лисичек и необходимое условие их роста

Эти солнечно-яркие, красивые, не червивеющие грибы относятся к разряду микоризообразующих, то есть, формирующих особое объединение грибного мицелия и древесных корней. Само название «микориза» составлено из греческих слов, обозначающих, соответственно, «гриб» и «корень». Оно описывает ситуацию, в которой грибница-мицелий плотным чехлом охватывает корешок, частично проникая в его ткани.

В результате такого срастания идет активный симбиоз – мирное и взаимно полезное сосуществование. Гриб получает аминокислоты, простые и сложные углеводы, а также фитогормоны. Дерево, в свою очередь, подкрепляется водой и почвенными минеральными соединениями – в первую очередь, фосфорными. Особенно эффективно такое биологическое содружество на небогатых почвах, к которым как раз относятся лесные дерново-подзолистые грунты.

Лисички формируют микоризу с корневой системой сосны, ели, дуба, бука. Такие соседи, причем достаточно взрослые, с развитыми корнями – обязательное условие прорастания и развития желто-оранжевой колонии.

Именно поэтому промышленное выращивание лисичек, формирование их урожаев в теплице можно представить разве что теоретически – объемистые прозрачные сооружения, вмещающие аналоги лесопосадок, пусть даже невысоких сортов, и желтеющие россыпи грибов вокруг. Однако даже в этом идеальном случае цикл развития сосен, елей, дубов и буков остается прежним, с зимним периодом покоя, так что урожай удастся получить только в достаточно теплый сезон, один раз в год.

Впрочем, для выращивания с ежегодным плодоношением совсем не обязательно строить теплицу – достаточно иметь на участке подходящее дерево и организовать под ним плантацию лисичек.

Технология выращивания: споры или мицелий?

Сохранив или вырастив на даче сызнова дуб, бук, сосну, можно засеять колонию лисичек.

Споры

Вам понадобятся свежие шляпки старых грибов. Этот материал, насыщен созревшими спорами, из них можно приготовить споровый настой. Для его приготовления старые шляпки замачивают в ведре с дождевой водой от нескольких часов до суток. Рекомендуется также добавить 50 г сахарного песка. Затем, шляпки лисичек хорошо разминают, в том же ведре, до получения однородной вязкой массы. Получившийся раствор процеживают через марлю, не выкидывая грибную массу, оставшуюся на ней.

Внимание! Обязательное условие при использовании плодовых тел грибов: порода заражаемого дерева должна соответствовать породе дерева, возле которого были собраны грибы.

Возле ствола выбранного дерева снимают верхний слой земли на 10-20 см глубиной и диаметром около полутора метров. В качестве дезинфекции получившийся открытый участок проливают отваром дубовой коры (30 г коры на 1 литр воды, прокипятить в течение 1 часа, при выкипании воду долить). На одно дерево потребуется около 2-3 литров. Выждав 2-3 часа раствор со спорами выливают на корни дерева, а оставшуюся грибную массу выкладывают сверху. Зараженный участок покрывают ранее снятым слоем почвы. Производят обильный полив по стволу дерева (чтобы не размыть почву), около 4-5 ведер. В дальнейшем места «посева» поддерживают в увлажненном, но не сыром состоянии, оптимальном для выращивания лисичек.

Мицелий


При этом способе используют готовый мицелий, взятый вместе с грунтом в лесу, рядом с деревом того же вида, что растущее на даче или приусадебном участке. В этом случае сохраняется естественное окружение грибницы, которое облегчает выращивание лисичек в новой среде.

На практике наилучший результат дает именно этот способ, обеспечивающий ускоренную адаптацию «диких» лисичек к росту и развитию в домашних условиях.

Заготовку мицелия лисичек лучше всего провести в марте-апреле или в августе. В лесу, расположенном недалеко от дачи, нужно выбрать место, где совершенно точно росли желанные грибы. При этом неважно, имеются ли они на момент заготовки мицелия –лисички могли не вырастить плодовые тела из-за неподходящей погоды, но их грибница, выносливая и защищенная с поверхности слоем почвы и лесной подстилки, по-прежнему сохраняет жизнеспособность, достаточную для выращивания плодовых тел.

С участка, расположенного вблизи подходящего дерева – здорового и крепкого, с зеленеющей, а не усыхающей вершиной, той же породы, что и дачное – следует накопать куски лесной почвы длиной и шириной 20-30 см, толщиной 15 см. Каждый такой пласт делят на 5-10 фрагментов, помещают в открытые емкости – развязанные мешки, ведра без крышек – и убирают в прохладный погреб либо подвал до следующего летнего сезона. За этот период заготовленный грунт подсохнет, конкурирующие почвенные организмы погибнут, а грибница лисичек уцелеет – она способна возобновлять рост даже спустя 15 месяцев такого хранения.

[ads-pc-2][ads-mob-2]

В конце июня фрагменты почвы с мицелием высаживают для выращивания. Вокруг дружественного ствола копают углубления диаметром 10 см и глубиной 20 см, затем плотно трамбуют в них заготовленную лесную почву и поливают из лейки, снабженной насадкой с отверстиями, так что на заполненную лунку приходится по литру воды. Почву вокруг каждой посадки также увлажняют, выливая не менее 10 л воды, а затем прикрывают слоем хвои, ветками, мхом, палой листвы.

Дальнейший уход сводится к своевременному и достаточному увлажнению почвы. В засушливый период каждому дереву, предназначенному для выращивания грибов, причитается не менее 3 ведер воды еженедельно. Первого урожая молодых освоившихся лисичек нужно ждать следующим летом. При теплой и влажной весне их яркие плодовые тела могут созреть уже в конце мая.

Лисички, развивающиеся в тесном симбиозе с деревьями определенных пород, вполне можно вырастить в домашних условиях, правильно заготовив «дикий» лесной мицелий и обеспечив ему соответствующее окружение на дачном участке. Однако бизнес с интенсивным оборотом выращивания на окультуренных лисичках построить сложно, так как их жизненный цикл тесно связан с сезонами роста и покоя деревьев.

Как вырастить лисички на дачном участке?

Полакомиться вкусными лисичками и рыжиками хочет каждый. Их можно вырастить и на собственном дачном участке. Узнайте, как это сделать правильно.

Лучше всего для лисичек подходят хвойные деревья, особенно сосна, однако можно выращивать их и с другими породами. Кроме того, этим грибам подходит известковая почва. Технология выращивания начинается с заготовки посевного материала. Она схожа с выращиванием на участке подберезовиков и подосиновиков.

Можно собрать в лесу шляпки старых грибов и полить грядки настоем спор (он имеет желтую окраску, а споры в воде почти не оседают, осадок можно использовать вместе с частичками мякоти).

Урожай грибов можно собирать на следующее лето после посадки, приблизительно в середине – конце июня. Если же весна будет теплой и дождливой, то воронки лисичек от 2 до 13 см могут появиться и в конце мая. Лучше всего для грибов подойдет лесная почва с грибницей лисичек. При этом сохраняется часть среды, в которой грибы произрастали. Посадку следует проводить в конце июня.

Лисички

Процесс выращивания рыжиков подчиняется общим правилам разведения лесных грибов на дачном участке. Грибницу из-под сосны необходимо высаживать под деревьями этой же породы. Рыжик деликатесный хорошо приживается на даче. Можно пересадить грибницу этого вида вместе с молодой елочкой из леса. Кроме того, можно заготовить мицелий там, где растет рыжик. После того, как был убран мусор с участка, в сухом прохладном помещении до весны грибницу с компостом оставляют в ящике.

Существует и другой способ получения посевного материала грибов. Шляпки зрелых грибов следует разложить под деревьями, предварительно осторожно убрав верхний слой почвы и обнажив корни. Затем их прикрывают мхом, поливают из лейки водой. Не следует допускать пересыхания верхнего слоя. Через 2 недели следует приподнять мох, чтобы убедиться в том, что грибница разрастается. В этом случае вы увидите зеленовато-фиолетовые нити. Рыжики появятся уже следующим летом после посева и будут плодоносить до сентября-октября. Шляпки вначале плоские, а затем становятся воронками с завернутыми вниз краями.

А Вы знали, что лисички можно вырастить у себя на даче? Расскрываем секрет! | Sovetчик

Вырастить у себя, например, на огороде лисички – дело не такое уж и сложное, как считают многие. Главное – это правильно подготовить почву и найти качественный материал для посадки.

Так же рекомедуем к просмотру:

Выращивание грибов на приусадебном участке: какой мицелий выбрать?
Реально ли выращивать грибы на даче? Причем не шампиньоны или вешенки, а настоящие лесные грибы?
Как вырастить опята на даче? Дачные опята ни чем не отличаются от лесных!
Создайте благоприятные условия для жизнедеятельности раков и разводите их на своем дачном пруду!

Почву необходимо сделать максимально похожую на лесную, с большим количеством гумуса и неперегнившей листвы, лесной подстилки. Такая почва богата органическими и минеральными веществами. Для посадки используют и мелко измельченные части плодового тела, и настой спор, и добавление в основную землю лесной.

Подробнее в этой статье будет рассказано о последнем способе. Лесная почва полна витаминов, ферментов, а главное, спор, которые необходима для посадки. В ней есть и мелкие частички корешков кустарников и деревьев, которые грибница использует для сплетения грибокорня. Грибница или споры в «родной» земле будут как в лесу. Можно еще воспользоваться покупным мицелием лисичек!

Почву в лесу, где произрастают лисички, снимают на 12 – 15 сантиметров. Закладывать слой можно на огороде под выросшими деревьями. Будет намного лучше, если лесной массив будет недалеко от вашего огорода, чтобы почва не сильно различалась по составу.

Если вы не нашли в лесу мест с плодовыми телами лисичек, не расстраивайтесь. Это может быть следствием, например, жары. Но грибница обязательно выживет.

Находите места под взрослыми и здоровыми деревьями. Под засохшими, чахлыми деревьями почву лучше не брать.
Посадку грибов лучше проводить либо в конце лета – начале осени, либо ранней весной.

Теперь нужно подготовить пласт земли из леса. Его разрезают на несколько частей, укладывают в ящик или мешок, закрывают, оставляя небольшое отверстие для кислорода на несколько месяцев. За это время грибницы и споры разрастутся, качество посадочного материала заметно увеличится.

Чаще всего посадка проводится в конце лета. Около одного большого дерева можно сделать не более трех лунок с землей из леса. В яму глубиной 20 сантиметров и диаметром не более десяти выливают примерно литр воды, а на почву вокруг выливают не менее ведра воды на место. Посадочной почвой забивают лунки, немного утрамбовывают.

Лунки лучше прикрыть мхом, ветками, перегноем. Если лето жаркое, необходимо поливать грибную плантацию. Каждую неделю на одно дерево, то есть три лунки с грибами, необходимо выливать не менее 30 литров воды.

Первые лисички появляются на следующий год. При этом грибы могут появиться как и в положенный срок, так и с первыми дождями в начале лета (мае-июне).

Спасибо, что вы с нами, друзья! Не забывайте выражать эмоции, насколько понравилась вам данная статья. Пишите комментарии, ставьте лайки и делитесь с друзьями! Подписывайтесь на мою ленту и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации! Всем добра!

Как разводить белые грибы на даче. Как вырастить грибы на своём участке

Собирать грибы любят многие. Но не всегда есть возможность вырваться в лес на поиски заветного дара природы. Можно порадовать себя и перенести кусочек леса к себе на грядку, прямо на дачу, заниматься выращиванием любимых грибов самостоятельно.

, шампиньоны, а также белые грибы. Также можно попытаться вырастить на приусадебном участке рыжики, сморчки, лисички и маслята. Процесс разведения последних трудоемок и не оправдан.

Лучшие грибы для выращивания на дачном участке:

  1. Вешенки. Время сбора урожая – конец лета – начало осени, вплоть до октября. В первый год с одного куста можно собрать до 0,5-0,6 кг. Грибницу не нужно выкапывать на зиму, она не боится морозов. В благоприятных условиях, урожаи можно собирать не один год.
  2. Сморчки – весенние первые грибы. Время их прорастания – апрель-май. Их внешний вид достаточно своеобразный, перепутать их с другими видами сложно. Сморчок бывает обычный и коричневый. Первый характеризуется овальной шляпкой, а второй вид – длинный, вытянутый кверху, а книзу расширяющийся. Внешний вид самой шляпки – экстравагантный, в виде пчелиных сот. Они не любят соседство яблонь, поэтому их обычно выращивают во фруктовых садах.
  3. Шампиньоны – самый распространенный одомашненный вид. Он растет в любых условиях и под любыми деревьями, будь то елка, сосна или фруктовое дерево или даже ягодный кустарник. Споры можно купить в специализированном магазине или через интернет. Самый надежный метод забора посадочного материала – выкопать в лесу плодоносящую грибницу. Шампиньоны любят навозные кучи или компостные ямы. Не откажутся от обилия влаги и тени. Но землю предпочитают с большим составом органических веществ.
  4. Белые грибы. Самый трудно выращиваемый тип. Им для успешного прорастания необходимо дерево, под которым растет грибница в живой природе. И, главное, дерево должно быть не однолетним саженцем, а полностью сформировавшимся экземпляром до 30 лет. Желательно, чтоб долгожителем была сосна. Не переносит соседства с фруктовыми растениями.

Таким образом, вырастить любимые дары природы у себя дома можно легко и просто. Выращенные собственноручно грибниц будут радовать обильными урожаями не один год.

Способы выращивания грибов на даче

Выделяют несколько эффективных способов выращивания:

  1. Принесенная из леса плодоносящая грибница. Каждый грибник знает, что искать нужно под деревьями или недалеко от корней. В момент поиска, важно отметить хорошее семейство и подкопать под ним грунт на 3 см вглубь. Выкапывать не нужно полностью весь мицелий, а лишь часть его. В противном случае, при удалении всей грибницы, на следующий год в этом месте грибов уже не будет. Слой почвы аккуратно транспортируют на дачу или приусадебный участок. Чтобы посадочный материал прижилась успешно, следует создать благоприятные условия. Надо выбрать и подготовить площадь. После определения места расположения на почву укладывается прослойка из древесных или соломы. Затем мицелий помещают в субстрат и прикрывают вновь соломой. Если посадка прошла успешно, то уже через месяц есть возможность получить первый урожай.
  2. Перенос пораженного мицелием старого пня или древесной коры. При транспортировке старого пня или чурки, можно вместе с желаемой колонией принести не только условно съедобные, но и ядовитые. В случае если на огороде уже имеется старое дерево, его можно попробовать заселить. для этого внутри ствола необходимо проделать отверстие и подсадить в него мицелий. Рекомендуется активно поливать. Результат не заставит долго ждать. Такой же процесс можно произвести и со старыми, имеющимися на участке пнями. Но есть одна загвоздка, пень, из которого был взят мицелий и трухлявый остаток от дерева, куда собираются переместить, должны иметь одну породу. В противном случае, будут потрачены лишние усилия и надежда, а мицелий попросту испорчен.

Проращивание при помощи спор. Посадочный материал можно принести из леса. Требуется собрать старые перезревшие грибы вместе со шляпками. Дома их следует хорошенько распотрошить и раскидать на необходимой территории. Хорошо увлажнить заселенный участок. Такой метод подразумевает создание приближенных условий к лесным. Следует располагать подальше от ягодных и овощных культур.

Путем разведения специального раствора. Принесенные из леса перезревшие грибы измельчают в труху. В порох добавляют 1 ложку муки и желатиновый порошок. После в замес добавляется вода, которой необходимо полить подготовленную зону под деревьями. Со временем споры активизируют рост и образуют грибокорень. В течение 2-х сезонов грибница достигает нужных размеров и начинает обильно плодоносить.

Вешенки – быстрорастущие и обильно плодоносящие грибы. Перед высадкой грибницы подготавливают помещение: гараж, погреб, подвал. Его рекомендуют продезинфицировать раствором извести (4%) и закрыть на период до 2-х суток. По истечении отведенного времени следует проветрить, чтобы не осталось запаха. Таких комнат должно быть две: прорастательная и растительная.

Второй этап – подготовка почвы. Ее делают из кукурузных початков, шелухи семечек подсолнуха, опилок деревьев, злаковых пород или соломы. Можно использовать как один вид компоста, так и совмещать их между собой.

Порядок подготовки грунта:

  • смесь увлажнить теплой водой
  • оставить набухать на 30 минут
  • жидкость слить, состав субстрата отжать
  • залить кипятком на 7 часов, придавив сверху гнетом
  • по истечении времени слить воду и отжать перегной
  • в полученный состав добавить мочевину, молодой известняк, суперфосфат и гипс

Влажную подготовленную почву засыпают в полиэтиленовые мешки. В них проделывают небольшие отверстия, через которые будут прорастать молоденькие грибочки. Диаметр дырок – до 2 см, расстоянием между каждой из них – до 20 см.

Почву требуется помещать в мешки в определенном порядке.

Первоначально засыпать субстрат на 15-20 см. следующим слоем аккуратно разложить прослойку мицелия, так чтобы она заполнила пространство на 2/3. Теперь мешок завязывается и транспортируется в прорастательную комнату. Мешки либо рекомендуется подвешивать, либо раскладывать рядами. Температура в подготовительной комнате не должна превышать +24 С, а в мешках – до +28 С. Рекомендуется повышенная влажность – до 95%. Освещение не требуется.

Периодически проветривают прорастающие грибницы. Как только процесс образования мицелия пошел, емкости незамедлительно следует перенести в растительное помещение. Главную комнату обязательно нужно часто наполнять свежим кислородом. Влажность остается на таком же уровне как в предыдущем помещении. Температуру уменьшают до +12+18 С.

По территории помещения следует распределить опрыскивательные устройства или небольшие кадки с водой, которые будут испарять воду. Для используются обычные лампы дневного света. 12 часов – столько должен длиться световой день. Когда активизируется рост грибницы, начнут прорастать первые маленькие грибочки, отверстия необходимо расширить. Срезать первый урожай уже можно на восьмой день после появления первых всходов.

Как вырастить шампиньоны

Шампиньоны любят места с повышенной влажностью и большим количеством питательных органических веществ. Для прорастания грибам практически не нужен солнечный свет. Они не капризны и с радостью растут во фруктовых садах.

Если такого нет, то его можно сделать самостоятельно. Берется 50 кг либо коровьего, либо конского навоза, по 12 кг гипса и извести, а также 20 кг соломы, все перемешивается и . К рекомендуемому составу можно добавить пищевые отходы. Вся смесь плотно трамбуется и орошается водой. Требуется накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 2-3 недели, пока не пропадет запах аммиака.

Прошествии 3-х недель можно подготавливать место для размещения молодого семейства. Выкапывается траншея в ширину — по размеру грибницы, а в глубину не более 30 см. выкопанная полоса заполняется подготовленным субстратом, обильно поливается. Осталось главное дело – подселить мицелий. Посадочный материал можно купить в специальном магазине или найти в живой природе.

Если принято решение принести из лесу семейство шампиньонов, то необходимо знать съедобные виды:

  • Полевые
  • Садовые
  • Белые
  • Двукольцевые

Принесенная из леса или купленная колония размещается на подготовленной траншее, сверху накрываемая соломой. Делать мероприятия по посадке нужно, когда на улице температура установится +20 С.

Кроме посадки готового мицелия можно собрать созревшие экземпляры и раздробить их на необходимом участке. Место обильно поливают путем орошения. Не стоит допускать утрамбовку земли в этой зоне, так как зарождающиеся споры могут погибнуть и все старания будут зря. Сроки прорастания молодых особей растения не понадобится много времени. Уже через 2 месяца садовод полакомится первым собственным урожаем.

Посадить белые грибы можно несколькими методами: пересадкой, посадкой готового материала и рассадой . Период для высаживания – с мая по октябрь. Кроме этого посадочными работами стоит заниматься только после захода солнца.

При посадке следует тщательно выполнять всю технологию:

  1. Выкопанный мицелий следует поместить в место, где растут хвойные или лиственные деревья и кустарники. Высаживать необходимо в корнях такого же дерева, откуда было выкопано семейство.
  2. Для удачного прорастания рекомендуется подготовить почву. Перед выбранным деревом за 0,5 м откопать слой земли в 30 см. На низ ямы разместить опавшие листья, опилки или труху дерева. Сверху присыпать почвой, на которую выкладывается принесенный слой с готовыми спорами. После процедуры оросить и накидать сверху листвы. В первые 2-3 недели при засушливой погоде обильно поливать.

Второй метод – посадка готового материала:

  1. Перед высаживанием купленного мицелия рекомендуется выбрать место под деревом во влажной среде.
  2. Отступив от дерева 70 см, снять верхний слой в 50 см.
  3. Заготовленная заранее смесь из опилок, листьев и земли поместить на дно ямы, на 20 см. Сверху насыпать слой почвы на 10 см.
  4. Следующим накладывается компост, а после размещается грибница, присыпаемая грунтом и листвой.
  5. Плодоносить посаженное семейство при благоприятных условиях высадки и укоренения может уже на следующий год.

Больше информации можно узнать из видео:

Последний способ – посадка рассады:

  1. Принесенные из леса шляпки белых грибов мелко нарезаются, натираются на терке или мясорубке. Полученная кашица заливается жидкостью и настаивается на меньше 24 часов. Пока рассада готовится, следует выбрать место.
  2. Под определенным стволом вскопать грунт.
  3. Для повышения плодородности почвы, подкармливают компостом.
  4. По истечении указанного времени, на подготовленный участок настой из перемолотого материала равномерно выливается. Это место следует засыпать листьями.

Белый гриб – привередлив. Его не стоит высаживать рядом с и . Все усилия будут напрасными, грибы не приживутся.

Не всегда есть возможность выбраться в лес за грибами, но можно посадить их на своем участке. Если вы любите все делать самостоятельно, то вам понравится идея выращивать лесные грибы: так вы всегда будете знать где их искать.

Особенность большинства лесных грибов в том, что грибница растет и развивается лучше только взаимодействуя с корнями лесных деревьев. Хорошо, если на участке растут березы, сосны или ели – в этом случае вырастить грибы возле них будет достаточно просто. Есть несколько способов посадить грибы – разберем самые эффективные.

Способы выращивания лесных грибов на участке

1. Пересадка грибов из леса

Для посадки этим способом следует выкопать грибницу и перенести ее на ваш участок. Переносить грибницу нужно очень аккуратно, не растряхивая землю с выкопанного пласта. Перед пересаживанием подготовьте почву под деревом. На расстоянии около 0,5м от ствола снимите верхний шар грунта толщиною 30-40см. Уложите на дно компост из листьев, древесной трухи, полейте и присыпьте грунтом. На подготовленное место укладываете выкопанную грибницу, полейте ее и накройте слоем опавших листьев. Первые две недели, если не будет дождей, ежедневно поливайте место посадки капельным методом.

Для посадки лесных грибов выберите затененное, влажное место. Грибницу лучше пересаживать под такое же дерево, как и материнское: взяли грибницу под березою, значит и пересадить ее лучше под березу. Будьте внимательны при выборе грибов для пересадки – не занесите ядовитых на свой участок.

2. Размножение мицелием

В садовых центрах продают мицелий лесных грибов. Производители на упаковке предлагают детальную инструкцию к посадке. Посадка мицелия требует подготовки участка.

Выберете место в тени дерева, на расстоянии 50-60см от ствола. Снимите верхний шар грунта на 50см. Площадь участка посева зависит от количества мицелия в упаковке и указана производителем. На дно укладываете лесной субстрат на 20см: опавшие листья, хвоя, труха и опилки. Равномерно покрываете слоем грунта толщиною 10 см. Для следующего слоя смешиваете грунт с субстратом и засыпаете на 10 см. Далее смешиваете мицелий с грунтом и усилителем роста (приобрести можно в садовом центре или специализированных магазинах). Распределяете смесь, слегка утрамбовывая руками. Последний слой – грунт. Сразу же после посадки аккуратно полейте засеянный участок и накройте опавшей листвой.

Чтобы не готовить такую сложную подложку под грибницу, можете пробрести готовый субстрат для грибов – его можно приобрести в садовых центрах и магазинах специализирующихся на семенах и удобрениях.

Первые две недели строго соблюдайте режим полива. В дальнейшем следите за тем, чтобы почва на месте посева не пересыхала. Грибы, посаженные этим способом, вырастут на следующий год, а полноценно плодоносить грибница будет через два года после посадки. Плодоносить грибница будет в период от 2 до 5 лет с первого урожая.

Землю над посаженым мицелием регулярно аккуратно разрыхляйте.

3. Грибная рассада

Самый простой способ вырастить лесные грибы на участке. Шляпки и кусочки лесных грибов крошите или перемалываете на мясорубке, замачиваете на сутки в воде. Вокруг дерева, возле которого планируете выращивать грибы, вскапываете землю и вносите в нее лесной субстрат. Поливаете настоянной водой с кусочками грибов подготовленный участок и накрываете опавшими листьями.

Специалисты расходятся во мнениях, когда появятся первые грибы, посаженные таким способом. Одни утверждают, что они будут в первый год посадки, другие – через год.

Перечисленые способы отличаются по уровню сложности, но все они наиболее эффективны для разведения лесных грибов. Такими способами можно попробовать посадить белые грибы, лисички и рыжики.

Какой способ посадить лесные грибы вы бы не выбрали, следует придерживаться нескольких советов:

  • выбирайте место для посадки в густой тени
  • следите, чтобы почва была влажной, при необходимости добавьте капельный полив
  • внесите весной активатор роста в почву
  • высаживайте грибы не далее чем в полуметре от дерева
  • посадку проводите в прохладное время суток
  • лучшее время для посадки грибов – период с мая по сентябрь

Помните, что лесные грибы не очень хорошо приживаются около фруктовых деревьев. Хорошо, если на вашем участке есть несколько лесных деревьев, лиственных или хвойных. Если таких на участке нет – поэкспериментируйте с посадкой около деревянных зданий с затененной стороны.

Можно пересадить на участок несколько молодых деревьев с грибницами в корнях. Такой способ очень трудоемкий и сложный. Не подойдет он владельцам небольших участков.

Советы о том, как вырастить лесные грибы на участке достаточно спорные. Дело в том, что результат зависит от многих факторов: времени, погоды, полива, почвы, мицелия и т.п., но он того стоит. Грибы, выращенные на участке, почти не повреждены насекомыми и по вкусу ни чем не отличаются от своих лесных братьев. Также вы будете на 100% уверенны в их экологичности, в отличии от грибов, приобретенных на рынке и собраных неизвестно где.

Грибы любят многие, но часто не хватает времени, чтобы сходить за ними в лес. Можно, конечно, их просто купить. Но тут есть некоторые сомнения: неизвестно, где их собирали и не ядовитые ли они. Да и дорого. Поэтому можно узнать, как выращивать грибы на даче. И попробовать это сделать самостоятельно. Это не только экономит время и деньги, но и является интересным занятием.

Необходимые условия

На обычной грядке сами по себе лесные грибы расти никогда не будут. На участке должно быть хотя бы одно дерево. Это является обязательным условием для произрастания многих видов грибов, грибницы которых формируются путем внедрения грибокорня в корневую систему дерева. Оттуда он получает аминокислоты и углеводы. Взамен отдает минералы и защищающие дерево от болезней и насекомых-вредителей. Место для посадки грибов нужно выбирать вдали от ягодных, плодовых и овощных насаждений. Оно должно быть максимально приближено к естественной лесной среде.

Выращивание грибов с помощью специального раствора

Для не большого, но постоянного урожая дачники часто используют специальный раствор. Он готовится из перезревших грибов (которые измельчаются в труху), одной ложки муки и желатинового порошка. Эту смесь немного разбавляют водой и поливают влажную почву под деревьями. Споры грибов прорастают, образуя грибокорень. Через два сезона начинается обильное плодоношение.

на даче методом закапывания

Собранные молодые грибы сильно измельчают и закапывают в землю рядом с деревом, которого состоит из обволакивающих нитей мицелия. Потом нужно поддерживать этот участок влажным. Уже через год там появятся несколько грибов. Можно просто раскидать мелкие кусочки и накрыть опавшими листьями.

Разведение опят и маслят

Оптимальный, но довольно неудобный и трудоемкий способ — пересадить молодые деревья вместе с грибницей из леса на дачный участок. Больше всего он подходит для разведения маслят и опят. На участке нужно заранее подготовить место, если извести в почве не хватает, то удобрить ее. Сажать деревья нужно так, чтобы им хватало солнечных лучей. Молодые экземпляры легко переносят пересадку и отлично приживаются. Почву поливать необходимо регулярно, и через год-два появится разросшаяся грибница, дающая хороший урожай.

Выращивание боровиков на даче

Сначала в лесу нужно найти старые боровики. Затем положить их в наполненное дождевой или колодезной водой ведро. Грибы должны находиться в нем несколько дней, но обязательно в доме, при комнатной температуре. За это время они «расползутся» по нитям. Получится смесь, которой после размешивания поливают участок вблизи дерева.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее — переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание белых грибов с помощью мицелия

Вырастить белый гриб на даче можно при помощи мицелия. Перед посадкой под деревом снимается верхний слой земли. На оголенный участок укладывается компост, а сверху кусочки Выкладывать нужно в шахматном порядке. Затем сверху положить снятый дерн и хорошо полить. На одно дерево необходимо 3 ведра воды. Но поливать нужно аккуратно, чтобы не размыть почву.

Для достижения лучшего и быстрого результата место прикрывается опавшими листьями или соломой. Это помогает сохранить влагу, так как грибнице нельзя давать пересыхать. В воду, которой поливают участок, лучше всего добавить удобрения. В холодное время года грибница укрывается ветками, соломой и опавшими листьями — толстым слоем, чтобы почва сильно не промерзла. Весной это «покрывало» нужно снять. Белые грибы появятся, как только приживется мицелий. И будут расти на этом участке до 4 лет. При поливе с удобрениями — до 7 лет.

Посев белых грибов

Выращивание белых грибов на даче не такое уж и сложное дело. Главное — на дачном участке обязательно должны расти лиственные или хвойные деревья. Грибы вымачивают сутки в ведре воды. Затем их разминают руками до однородной массы. Вода процеживается через тряпку или марлю. Оставшаяся жидкость выливается на корни дерева, а сверху кладется ткань с оставшейся в ней грибной массой, прикрывается дерном и обильно поливается. Затем постоянно поддерживается влажность. Через год можно получить первый урожай.

Выращивание лисичек

Как вырастить грибы на даче, если на участке нет деревьев? В таком случае их нужно сначала посадить или перенести из леса. Грибница с лисичками образует мицелий (микоризу), прорастающий в корни деревьев. Эти грибы любят сосны и ели. А также их можно встретить вблизи буков, дубов. Но рядом с садовыми посадками они не растут. Поэтому на дачном участке должны быть молодые лесные деревья.

Одни из самых любимых грибов многих гурманов — это вырастить на даче можно двумя способами: посеять споры или перенести из леса грибницу. При этом лучше всего прихватить немного земли, на которой располагалась грибница. Это самый надежный и быстрый способ вырастить на даче лисички. Споры сеют способами, описанными чуть выше.

Грибы вешенки: выращивание, уход и сбор

Растут вешенки очень быстро и дают хороший урожай. Как выращивать лесные грибы дома и на даче?Для начала нужно подобрать помещение, которое будет использоваться для выращивания грибов (гараж, подвал, погреб и т.д.). Оно дезинфицируется четырехпроцентным раствором извести. Затем закрывается на двое суток и после хорошо проветривается, пока не уйдет запах. Таких помещений должно быть подготовлено два: проростное и растительное.

Приготовить субстрат. Его можно сделать из шелухи семян подсолнечника, кукурузных початков, древесных опилок, соломы или злаковых растений. Можно использовать сразу несколько материалов из перечисленных. Подготовка субстрата:

  • смесь заливается теплой водой на 20 минут;
  • грязная вода сливается, смесь отжимается и заливается на 7 часов, сверху ставится гнет;
  • снова сливается вода, а масса отжимается;
  • в полученную смесь добавляются суперфосфат, мочевина и немного молотого известняка и гипса.

Далее подготавливаются мешки, на которых будет расти вешенка. Подойдут любые полиэтиленовые. В них проделываются отверстия диаметром 2 см, через которые потом прорастут грибы. Расстояние между ними должно быть по 15-20 см.

Мешки засыпаются готовым влажным субстратом. Сначала на 15 см, потом — слой мицелия и т.д., пока мешок не будет заполнен на 2/3. Затем он завязывается и переносится в помещение. Мешки можно как подвешивать, так и просто устанавливать рядами.

Температура в проростном помещении должна поддерживаться от 22 до 24 градусов. В мешках — не выше 28-ми. Влажность в помещении — от 90 до 95%. Освещение не требуется. Мешки переносятся в растительное помещение, как только субстрат зарастет грибницей. Ставят или подвешивают их на расстоянии друг от друга для хорошего проветривания.

В растительном помещении должна поддерживаться влажность от 90 до 95%, а температура — от 12 до 18 градусов. Можно установить автоматические опрыскиватели или оставить в помещении емкости с водой. Но нельзя допускать попадания ее на мешки. Освещение должно работать только по 12 часов в сутки. Используются обычные дневные лампы. Необходима хорошая вентиляция.

Когда вешенка начинает расти, отверстия увеличиваются. Срезать грибы можно уже на восьмой день. Хранятся они в специальных контейнерах или полиэтиленовых мешках. Второй урожай появляется уже через две недели.

Вешенки можно выращивать и прямо в саду. Для этого подбирается основа — бревна или куски древесины. Потом в них проделываются лунки, бороздки и увлажняется древесина. В отверстия засыпается мицелий и прикрывается корой. Потом эти куски древесины укладываются в небольшие ямки в земле (на слой опилок) и накрываются пленкой. Постоянно поддерживается хорошая влажность. Вешенки появятся уже на второй месяц и будут плодоносить несколько лет.

Что увеличивает шансы приживания грибницы

Как вырастить грибы на даче? Если на участке уже есть лиственные или хвойные насаждения, то грибы лучше брать те, которые растут в лесу возле такого же дерева. Хранить после сбора их можно не больше 10 часов. Грибы нельзя замораживать. После разморозки их сажать бесполезно — не вырастут. При замачивании в воду добавляется спирт (4 ст. ложки на 10 л) или сахар (50 грамм на то же количество литров).

Место будущей грибницы поливают дезинфицирующим раствором за 3 часа до посадки. В основном используются растворы из дубильных веществ или черного чая). Перед поливкой их нужно охладить. Грибы хорошо приживаются, если их сажать до середины сентября. Если позже — они могут не вырасти вовсе или грибница не приживется. Место посадки в жару поливается раз в неделю четырьмя ведрами воды.

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

  • место посадки лучше выбрать в тени;
  • если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
  • грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
  • плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Теперь вам известно все, чтобы успешно заниматься выращиванием грибов.

Экология потребления. Усадьба: Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Всем известны «ведьмины кольца», когда грибы растут как бы кольцом. Объяснение тут простое. Шляпка круглая, от земли недалеко, споры высыпает «под себя». На следующий год грибки растут маленьким плотным кольцом. И снова каждый пылит под себя. А через 10-15 лет кольцо достигает диаметра 1-2 метра. Это эффект и следует использовать, особенно для размножения грибов в лесу, на дачном участке, альпийской горке.

Делается это просто. Как правило, грибник найдя старый дряблый или червивый гриб просто оставляет его на земле, да еще перевернет шляпку «вверх ногами». Толку от этого ровным счетом никакого. Я же делаю так. Беру шляпку и кладу ее на еловую ветку, или накалываю на сухую. При этом убивается два зайца.

Во-первых, шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории. Глядишь, и завязывается несколько новых очагов грибниц. Во-вторых, гриб сохнет. И зимой, в самый голодное время для зверей, глядишь, и порадует какого зайца, белку или птицу.

Вам работы — 5 секунд, а польза превеликая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов «наколет» за поход, то грибов будет становиться все больше и больше, а не меньше и меньше. Оставьте грибов своим потомкам, не лишайте их этого удовольствия. Источник — журнал «Делай сам»

Грибы на участке

Трудно поверить, но на садовом участке можно выращивать до 30 видов самых разнообразных грибов. Конечно, некоторые из них поселяются в наших садах самостоятельно, но одни из них мы просто не замечаем, другие пинаем ногами, считая их поганками. Однако, несмотря на стойкую приверженность соотечественников к белым грибам, груздям и подобным им дарам леса, свое отношение к некоторым из них, растущим буквально у нас под ногами, съедобным и вкусным, но малознакомым, не помешает пересмотреть.

Так, в Европе рядовка лиловоножковая считается одним из самых вкусных грибов. На нашем участке она растет на картофельных гребнях. Неблагозвучное название навозник не умаляет ценности этого гриба, способного расти на газоне, в тенистом месте на унавоженной садовой земле. В жареном виде по вкусу навозник белый лохматый оставляет позади самые деликатесные грибы. На компостах охотно растут грибы-зонтики, кольцевики, несколько видов шампиньона. Одной шляпки зонтика пестрого хватит на целую сковородку. А что говорить про шиитаке — о целебных свойствах этого гриба с японским названием слагают легенды.

Мой собственный практический опыт подтверждает, что на садовом участке можно выращивать лесные грибы — белый, подберезовик, масленок и другие.

Очень часто на садовых участках появляются полевые или лесные грибы самосевом. Свинушка тонкая нередко встречается на грядках с огурцами, если недалеко растут: березы. У нас на газоне, удобренном плодородным субстратом, самосевом растут два вида съедобного гриба плютея. Иногда в садах в изобилии встречаются подмолочники. скрипицы, сморчки и другие грибы.

Помимо лесных и полевых грибов, в саду под открытым небом успешно растут древесные грибы -разные виды вешенки. опята летние, осенние и зимние, и во что трудно поверить. — шиитаке. На компостных грядках можно с успехом выращивать шампиньоны и кольцевики. А теперь подробнее ознакомимся с упомянутыми грибами и способами их выращивания на садовом участке.

Макоризные грибы

Это грибы, живушие в симбиозе с деревьями, то есть их плодовые тела образуются только после внедрения грибницы в корни деревьев и образования микоризы, или. другими словами, грибокорня. Вот почему многие шляпочные грибы растут только в лесу. Причем часто определенный гриб приурочен и к определенной породе дерева, о чем свидетельствуют народные названия этих грибов: подберезовик, подосиновик, поддубовик и т. д. Разные грибы имеют разные предпочтения к плодородию почвы и ее кислотности.

Взаимоотношения дерева и гриба в общих чертах складываются следующим образом: дерево-хозяин стимулирует рост грибницы только в том случае, если ему не хватает минеральных вешеств. получаемых из почвы. Тогда разветвленные гифы гриба начинают поставлять дереву минеральные соли и воду из верхнего слоя почвы в обмен на углеводное питание в виде древесного сока с сахарами. Поэтому белые грибы скорее появятся под березой на бедной песчаной почве, чем на плодородной. Возникает вопрос, как же заставить лесные грибы расти в саду?

Белый гриб

Белый гриб, или боровик (Boletus edulis). — трубчатый гриб, без сомнения, самый желанный гость, как на кухне, так и на садовом участке. Его питательную ценность и вкусовые достоинства трудно переоценить. Для человека, выросшего в России, никакие грибы не пахнут так приятно, как сушеные белые.

Описывать внешний вид белого гриба не имеет смысла, он не знаком, разве что, новорожденным. А вот то, что белые грибы, растущие под разными деревьями, отличаются друг от друга по внешнему виду, небезынтересно.

У тех. что растут под березами, шляпка светлая, мякоть нежная и, по мнению некоторых грибников, самая вкусная. Белые грибы, растушие под елью, более темные. А самый красивый белый гриб, с красно-коричневой шляпкой растет под сосной. Считается, что каждая из этих разновидностей белого гриба образует микоризу только со своей породой дерева.

Белый гриб в пересчете на сухое вещество содержит 41 % белка, что больше, чем в любом другом грибе, и значительно больше, чем в мясе (31%).

Белые грибы предпочитают песчаные почвы, если они растут под березами; на плодородных почвах с большим содержанием азота их плодовые тела образуются хуже. Хотя под дубами, которые значительно требовательней к плодородию почвы, белые грибы с большой вероятностью будут расти и на богатой почве.

Березовая форма белого гриба распространена больше, так как березы есть почти в каждом лесу. Белый гриб предпочитает расти под достаточно взрослыми деревьями — от двадцати лет и старше. Если их нет, то лучше всего принести из леса молодые березки, но те, которые росли недалеко от взрослой березы, где были замечены белые грибы.

В этом случае можно надеяться, что корни деревьев уже имеют микоризу.

Развести белые грибы на садовом участке легче, если там имеются взрослые березы. Мною были испытаны два способа. Первый способ прост, но недостаточно эффективен. Он заключается в обычном раскладывании под листовую подстилку кусочков зрелого гриба в радиусе 1.5 м от стволов берез. Второй способ оказался более продуктивным, он основан на приготовлении суспензии спор, выделенных из старых грибов, и их посеве.

Приготовление суспензии спор в домашних условиях

От шляпок крупных зрелых (и даже перезрелых) белых грибов, собранных в лесу под березами, нужно отделить трубчатый слой (гименофор), где формируются споры, пропустить эту массу через мясорубку, переложить в емкость с водой (1-2 кг грибной массы на 10 л воды) и тщательно перемешать. Затем добавить в смесь 15 г сухих пекарских дрожжей, опять перемешать и оставить все настаиваться (для удобства смесь можно разлить по трехлитровым банкам) при комнатной температуре на две недели. Вскоре на поверхности жидкости образуется пена с частицами мякоти и мелким мусором.

В средней части емкости будет прозрачная жидкость, а внизу соберутся споры слоем в несколько сантиметров.

Добавка к суспензии спор пекарских дрожжей весьма эффективна для стимуляции их прорастания. Дрожжи являются питательным субстратом, а также способствуют перемешиванию измельченной массы грибной мякоти и высвобождению спор.

Солнечный свет, падающий на плантацию утром и вечером, стимулирует плодоношение белого гриба.

Пену с поверхности нужно аккуратно убрать ложкой, воду осторожно слить, а осадок со спорами из разных емкостей объединить в одну банку и поставить отстаиваться еше на неделю. После этого еше раз слить надосадочную жидкость, а оставшуюся взвесь со спорами перелить в пластиковые литровые бутылки и хранить в холодильнике.

Готовая суспензия спор иногда приобретает не очень приятный запах, но остается жизнеспособной в течение года.

Использовать взвесь спор желательно в течение месяца после приготовления, так как при длительном хранении активность спор падает.

Посев спор и уход за грибной плантацией

Перед посевом взвесь со спорами нужно развести водой в соотношении 1:100. равномерно разлить жидкость под березами (можно с помошью лейки с ситечком) и ждать урожая. При хорошем уходе за плантацией плодовые тела белого гриба могут появиться уже на следующий год. В чем заключается такой уход?

Как известно, все грибы любят высокую влажность почвы и воздуха. Поэтому в сухое время года посевы необходимо поливать и защищать от жаркого полуденного солнца. В зоне разведения белых грибов, под деревьями, желательно посадить кустарники или другие растения, со- здаюшие легкую тень и защищающие участок от солнца с южной стороны.

Полив нужен не только во время развития мицелия в почве, но и после появления плоловых тел. Во второй половине дня, когда солнечные лучи уже не попадают на плантацию из-за крон леревьев и кустарников, желательно устраивать несильный «грибной дождик». то есть полив с мелким распылом нагревшейся за день водой.

После ночи шляпки грибов увлажняются утренней росой, затем влага испаряется, и в это время гриб растет, так как вместе с испарением влаги в него поступают из мицелия питательные вешества. Затем полив и предвечернее просыхание шляпок тоже стимулирует рост плодового тела.

Внесение в почву минеральных удобрении может оказать негативное влияние на развитие грибницы, поэтому применять их на грибной плантации не следует.

Вырашивание белого гриба на садовых участках с разными условиями

В 2006 году были «засеяны» взвесью спор белых грибов, собранных в лесу и приготовленных по описанной выше технологии, два разных участка: одни в Подмосковье, другой в Тверской области. На подмосковном участке площадью в две сотки присутствовали редко растущие березы разного возраста, на втором участке росли молодые березы. Ранее на обоих садовых участках белые грибы не встречались. На участке в Тверской области в прежние годы находили свинушки, сыроежки и подберезовики. Помимо разного возраста берез на разных участках, различия в условиях состояли в следующем: в 2007 году, считающимся из-за сухого лета негрибным, на подмосковном участке производили регулярный полив, тогда как на участке в Тверской области полива не было. Вероятно, эти причины и привели к разным результатам, а именно: на первом участке мои труды были вознаграждены 20-ю белыми грибами за три волны плодоношения в августе, на втором — белые грибы так и не появились.

Белые грибы и подберезовики находятся в конкурентных отношениях, поэтому их споры лучше высевать на разных, изолированных друг от друга участках с березами.

Очевидно, что наличие старых берез и регулярный полив благотворно влияют на рост белых грибов. Одной из возможных причин отсутствия грибов на втором участке, по моему мнению, является присутствие грибницы подберезовика, находящегося в конкуренции с белым грибом и подавляюшего развитие его мицелия.

Подосиновики и подберезовики

Оба эти трубчатых гриба широко распространены в наших лесах, в том числе и в подмосковных. Они. несомненно, популярны у соотечественников и очень вкусны.

Подосиновик (Leccinum) представлен двумя видами. В содружестве с осиной растет подосиновик L. aurantiacum — красивый гриб с красной шляпкой и ножкой, покрытой красными чешуйками.

К сожалению, осина — редкая порода дерева на садовом участке.

Другой вид подосиновика — L. vulpinum — встречается под соснами. У него более темная шляпка и черные чешуйки на ножке. Садоводы, особенно в последние годы, охотно высаживают сосны и другие хвойные на своих участках.

Подосиновики лучше растут на бедных песчаных почвах, чем на богатых.

Плодовые тела обоих видов имеют яркий вкус и отличный от других грибов сильный приятный запах. Подосиновики мало поражаются личинками насекомых и хорошо хранятся. Это идеальный гриб для жаркого. На кусочках гриба, которые частично сохраняют форму при жарке, образуется вкусная корочка. Жареные подосиновики имеют слегка кисловатый привкус. Махра (трубчатый слой), как правило, тоже годится и в суп, и в жаркое. Бульон получается темным, но тонкие дольки шляпок подосиновика с махрой становятся украшением грибного супа.

Ммногие гурманы ставят подосиновик по вкусу в жареном и отваренном виде на первое место.

Подберезовики имеют неоспоримое преимущество перед белыми грибами и подосиновиками: вероятность их появления на садовом участке после посева намного выше.

Подберезовик, или обабок обыкновенный (Lec-cinuni scabrum). по вкусу ближе всего стоит к белому грибу. В молодом возрасте имеет плотную мякоть и красивую бархатистую шляпку, у немолодых подберезовиков махра становится рыхлой. Этот гриб во многом уступает белому грибу и подосиновику по консистенции. Его менее плотное плодовое тело содержит больше воды и плохо хранится. Ножки у подберезовика быстро становятся жесткими и волокнистыми. Для придания подберезовикам большей привлекательности в блюдах удаляют махру и предварительно бланшируют их, чтобы удалить часть лишней воды.

При надлежащем уходе за плантацией подберезовика его урожаи более частые и высокие, чем у белого гриба. При регулярном увлажнении земли они могут появляться под березами сами по себе. На садовом участке, где рост грибов находится под постоянным наблюдением, подберезовики не успевают червиветь, их можно собрать своевременно, хотя в естественных условиях эти грибы сильно поражаются личинками насекомых и быстро портятся.

Посев спор и уход за грибной плантацией на садовом участке

Совместную взвесь подосиновиков и подберезовиков готовили так же, как в случае с белым грибом. Споры подосиновиков при отстаивании в банках оседали в виде темного слоя. Споры подберезовиков в основном оставались в смеси с мякотью, плохо выпадая в осадок, поэтому пришлось использовать взвесь спор вместе с мякотью.

Посев подберезовиков и подосиновиков провели в августе 2006 года на садовом участке в Подмосковье по всей его территории, кроме двух соток, выделенных для белого гриба.

В сухое время почву регулярно увлажняли, как на плантации с белыми грибами. Грибной участок был зашишен от попадания прямых солнечных лучей в дневное время благодаря посадкам растений, но имел освещение утренним и вечерним солнцем. При появлении плодовых тел полив был ежедневным.

Урожай грибов

Высевая споры, мы надеялись, что подосиновики приживутся на корнях сосен, а подберезовики — на корнях берез. В 2006 году на этом участке вырос один подосиновик, а в 2007 их не было. Подберезовики же дали большой урожаи. Справедливости ради надо сказать, что подберезовики попадались на этом садовом участке и в 2006 году до нашего посева. Но в негрибном 2007 году их выросло в несколько раз больше, чем во влажном грибном 2006 год.

Однако мы не теряем надежды на хорошие «урожаи» подосиновиков в будущем: вселяет уверенность появление даже единичного гриба.

Лисички и сухие грузди

Лисички и грузди также являются микоризными грибами. У этих грибов гнменофор. где созревают споры, в виде пластинок, поэтому их называют пластинчатыми. Лисичка находится в симбиозе с хвойными породами деревьев, хотя встречается и в лиственных лесах, а сухой груздь образует микоризу с березами. Оба гриба предпочитают известковую почву. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) растет стабильно с июня до заморозков, постоянно и повсеместно даже в сухой год.

В Европе, да и в России многие предпочитают лисички другим грибам. На то есть свои причины. Они ярко-желтые, поэтому их легко найти. Попадаются они часто группами, поэтому набрать их можно достаточно много. Даже те, кто не особенно разбирается в грибах, знают, что лисички не ядовиты. Лисички часто появляются самопроизвольно на садовых участках при наличии там хвойных деревьев.

Что касается вкусовых качеств лисичек, то их вкус и запах хоть и грибной, но слабый. Они хороши в жарке, так как мало ужариваются, но лучше их готовить вместе с другими, более ароматными грибами. опубликовано

Выращивание грибов на даче – достаточно экзотическое занятие, которое может на порядок улучшить Ваше благосостояние. Грибы можно назвать уникальным продуктом. Однако мы употребляем их нечасто, так как они растут сезонно и достаточно короткий промежуток времени. Выращивать грибы на даче под силу каждому. Это занятие является довольно увлекательным и интересным. В дополнение к этому, грибы всегда будут доступны и смогут появляться на Вашем столе тогда, когда Вам этого захочется. Выращивание грибов на даче имеет много преимуществ

Выращивание грибов в наше время дает множество преимуществ. Во-первых, появляется возможность обеспечения себя, своей семьи, родственников и друзей этим продуктом на протяжении круглого года. Во-вторых, подобное выращивание позволяет неплохо улучшить свой финансовый доход. В последние годы большое количество предприятий на постоянной основе покупает грибы у частников. Этот факт является гарантией того, что начав подобное выращивание, Вы гарантированно ничего не потеряете. Более того, данное дело не требует значительных финансовых вливаний. Стало быть, если есть время и искреннее желание, то стоит попробовать.

Место посадки грибов – залог успеха

Классический русский гриб: белый, подосиновик, подберезовик, лисичка, груздь и многие другие обладают ценными пищевыми характеристиками. Чтобы ежегодно наслаждаться аппетитным и полезным меню, приготовленным из этих растительных даров Природы, необходимо посадить лесные грибы на своем дачном участке, используя один из описанных выше методов. Главное требование при разведении лесного мицелия – размещение грибных посадок вне зоны прорастания плодовых, ягодных и овощных насаждений. Грибная зона должна максимально напоминать естественную среду, где преобладают нейтральные лиственные породы и хвойники.

Выращивание грибов спорами

Покупать грибницу не обязательно! Самый простой вариант обзавестись грибницей — посеять споры, которые созрели в шляпках лесных грибов, к примеру, белых. Годятся только перезревшие шляпки, в том числе червивые – те, которые вы бы и не срезали в лесу. Принесите их на дачу, сложите в ведро и залейте водой, лучше дождевой или речной.

Далее возможны варианты. Главное — вам надо запустить тот процесс, который проходит в «желудке ежика или лося», процесс ферментации – именно тогда споры будут готовы для размножения. Один из журналов по садоводству советует делать так: бросить в воду несколько ложек сахара или плеснуть закваски от кваса, положить в воду тщательно размятые руками шляпки, чтобы получилась однородная масса. Затем дать отстояться не менее суток, а лучше дольше, некоторые источники указывают срок в несколько недель. Не забывайте периодически помешивать. Решив начать посадку, процедите настой через крупное сито. Отстоявшаяся на дне масса вам не нужна – использовать нужно концентрированную жидкость со спорами. Смело разбавляйте ее водой в пропорции один к ста и поливайте из лейки все укромные уголки вашего участка.

Можно целенаправленно создать на садовом участке грибную полянку – срезать с выбранного места ножом дерн, пролить из лейки раствором со спорами (разбавленным 1:10), а затем закрыть вновь всё снятым дерном, сверху увлажнить обычной водой. В засушливое время не забывайте увлажнять вашу грибную делянку. Очень хорошо, если вы замульчируете слегка это место опавшими листьями – грибы будут чувствовать себя «как дома». На зиму досыпьте дополнительный слой листовой мульчи.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее – переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание грибов из мицелия

Один из самых популярных методов у грибников. Готовый мицелий можно купить – он есть в свободной продаже во многих садовых магазинах. Прежде чем приступать к реализации этого способа, подготовьте участок и почву. Выберите место в тени деревьев, где почва влажная. На расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите верхний слой земли на глубину 0,5 м. Площадь ямки рассчитывайте заранее, исходя из количества приобретенного мицелия.

Подготовьте субстрат из трухи, опилок и листьев. Уложите его на дно ямки слоем примерно 20 см. Сверху присыпьте почвой (около 10 см). Далее уложите смешанный слой грунта и компоста. Теперь поверх этого можно укладывать перемешанный с землей мицелий. Распределите его вручную, равномерно утрамбовывая. Сверху присыпьте почвой и полейте водой, засыпьте опавшими листьями.


Посадка белых грибов

На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород (желательно молодые — до 10 лет). В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.

Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см), диаметром 1-1,5 м. Компост укладывают ровным слоем толщиной 1-2 см. На компост в шахматном порядке раскладывают кусочки мицелия на субстрате с расстоянием, так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево.

Затем этот участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, чтобы она не размыла почву. Для лучшего приживления грибницы рекомендуется дополнительное внесение подкормки в виде раствора сахара: 50 г на 10 литров воды.

Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг.

Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы при отсутствии осадков. Грибница плодоносит 3-4 года. После чего можно посеять мицелий повторно. На зиму поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов — листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

  • место посадки лучше выбрать в тени;
  • если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
  • грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
  • плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Выращивание грибов как бизнес лисичек


Лисички в домашних условиях

Совершенно необыкновенные, желто-оранжевые грибы лисички, вызывают интерес своим позитивным видов и насыщенным вкусом у гурманов и грибоводов.

Все больше людей, увлекающихся разведением культур, интересуются, как вырастить лисички дома, на своем участке или даче, и возможно ли искусственное разведение этих грибов. Из-за особенностей строения грибницы лисичек, разведение их вне природных условий является сложным процессом, требующим много усилий и внимания.

О грибах лисичках

Гриб лисичка (Cantharellus) относится к семейству микоризных. Это означает, что его мицелий может существовать только в соседстве с корнями определенных деревьев. Тонкие нити (гифы) мицелия, являющиеся «телом» грибницы, соединяются с древесными корнями. Этот союз отнюдь не паразитирующий.

Гриб отдает дереву часть полезных веществ, а из корней получает влагу и некоторые необходимые ему элементы. Такое взаимодействие называется симбиозом. Растения не разрушают, а дополняют друг друга. Существование грибницы лисички невозможно без корневой системы.

Лисички в домашних условиях

Внешне грибы лисички имеют яркую темно-желтую или оранжевую шляпку вдавленного вида с резными краями, похожими на гребешки петуха. В народе лисичку иногда называют «петушком» именно из-за строения шляпки. В диаметре шляпа гриба может достигать 8-10 см, длина ножки – 5-7 см. Ножка образует со шляпкой гриба единое целое и не имеет существенных различий в окраске.

Лучше всего лисички приживаются с соснами, но могут соседствовать с дубом, елью, буком, пихтой. Лисичка может расти в почвах, не особо богатых питательными веществами и влагой, ведь недостаток элементов она все равно берет из корней.

На сегодняшний день ученым-биологам не удалось полностью культивировать лисичку. Гриб невозможно вырастить в полностью искусственных условиях, изолированных от природы. Разведение этих грибниц может осуществляться только на земельных участках, на которых растут подходящие деревья. Никакой субстрат, пни, бруски не может стать для растения питательной средой. «Петушку» нужен симбиоз с живыми корнями.

Как вырастить лисички на домашнем участке

Вы сможете вырастить лисички дома, только если на вашем участке растут перечисленные выше деревья. При этом учтите, что если посевной материал взят из грибницы под елью, то и сажать его нужно под ель. То же самое относится к остальным деревьям и грибницам, иначе лисичка не приживется. Рассаду можно сделать из плодовых тел гриба или взять мицелий.

Как вырастить лисички на домашнем участке
Как сделать рассаду из спор

Соберите несколько созревших крупных лисичек в лесу. Шляпки промойте, разомните в кашицу и замочите в чистой, желательно дождевой воде на сутки. Вода должна быть подслащенной, из расчета 100 гр. сахара на 10 л.

Через сутки процедите воду через марлю или мелкое сито. Будет полезным полить этой водой землю, где намечена посадка гриба. Та мякоть, что останется в марле (сите) послужит вам посевным материалом.

Как сажать

Сажать лисички лучше всего весной или в начале лета, когда установилась теплая погода.

  • За несколько дней до посадки почву под деревом увлажните.
  • В день посадки приготовьте 1 литр насыщенного настоя коры дуба. Он нужен для дезинфекции почвы.
  • Под стволом дерева выройте небольшую яму, диаметром в 50-60 см и глубиной в 20-30 см.
  • Полейте ямку корой дуба и подождите пока жидкость впитается. Примерно через полчаса выложите на дно углубление посевной материал из грибной кашицы, равномерно распределив его по всей яме.
  • Закопайте углубление, слегка увлажните почву сверху.

Далее, следите за тем, чтобы почва в этом месте не пересыхала. Ее нужно поддерживать увлажненной, но не стоит заливать водой. Влажность должна сохраняться в пределах 40%. На зиму грибницу следует укрыть сеном, мхом или сухими ветками. Урожай можно ожидать на следующий год.

Посадка лисичек из мицелия

Заготовку мицелия лучше всего проводить осенью. Чтобы получить рассадочный материал из мицелия, найдите в лесу грибницу лисички и выройте небольшой участок почвы под деревом. Вы увидите, что земля пронизана тонкими гифами. Необязательно, чтобы в этот момент грибница плодоносила.

Посадка лисичек из мицелия

Мицелий необходимо выдержать до весны. Его можно поместить в мешки и держать в сарае, подвале или любом другом нежилом прохладном помещении. Мешки нельзя завязывать туго, мицелий должен получать кислород. Не беспокойтесь, гифы не погибнут, даже если почва хорошо подсохнет. Грибница может сохранять жизнедеятельность в течение года. Выдержка нужна, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы, которые находятся в почве. Но нельзя допускать заморозки мицелия, лучшая температура для хранения – +8-2 градусов.

Весной на своем участке подготовьте грунт таким же образом, как описано выше. В вырытые ямки уложите аккуратно землю с мицелием. Забросайте ее почвой, увлажните и ухаживайте, поддерживая необходимый уровень влаги. Не забывайте, что сажать мицелий нужно под ту же породу дерева, из-под которой он был взят. Урожай при благоприятном исходе будет через год.

Как вырастить лисички дома

Технология, как вырастить лисички дома, не такая уж и сложная. Все дело в том, что требуется много терпения, чтобы увидеть первый урожай. Но он может и не взойти, из-за особого характера лисичек. Эти грибы пока не удалось «приручить» полностью и управлять процессом их плодоношения. Поэтому до сих пор никто не берется за разведение этих грибов, как за бизнес. Выращивание лисичек сегодня может оставаться только интересным хобби для дачников и фермеров.

agroflora.ru

Как выращивать грибы в домашних условиях лисички?

h3Технологии выращивания лисичек в домашних условиях для новичков» />

Эти грибы имеют высокие вкусовые качества и очень красивы. Их ярко-желтые «петушки» видны издалека, даже неопытный любитель тихой охоты сможет найти их в лесу. Заядлые грибники, которые хотят почаще получать урожай, пытаются освоить выращивание лисичек в домашних условиях. 

Люди уже разобрались с культивированием вешенок, шампиньонов, шиитаке и других грибов. Но лисички не удается вырастить в искусственно организованных условиях. Растения семейства микоризных, к которому принадлежат лисички, могут существовать только в тесном контакте с корнями деревьев. Они участвуют в симбиозе – получают полезные вещества из корней, снабжая их влагой.

Вы можете завести грибницу с яркими петушками на вашем участке, под открытым небом. Но вырастить в теплице, подвале или погребе эти плоды не получится. Лучше всего «петушки» чувствуют себя под сосной, дубом, елью, пихтой и буком. Наличие этих деревьев на участке – главное условие для культивирования лисичек.

Посадочный материал

Для выращивания грибов лисичек, как и для любых других, понадобится мицелий. Вы можете приобрести его в специализированных магазинах, а можете добыть самостоятельно.

Существует несколько вариантов «заражения» почвы спорами лисичек:

  • Первый способ – собрать в лесу спелые грибы. Шляпки замочить в ведре с подслащенной водой на 10-20 часов. В раствор добавить сахар, из расчета 100 грамм на 1 литр воды. По истечении указанного времени лисички необходимо размять руками в воде. Полученную жидкость процедить. Раствор не выливать, он понадобится, так же, как и оставшаяся кашица.
  • На участке выбрать дерево той же породы, возле которого вы собрали лисички. Вокруг него снять верхний слой земли. Место под грибницу обеззаразить с помощью настойки коры дуба. Вылить воду со спорами вокруг дерева. Сверху разложить грибную кашу. Накрыть землей. Далее нужно следить, чтобы место постоянно было умеренно влажным.
  • Для получения посадочного материала подходят даже сушеные лисички. Их также следует замочить на несколько часов. Воду для данных целей лучше использовать дождевую.Первый урожай лисичек вы соберете только через год. На зиму место под грибы следует накрыть сухими ветками или сеном.
  • Второй способ – заготовка мицелия. Осенью найдите в лесу место, где растут лисички. Даже, если в данный момент грибница не плодоносит, рассада будет годной. Необходимо лопатой вырыть небольшой участок. Выбирайте дерево, которое есть у вас во дворе. В земле вы увидите тонкие белые нити, это и есть мицелий лисичек. Его необходимо сохранить до весны. Для этого поместите землю с мицелием в мешки и поставьте в прохладное место, например, погреб. Мешки плотно не закрывайте, нужен постоянный доступ воздуха.

Нельзя допускать снижения температуры более, чем до -2°С. В таких условиях посадочный материал отлично перезимует, а вредные организмы, которые могли попасть в почву из леса, погибнут. Земля может за это время практически высохнуть, но мицелий будет в хорошем состоянии. При наступлении тепла, весной, выложите почву с грибными нитями вокруг определенного дерева, предварительно расчистив и обеззаразив почву отваром коры дуба. Следите за влажностью грибницы и через год увидите желанные, ярко желтые плоды.

К сожалению интенсивного способа разведения, данный грибов не существует. Выращивание лисичек в теплице невозможно, ей нужны корни деревьев и естественная температура.

Как разводить лисички из лабораторного мицелия?

Если вам кажется сомнительным метод самостоятельной заготовки мицелия, вы можете его купить. На сегодня мицелий лисичек доступен в специализированных магазинах, можно приобрести его и в Интернете. Только интересуйтесь репутацией продавца, чтобы не попасть на некачественный продукт. К упаковке должна прилагаться инструкция, в которой указано, какое количество мицелия необходимо внести на один квадратный метр почвы.

Выращивание лисичек в домашних условиях требует соблюдения следующей технологии:

  • Из леса необходимо принести земли.
  • Выбирают дерево идентичной породы – на участке и в лесу.
  • В подготовленные ямки добавляют готовый лабораторный мицелий.
  • Накрывают землей, обильно поливают.

Дальнейший уход за грибницей идентичен первым двум способам. Достаточно следить за влажностью и обеспечить защиту от морозов в холодное время года, накрыв сеном, соломой или сухими ветками. Так грибы лисички выращивают в домашних условиях в том случае, если на дачном участке есть деревья подходящих пород. Если же таковых нет, не расстраивайтесь, можно кое-что придумать.

Как разводить лисички, если во дворе нет нужных деревьев?

Ответ на данный вопрос напрашивается сам собой. Деревья нужно посадить! Причем вместе с лисичками. Это делают следующим образом. В лесу находят молодой дуб, сосну или ольху, вокруг которой уже «поселилась» семья лисичек. Дерево выкапывают так, чтобы захватить почву с грибами. Саженец высаживают на участке, следят за влажностью почвы. Через год-два вы сможете собирать урожай лисичек возле собственного дома.

Несмотря на объективные трудности, выращивание лисичек в домашних условиях вполне возможно. Но на сегодняшний день никто не рекомендует заниматься этим делом профессионально, построить бизнес на лисичках невозможно, в силу их зависимости от естественной среды обитания.

Совершенно необыкновенные, желто-оранжевые грибы лисички, вызывают интерес своим позитивным видов и насыщенным вкусом у гурманов и грибоводов.

Все больше людей, увлекающихся разведением культур, интересуются, как вырастить лисички дома, на своем участке или даче, и возможно ли искусственное разведение этих грибов. Из-за особенностей строения грибницы лисичек, разведение их вне природных условий является сложным процессом, требующим много усилий и внимания.

О грибах лисичках

Гриб лисичка (Cantharellus) относится к семейству микоризных. Это означает, что его мицелий может существовать только в соседстве с корнями определенных деревьев. Тонкие нити (гифы) мицелия, являющиеся «телом» грибницы, соединяются с древесными корнями. Этот союз отнюдь не паразитирующий.

Гриб отдает дереву часть полезных веществ, а из корней получает влагу и некоторые необходимые ему элементы. Такое взаимодействие называется симбиозом. Растения не разрушают, а дополняют друг друга. Существование грибницы лисички невозможно без корневой системы.

Лисички в домашних условиях

Внешне грибы лисички имеют яркую темно-желтую или оранжевую шляпку вдавленного вида с резными краями, похожими на гребешки петуха. В народе лисичку иногда называют «петушком» именно из-за строения шляпки. В диаметре шляпа гриба может достигать 8-10 см, длина ножки – 5-7 см. Ножка образует со шляпкой гриба единое целое и не имеет существенных различий в окраске.

Лучше всего лисички приживаются с соснами, но могут соседствовать с дубом, елью, буком, пихтой. Лисичка может расти в почвах, не особо богатых питательными веществами и влагой, ведь недостаток элементов она все равно берет из корней.

На сегодняшний день ученым-биологам не удалось полностью культивировать лисичку. Гриб невозможно вырастить в полностью искусственных условиях, изолированных от природы. Разведение этих грибниц может осуществляться только на земельных участках, на которых растут подходящие деревья. Никакой субстрат, пни, бруски не может стать для растения питательной средой. «Петушку» нужен симбиоз с живыми корнями.

Как вырастить лисички на домашнем участке

Вы сможете вырастить лисички дома, только если на вашем участке растут перечисленные выше деревья. При этом учтите, что если посевной материал взят из грибницы под елью, то и сажать его нужно под ель. То же самое относится к остальным деревьям и грибницам, иначе лисичка не приживется. Рассаду можно сделать из плодовых тел гриба или взять мицелий.

Как вырастить лисички на домашнем участке

Как сделать рассаду из спор

Соберите несколько созревших крупных лисичек в лесу. Шляпки промойте, разомните в кашицу и замочите в чистой, желательно дождевой воде на сутки. Вода должна быть подслащенной, из расчета 100 гр. сахара на 10 л.

Через сутки процедите воду через марлю или мелкое сито. Будет полезным полить этой водой землю, где намечена посадка гриба. Та мякоть, что останется в марле (сите) послужит вам посевным материалом.

Как сажать

Сажать лисички лучше всего весной или в начале лета, когда установилась теплая погода.

  • За несколько дней до посадки почву под деревом увлажните.
  • В день посадки приготовьте 1 литр насыщенного настоя коры дуба. Он нужен для дезинфекции почвы.
  • Под стволом дерева выройте небольшую яму, диаметром в 50-60 см и глубиной в 20-30 см.
  • Полейте ямку корой дуба и подождите пока жидкость впитается. Примерно через полчаса выложите на дно углубление посевной материал из грибной кашицы, равномерно распределив его по всей яме.
  • Закопайте углубление, слегка увлажните почву сверху.

Далее, следите за тем, чтобы почва в этом месте не пересыхала. Ее нужно поддерживать увлажненной, но не стоит заливать водой. Влажность должна сохраняться в пределах 40%. На зиму грибницу следует укрыть сеном, мхом или сухими ветками. Урожай можно ожидать на следующий год.

Посадка лисичек из мицелия

Заготовку мицелия лучше всего проводить осенью. Чтобы получить рассадочный материал из мицелия, найдите в лесу грибницу лисички и выройте небольшой участок почвы под деревом. Вы увидите, что земля пронизана тонкими гифами. Необязательно, чтобы в этот момент грибница плодоносила.

Посадка лисичек из мицелия

Мицелий необходимо выдержать до весны. Его можно поместить в мешки и держать в сарае, подвале или любом другом нежилом прохладном помещении. Мешки нельзя завязывать туго, мицелий должен получать кислород. Не беспокойтесь, гифы не погибнут, даже если почва хорошо подсохнет. Грибница может сохранять жизнедеятельность в течение года. Выдержка нужна, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы, которые находятся в почве. Но нельзя допускать заморозки мицелия, лучшая температура для хранения – +8-2 градусов.

Весной на своем участке подготовьте грунт таким же образом, как описано выше. В вырытые ямки уложите аккуратно землю с мицелием. Забросайте ее почвой, увлажните и ухаживайте, поддерживая необходимый уровень влаги. Не забывайте, что сажать мицелий нужно под ту же породу дерева, из-под которой он был взят. Урожай при благоприятном исходе будет через год.

Как вырастить лисички дома

Технология, как вырастить лисички дома, не такая уж и сложная. Все дело в том, что требуется много терпения, чтобы увидеть первый урожай. Но он может и не взойти, из-за особого характера лисичек. Эти грибы пока не удалось «приручить» полностью и управлять процессом их плодоношения. Поэтому до сих пор никто не берется за разведение этих грибов, как за бизнес. Выращивание лисичек сегодня может оставаться только интересным хобби для дачников и фермеров.

Этот красивый и вкусный гриб, который никогда не бывает червивым, обожают грибники и гурманы. Всегда приятно заметить, как из мха выглядывает ярко-рыжая шляпка лисички. Лисички сушат и маринуют, заготавливают жареными и солёными. Готовят супы и пироги, добавляют в кашу и начиняют ими блины. Но нет вкуснее блюда, чем жареные лисички с картошечкой и лучком. Яичница с лисичками — тоже признанный деликатес.

Лисичка обыкновенная. © Strobilomyces

О пользе лисичек

Лисичка богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Ярко-рыжий морковный цвет обусловлен высоким содержанием полезного каротина. Гриб используется в профилактике различных заболеваний, при лечении печени, гепатита С, глазных хворей. Лисичка помогает бороться с воспалительными процессами, тормозит рост многих болезнетворных организмов, повышает иммунитет. Ещё пару-тройку десятков лет назад это был обыкновенный, широко распространённый в наших лесах гриб. Сегодня же вблизи крупных городов лисичка стала редкостью, как, впрочем, и другие ценные грибы.

Лисичка формоза, © Sava Krstic

Как выращивать лисичку на участке?

Давно привычны шампиньоны и вешенки, выращенные в больших грибоводческих хозяйствах. Лесные грибы пока еще не так часто встречаются в промышленном производстве, но умелые грибоводы-любители успешно выращивают на своих участках благородные трубчатые грибы: боровики, подосиновики, подберёзовики. Лисичка, чей род насчитывает до шестидесяти видов, нечастый гость на огородах, но, если создать ей необходимые условия, получать неплохой урожай со своего участка реально.

Лисичка киноварно-красная, © Bobzimmer

Грибница лисички образует микоризу — мицелий гриба прорастает в корневую систему дерева. Микориза — симбиотическое образование, растение снабжает гриб питательными веществами, грибница поставляет в корни партнёра минеральные вещества, улучшает снабжение влагой. Лучшим партнёрами лисички являются сосна и ель, гриб может сотрудничать с дубом, буком и некоторыми другими видами деревьев. Попытки «подружить» лесной гриб с садовыми деревьями обречены на провал.

Итак, мы знаем основное условие, без которого не вырастить лисичку: грибная плантация должна располагаться под деревом-партнёром. Если такового нет, придётся посадить. Лучше выбрать молодое дерево в грибном лесу, сразу с грибницей. Грибница располагается на расстоянии 15-20 см от поверхности, желательно не разрушать грибокорень. Нужно захватить вместе с деревом пару мешков верхнего слоя лесного грунта и хвойной подстилки. Высадить лесное дерево с грибокорнем лучше в полутенистом месте участка. При посадке грибница должна находиться в лесной почве, закрытая сверху хвоей. Грибница не переносит как пересыхания, так и переувлажнения, поэтому умеренный полив придётся осуществлять регулярно. Удобрять почву не нужно: лисичка получит питательные вещества из корней партнёра.

Лисичка серая. © Archenzo

Если на участке уже растёт сосна, ель, иное лесное дерево, лисички можно подсадить к нему. Причём, ель может быть голубая, а сосна горная, от сорта и подвида дерева урожайность не зависит. Существует два метода: посадка грибницы и посев спор.

При посеве выбирают шляпки старых, перезрелых с гастрономической точки зрения, грибов. Одни грибоводы-любители советуют просто разбросать шляпки под деревом, другие рекомендуют замочить их в воде, а через сутки, хорошо перемешав, полить раствором место посадки. Главное условие — дальнейшее поддержание постоянного уровня влажности: пересыхание либо переувлажнение погубит посадочный материал.

Лисичка белая. © Daniel Nicholson

Более надёжный и быстрый способ — посадка грибницы, выкопанной в лесу. Под деревом-симбионтом копают ямки, глубина около 20 сантиметров, размер в плане не важен, но обычно это 15х15 см. Туда помещают грибницу вместе с лесным грунтом, укрывают сверху мхом, хвойным или листовым опадом. Режим полива такой же, как и при посадке спорами. Время посадки с июня по сентябрь. Есть одна тонкость: грибницу нужно заготовить под деревом того же вида, который послужит симбиотическим партнёром.

При соблюдении названных условий, особенно влажностного режима, к началу июня следующего года можно будет вкусить лисичек из собственного сада.

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

  • Выращивание шампиньонов
  • Выращивание опят в домашних условиях
  • Выращивание вешенок в домашних условиях
  • Выращивание белых грибов на приусадебном участке
  • Выращивание лисичек в домашних условиях
  • Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях
  • И в заключении

Выращивание шампиньонов

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта. Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок. Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием. Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади. Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы. Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины. Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием. При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах. Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания. Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла. С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба. Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке. Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой. Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания. Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов. Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно. Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении. Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении. Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом. Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

dacha-posadka.ru

Описание процесса выращивания лисичек в домашних условиях

Особенности мицелия лисичек и способы выращивания этих грибов в домашних условиях. Заготовка лесного мицелия и болтушки из спор с последующей посадкой на даче.Заманчивая перспектива вырастить вкусные и полезные оранжево-желтые грибы на собственном участке, обходясь без поисковых рейдов в сосняки и ельники, не лишена оснований. Выращивание лисичек в домашних условиях – процесс реальный, но не настолько интенсивный и управляемый, как у вешенок и шампиньонов. Ограничения в культивировании связаны с особым строением грибницы.

Специфика развития лисичек и необходимое условие их роста

Эти солнечно-яркие, красивые, не червивеющие грибы относятся к разряду микоризообразующих, то есть, формирующих особое объединение грибного мицелия и древесных корней. Само название «микориза» составлено из греческих слов, обозначающих, соответственно, «гриб» и «корень». Оно описывает ситуацию, в которой грибница-мицелий плотным чехлом охватывает корешок, частично проникая в его ткани.

В результате такого срастания идет активный симбиоз – мирное и взаимно полезное сосуществование. Гриб получает аминокислоты, простые и сложные углеводы, а также фитогормоны. Дерево, в свою очередь, подкрепляется водой и почвенными минеральными соединениями – в первую очередь, фосфорными. Особенно эффективно такое биологическое содружество на небогатых почвах, к которым как раз относятся лесные дерново-подзолистые грунты.

Лисички формируют микоризу с корневой системой сосны, ели, дуба, бука. Такие соседи, причем достаточно взрослые, с развитыми корнями – обязательное условие прорастания и развития желто-оранжевой колонии.

Именно поэтому промышленное выращивание лисичек, формирование их урожаев в теплице можно представить разве что теоретически – объемистые прозрачные сооружения, вмещающие аналоги лесопосадок, пусть даже невысоких сортов, и желтеющие россыпи грибов вокруг. Однако даже в этом идеальном случае цикл развития сосен, елей, дубов и буков остается прежним, с зимним периодом покоя, так что урожай удастся получить только в достаточно теплый сезон, один раз в год.

Впрочем, для выращивания с ежегодным плодоношением совсем не обязательно строить теплицу – достаточно иметь на участке подходящее дерево и организовать под ним плантацию лисичек.

Технология выращивания: споры или мицелий?

Сохранив или вырастив на даче сызнова дуб, бук, сосну, можно засеять колонию лисичек.

Споры

Вам понадобятся свежие шляпки старых грибов. Этот материал, насыщен созревшими спорами, из них можно приготовить споровый настой. Для его приготовления старые шляпки замачивают в ведре с дождевой водой от нескольких часов до суток. Рекомендуется также добавить 50 г сахарного песка. Затем, шляпки лисичек хорошо разминают, в том же ведре, до получения однородной вязкой массы. Получившийся раствор процеживают через марлю, не выкидывая грибную массу, оставшуюся на ней.

Внимание! Обязательное условие при использовании плодовых тел грибов: порода заражаемого дерева должна соответствовать породе дерева, возле которого были собраны грибы.

Возле ствола выбранного дерева снимают верхний слой земли на 10-20 см глубиной и диаметром около полутора метров. В качестве дезинфекции получившийся открытый участок проливают отваром дубовой коры (30 г коры на 1 литр воды, прокипятить в течение 1 часа, при выкипании воду долить). На одно дерево потребуется около 2-3 литров. Выждав 2-3 часа раствор со спорами выливают на корни дерева, а оставшуюся грибную массу выкладывают сверху. Зараженный участок покрывают ранее снятым слоем почвы. Производят обильный полив по стволу дерева (чтобы не размыть почву), около 4-5 ведер. В дальнейшем места «посева» поддерживают в увлажненном, но не сыром состоянии, оптимальном для выращивания лисичек.

Мицелий

При этом способе используют готовый мицелий, взятый вместе с грунтом в лесу, рядом с деревом того же вида, что растущее на даче или приусадебном участке. В этом случае сохраняется естественное окружение грибницы, которое облегчает выращивание лисичек в новой среде.

На практике наилучший результат дает именно этот способ, обеспечивающий ускоренную адаптацию «диких» лисичек к росту и развитию в домашних условиях.

Заготовку мицелия лисичек лучше всего провести в марте-апреле или в августе. В лесу, расположенном недалеко от дачи, нужно выбрать место, где совершенно точно росли желанные грибы. При этом неважно, имеются ли они на момент заготовки мицелия –лисички могли не вырастить плодовые тела из-за неподходящей погоды, но их грибница, выносливая и защищенная с поверхности слоем почвы и лесной подстилки, по-прежнему сохраняет жизнеспособность, достаточную для выращивания плодовых тел.

С участка, расположенного вблизи подходящего дерева – здорового и крепкого, с зеленеющей, а не усыхающей вершиной, той же породы, что и дачное – следует накопать куски лесной почвы длиной и шириной 20-30 см, толщиной 15 см. Каждый такой пласт делят на 5-10 фрагментов, помещают в открытые емкости – развязанные мешки, ведра без крышек – и убирают в прохладный погреб либо подвал до следующего летнего сезона. За этот период заготовленный грунт подсохнет, конкурирующие почвенные организмы погибнут, а грибница лисичек уцелеет – она способна возобновлять рост даже спустя 15 месяцев такого хранения.

В конце июня фрагменты почвы с мицелием высаживают для выращивания. Вокруг дружественного ствола копают углубления диаметром 10 см и глубиной 20 см, затем плотно трамбуют в них заготовленную лесную почву и поливают из лейки, снабженной насадкой с отверстиями, так что на заполненную лунку приходится по литру воды. Почву вокруг каждой посадки также увлажняют, выливая не менее 10 л воды, а затем прикрывают слоем хвои, ветками, мхом, палой листвы.

Дальнейший уход сводится к своевременному и достаточному увлажнению почвы. В засушливый период каждому дереву, предназначенному для выращивания грибов, причитается не менее 3 ведер воды еженедельно. Первого урожая молодых освоившихся лисичек нужно ждать следующим летом. При теплой и влажной весне их яркие плодовые тела могут созреть уже в конце мая.

Лисички, развивающиеся в тесном симбиозе с деревьями определенных пород, вполне можно вырастить в домашних условиях, правильно заготовив «дикий» лесной мицелий и обеспечив ему соответствующее окружение на дачном участке. Однако бизнес с интенсивным оборотом выращивания на окультуренных лисичках построить сложно, так как их жизненный цикл тесно связан с сезонами роста и покоя деревьев.

mirgribnika.ru

Богатый урожай лисичек в теплице

04.08.2017
  • Обустройство теплицы
  • Нюансы выращивания
  • Посев мицелия
  • Плюсы и недостатки

Превратности погоды не всегда позволяют собрать хороший урожай грибов. Любители «тихой охоты» вынуждены возвращаться домой ни с чем, а между тем даже лисички уже давно выращиваются на дому. Вот только одним заказом семян почтой тут не обойтись, оборудовать теплицу и подготовить подходящий грунт.

Обустройство теплицы

Не обязательно строить новую конструкцию, можно воспользоваться старым парником, в котором до этого выращивались огурцы, перец, другие овощи и зелень, установив внутри стеллажи. Заниматься лисичками, как и белыми грибами в промышленных масштабах из-за тщательности процесса не удается, поэтому на продажу их выращивают фермеры, владельцы дач, загородных домов с небольшим участком. Мицелий покупается или же для этих целей используются шляпки собранного урожая. Помимо этого дополнительно:

  • заготавливается компост, состоящий из навоза, нарезанной соломы, сухой травы, опилок, суперфосфата, к которым добавляется немного гипса и вода;
  • устанавливается система полива, так как для успешного выращивания понадобится обеспечить высокую влажность – не менее 90%;
  • создается частичное затемнение с использованием сетки, матерчатых приспособлений, благодаря которому компост лучше сохранит влагу, а грибница не пострадает из-за слишком яркого солнечного света;
  •  проводится монтаж системы кондиционирования, обеспечивается качественная вентиляция, комплексное освещение.

Если же основной мечтой владельца является только обеспечение семьи ценным продуктом, стоит обойтись без дорогостоящего автоматического оборудования. Тогда полив в небольшой теплице будет проводиться вручную, забота о проветривании, соблюдении стабильной температуры ляжет на плечи дачника.

Нюансы выращивания

Лисичка богата каротином, о чем свидетельствует ее ярко-рыжий оттенок, а также аминокислотами, минералами и витаминами. Продукт помогает повысить иммунитет, тормозит развитие болезнетворных организмов, используется для профилактики гепатита, глазных заболеваний, лечения печени, понижает воспаления. Наиболее комфортно этот вид грибов чувствует себя в регионах с умеренным, без резких перепадов климатом.

Особенно хорошо удается процесс выращивания тем, кто позаботился о создании компоста с опилками бука, ели, пихты, сосны или дуба, возле которых лисички особенно хорошо развиваются. Почва в теплице, если выращивание проводится непосредственно на грунте, или в этажерках, смешанная с компостом, должна быть немного кислая.

Семена лисичек, то есть мицелий, очень чувствителен к холодам, поэтому в конструкции желательно обеспечить обогрев, но если погода зима не слишком суровая, место посадки прикрывается слоем опавшей листвы и хвои, дополнительными искусственными материалами, которые весной, после прогревания воздуха аккуратно убираются. Сбор урожая с расположенной на приусадебном участке домашней грибницы проводится уже через 1–1.2 года после посадки.

Посев мицелия

Создание оптимального микроклимата напрямую влияет на количество и качество урожая. Даже покупая первосортный материал, опытные дачники все равно дополнительно привозят из леса собранный у подножья хвойных деревьев дерн. Мицелий также можно заготовить самостоятельно: собирая маточный материал или закопать принесенные из леса грибницы. В первом случае используются нарезанные на куски средней величины шляпки и ножки грибов. Их заготавливают осенью, высушивают вместе с взятым с места прорастания почвенным субстратом, а с наступлением весны – лета высеивают в теплице.

Во время хранения шляпки с гумусом помещаются в мешочки, где им обеспечивается:

  • сухая среда;
  • стабильная температура;
  • доступ кислорода;
  • прохлада и темнота.

Посадкой мицелия можно заниматься вплоть до последних дней лета. Если запасы мицелия закончились, используются остатки свежего урожая. Упрощенным вариантом подготовки посадочного материала является измельчение полностью созревших грибов и их вымачивание в воде 5–7 часов. Чтобы среда стала питательной, добавляется небольшое количество сахара. Далее в почве на стеллажах или грунте теплицы создаются ямки глубиной и диаметром не менее 10–14 см, которые обильно поливаются, заполняются маточным материалом. После этого посадочное место укрывается, как и говорилось ранее, листвой, хвоей, мхом и даже лесной травой.

Плюсы и недостатки

Так почему грибы лучше выращивать в теплице, а не собирать на природе? Походы в лес можно организовать просто для прогулок, любования природой. А вот собственный урожай гарантированно будет качественным, его употребление не грозит отравлением. Помимо этого домашние лисички не накапливают токсины и в подходящих условиях могут давать урожай на протяжении всего года, достаточно только позаботиться о посадочном материале и на начальном этапе оборудовать расположенную в саду или на огороде теплицу. К тому же эти грибы всегда пользуются спросом на рынке, где продавать их выгоднее вешенок, шампиньонов.

Недостатком метода можно назвать сравнительно продолжительный период до получения первого урожая. Также лисички, как и другие выращиваемые на дому грибы, требуют пристального внимания, соблюдения температурного режима, обеспечения влаги и проветривания. Стоит учесть, что помимо лечебных характеристик продукта, существуют противопоказания к его применению. Употреблять лисички запрещено малышам до 3-х лет, кормящим матерям, беременным женщинам.

semenapochtoy.ru

Узнаем как выращивать грибы на даче. Выращивание белых грибов на даче

Грибы любят многие, но часто не хватает времени, чтобы сходить за ними в лес. Можно, конечно, их просто купить. Но тут есть некоторые сомнения: неизвестно, где их собирали и не ядовитые ли они. Да и дорого. Поэтому можно узнать, как выращивать грибы на даче. И попробовать это сделать самостоятельно. Это не только экономит время и деньги, но и является интересным занятием.

Необходимые условия

На обычной грядке сами по себе лесные грибы расти никогда не будут. На участке должно быть хотя бы одно дерево. Это является обязательным условием для произрастания многих видов грибов, грибницы которых формируются путем внедрения грибокорня в корневую систему дерева. Оттуда он получает аминокислоты и углеводы. Взамен отдает минералы и природные антибиотики, защищающие дерево от болезней и насекомых-вредителей. Место для посадки грибов нужно выбирать вдали от ягодных, плодовых и овощных насаждений. Оно должно быть максимально приближено к естественной лесной среде.

Выращивание грибов с помощью специального раствора

Для не большого, но постоянного урожая дачники часто используют специальный раствор. Он готовится из перезревших грибов (которые измельчаются в труху), одной ложки муки и желатинового порошка. Эту смесь немного разбавляют водой и поливают влажную почву под деревьями. Споры грибов прорастают, образуя грибокорень. Через два сезона начинается обильное плодоношение.

Собранные молодые грибы сильно измельчают и закапывают в землю рядом с деревом, корневая система которого состоит из обволакивающих нитей мицелия. Потом нужно поддерживать этот участок влажным. Уже через год там появятся несколько грибов. Можно просто раскидать мелкие кусочки и накрыть опавшими листьями.

Разведение опят и маслят

Оптимальный, но довольно неудобный и трудоемкий способ – пересадить молодые деревья вместе с грибницей из леса на дачный участок. Больше всего он подходит для разведения маслят и опят. На участке нужно заранее подготовить место, если извести в почве не хватает, то удобрить ее. Сажать деревья нужно так, чтобы им хватало солнечных лучей. Молодые экземпляры легко переносят пересадку и отлично приживаются. Почву поливать необходимо регулярно, и через год-два появится разросшаяся грибница, дающая хороший урожай.

Выращивание боровиков на даче

Сначала в лесу нужно найти старые боровики. Затем положить их в наполненное дождевой или колодезной водой ведро. Грибы должны находиться в нем несколько дней, но обязательно в доме, при комнатной температуре. За это время они «расползутся» по нитям. Получится смесь, которой после размешивания поливают участок вблизи дерева.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее – переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание белых грибов с помощью мицелия

Вырастить белый гриб на даче можно при помощи мицелия. Перед посадкой под деревом снимается верхний слой земли. На оголенный участок укладывается компост, а сверху кусочки мицелия грибов. Выкладывать нужно в шахматном порядке. Затем сверху положить снятый дерн и хорошо полить. На одно дерево необходимо 3 ведра воды. Но поливать нужно аккуратно, чтобы не размыть почву.

Для достижения лучшего и быстрого результата место прикрывается опавшими листьями или соломой. Это помогает сохранить влагу, так как грибнице нельзя давать пересыхать. В воду, которой поливают участок, лучше всего добавить удобрения. В холодное время года грибница укрывается ветками, соломой и опавшими листьями – толстым слоем, чтобы почва сильно не промерзла. Весной это «покрывало» нужно снять. Белые грибы появятся, как только приживется мицелий. И будут расти на этом участке до 4 лет. При поливе с удобрениями – до 7 лет.

Посев белых грибов

Выращивание белых грибов на даче не такое уж и сложное дело. Главное – на дачном участке обязательно должны расти лиственные или хвойные деревья. Грибы вымачивают сутки в ведре воды. Затем их разминают руками до однородной массы. Вода процеживается через тряпку или марлю. Оставшаяся жидкость выливается на корни дерева, а сверху кладется ткань с оставшейся в ней грибной массой, прикрывается дерном и обильно поливается. Затем постоянно поддерживается влажность. Через год можно получить первый урожай.

Выращивание лисичек

Как вырастить грибы на даче, если на участке нет деревьев? В таком случае их нужно сначала посадить или перенести из леса. Грибница с лисичками образует мицелий (микоризу), прорастающий в корни деревьев. Эти грибы любят сосны и ели. А также их можно встретить вблизи буков, дубов. Но рядом с садовыми посадками они не растут. Поэтому на дачном участке должны быть молодые лесные деревья.

Одни из самых любимых грибов многих гурманов – это лисички. Грибы вырастить на даче можно двумя способами: посеять споры или перенести из леса грибницу. При этом лучше всего прихватить немного земли, на которой располагалась грибница. Это самый надежный и быстрый способ вырастить на даче лисички. Споры сеют способами, описанными чуть выше.

Грибы вешенки: выращивание, уход и сбор

Растут вешенки очень быстро и дают хороший урожай. Как выращивать лесные грибы дома и на даче? Для начала нужно подобрать помещение, которое будет использоваться для выращивания грибов (гараж, подвал, погреб и т.д.). Оно дезинфицируется четырехпроцентным раствором извести. Затем закрывается на двое суток и после хорошо проветривается, пока не уйдет запах. Таких помещений должно быть подготовлено два: проростное и растительное.

Приготовить субстрат. Его можно сделать из шелухи семян подсолнечника, кукурузных початков, древесных опилок, соломы или злаковых растений. Можно использовать сразу несколько материалов из перечисленных. Подготовка субстрата:

  • смесь заливается теплой водой на 20 минут;
  • грязная вода сливается, смесь отжимается и заливается горячей водой на 7 часов, сверху ставится гнет;
  • снова сливается вода, а масса отжимается;
  • в полученную смесь добавляются суперфосфат, мочевина и немного молотого известняка и гипса.

Далее подготавливаются мешки, на которых будет расти вешенка. Подойдут любые полиэтиленовые. В них проделываются отверстия диаметром 2 см, через которые потом прорастут грибы. Расстояние между ними должно быть по 15-20 см.

Мешки засыпаются готовым влажным субстратом. Сначала на 15 см, потом – слой мицелия и т.д., пока мешок не будет заполнен на 2/3. Затем он завязывается и переносится в помещение. Мешки можно как подвешивать, так и просто устанавливать рядами.

Температура в проростном помещении должна поддерживаться от 22 до 24 градусов. В мешках – не выше 28-ми. Влажность в помещении – от 90 до 95%. Освещение не требуется. Мешки переносятся в растительное помещение, как только субстрат зарастет грибницей. Ставят или подвешивают их на расстоянии друг от друга для хорошего проветривания.

В растительном помещении должна поддерживаться влажность от 90 до 95%, а температура – от 12 до 18 градусов. Можно установить автоматические опрыскиватели или оставить в помещении емкости с водой. Но нельзя допускать попадания ее на мешки. Освещение должно работать только по 12 часов в сутки. Используются обычные дневные лампы. Необходима хорошая вентиляция.

Когда вешенка начинает расти, отверстия увеличиваются. Срезать грибы можно уже на восьмой день. Хранятся они в специальных контейнерах или полиэтиленовых мешках. Второй урожай появляется уже через две недели.

Вешенки можно выращивать и прямо в саду. Для этого подбирается основа – бревна или куски древесины. Потом в них проделываются лунки, бороздки и увлажняется древесина. В отверстия засыпается мицелий и прикрывается корой. Потом эти куски древесины укладываются в небольшие ямки в земле (на слой опилок) и накрываются пленкой. Постоянно поддерживается хорошая влажность. Вешенки появятся уже на второй месяц и будут плодоносить несколько лет.

Что увеличивает шансы приживания грибницы

Как вырастить грибы на даче? Если на участке уже есть лиственные или хвойные насаждения, то грибы лучше брать те, которые растут в лесу возле такого же дерева. Хранить после сбора их можно не больше 10 часов. Грибы нельзя замораживать. После разморозки их сажать бесполезно – не вырастут. При замачивании в воду добавляется спирт (4 ст. ложки на 10 л) или сахар (50 грамм на то же количество литров).

Место будущей грибницы поливают дезинфицирующим раствором за 3 часа до посадки. В основном используются растворы из дубильных веществ (коры дуба или черного чая). Перед поливкой их нужно охладить. Грибы хорошо приживаются, если их сажать до середины сентября. Если позже – они могут не вырасти вовсе или грибница не приживется. Место посадки в жару поливается раз в неделю четырьмя ведрами воды.

Советы

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

  • место посадки лучше выбрать в тени;
  • если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
  • грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
  • плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Теперь вам известно все, чтобы успешно заниматься выращиванием грибов.

Справочник по грибам лисички: как собирать и использовать

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Узнайте, как безопасно собирать грибы лисички, изысканный летний деликатес. Кроме того, узнайте, как чистить, готовить и хранить лисички!


Около десяти лет назад мы были новичками в сборе грибов.У нас была веская причина, мы не решались собирать дикорастущие грибы, поскольку существует довольно много видов грибов, которые могут вас убить или вызвать серьезное заболевание.

Таким образом, мы прочитали и исследовали съедобные дикорастущие грибы в нашем районе (Гринвилл, Южная Каролина / юго-восток США), прежде чем даже подумали о том, чтобы пойти за грибами. К счастью, у нас также есть хорошие друзья, которые были опытными грибниками, и они взяли нас на нашу первую вылазку в некоторые из их любимых мест.

Был жаркий июньский день, и за несколько недель до охоты шли обильные дожди (идеальные погодные условия для лисичек).Когда мы ехали по грунтовой дороге к лучшему месту кормления в старом лиственном лесу (идеальная среда обитания лисичек), наши друзья начали возбужденно кричать… «Вот он! О, еще один! Они везде!»

Красивая тарелка, полная различных видов лисичек, которые часто встречаются в наших краях.

Вдоль замшелой канавы рядом с затененной лесом дорогой из окон автомобилей были хорошо видны мелкие красные и чуть более крупные оранжевые грибы. Это была наша первая встреча с лисичками в дикой природе.

В течение следующих двух часов наша группа веселых собирателей собрала около 30 фунтов лисичек. Мы с Тираном попались на крючок!

Излишне говорить, что наше пристрастие к диким и выращенным в домашних условиях грибам только усилилось за десятилетие, прошедшее после нашей первой охоты на лисичек. С тех пор каждое лето мы охотно возвращаемся в лес на охоту на лисичек и другие сезонные дикие грибы.

Подвиды лисичек: лисички юго-востока США

Три основных типа лисичек, которые мы находим в северной части штата Южная Каролина в Аппалачах: оранжевые лисички, черные лисички и красные лисички.(См. названия и описания видов ниже.)

«Лисички» на самом деле являются очень широким дескриптором, который может относиться к широкому спектру видов грибов родов Cantharellus и Craterellus , в зависимости от того, в каком биорегионе вы живете. Например, есть виды белых лисичек на западное побережье, которого нет здесь, на восточном побережье.

Там, где мы живем на юго-востоке Соединенных Штатов, есть три различных цветных группы грибов, обычно называемых лисичками , которые мы регулярно видим и кормим:

1.КРАСНЫЕ лисички – Cantharellus cinnabarinus

Красные лисички обычно называют «киноварями». Они абсолютно великолепны по цвету и форме, но они очень маленькие и с тонкой мякотью. Самый большой киноварной гриб может достигать 1,5 дюймов.

Когда мы находим особенно обильный и большой участок киновари, мы срываем его, иначе мы обычно не связываемся с ним, потому что они такие маленькие.

киновари! Разве они не милые?

Какая киноварь на вкус?

Вкус киновари почти такой же, как у апельсиновых лисичек: мягкие нотки абрикоса и миндаля.В них просто не так много вещества.

2. Лисички ЧЕРНЫЕ – Craterellus fallax

Черные лисички, которые не относятся к тому же роду, что и оранжевые и красные лисички, также обычно называют «черными трубами». Черные лисички крупнее киновари, но обычно меньше оранжевых лисичек. Они также очень тонкокожие.

Наши черные трубачи/лисички восточного побережья выглядят идентично западному побережью и европейским черным трубам, но на самом деле являются отдельным видом.

Черные трубчатые лисички, плодоносящие рядом с зонтичным трутовиком. Это был ОЧЕНЬ хороший день кормления!

Какие на вкус лисички черные трубчатые?

По нашему мнению, черные трубачи могут быть самыми вкусными грибами в Северной Америке. У них богатый землистый сложный вкус, который почти сравним с трюфелями.

Когда мы находим большие уловы черных труб, мы сушим их и измельчаем в порошок, а затем готовим их в оливковом масле, чтобы приготовить масло для окунания, настоянное на черных трубах, для нашего домашнего хлеба.Так чертовски хорошо!

3. ОРАНЖЕВЫЕ лисички Название

«Оранжевые» лисички может быть немного неправильным, поскольку их цвет может варьироваться от розового до персикового, от желтого до оранжевого, в зависимости от подвида. Оранжевые лисички часто объединяют под видовым названием Cantharellus cibarius , но на самом деле существует множество различных подвидов оранжевых лисичек с немного отличающимися цветами, формами и рисунком ложных жабр.

Например, в наших краях встречается розово-персиковый Cantharellus velutinus , C.appalachiensis с темно-бордовыми оттенками на шляпке, гладкий и оранжевый , C. Lateritius и другие.

Красивый оранжевый гриб лисичка. Судя по гладкой, слегка морщинистой нижней поверхности, это, вероятно, Cantharellus lateritius , хотя генетический анализ может показать, что это еще один подвид лисичек.

Вполне вероятно, что, как и в случае с дубами, в Северной Америке существуют сотни близкородственных, но генетически различных подвидов лисичек.Не волнуйтесь, как только вы научитесь идентифицировать апельсиновые лисички, станет довольно легко узнать, что у вас есть настоящая вещь, несмотря на эти тонкие различия!

Какие на вкус апельсиновые лисички?

Оранжевые лисички так популярны по уважительной причине: они невероятно вкусны в приготовленном виде. Вкус апельсиновых лисичек тонкий, с нотками абрикоса, миндаля и приятной землистостью умами.

Как найти лисички
В каких штатах можно найти лисички?

В дополнение к их удивительному вкусу лисички имеют еще одну приятную особенность — они широко распространены в Соединенных Штатах.Фактически, вы можете найти лисички в 49 из 50 штатов США! (Извините, Гавайи.)

Где растут лисички?

Вы НЕ МОЖЕТЕ выращивать лисички; вы можете только кормить их. Кстати, именно поэтому лисички такие дорогие, когда вы их покупаете!

Лисички являются микоризными, что означает, что они образуют симбиотические отношения с корнями определенных деревьев. Они кормят свои деревья-хозяева, а деревья-хозяева кормят их — межвидовой мутуализм.

Затененная лесная подстилка с гигантским буком — идеальное место для поиска лисичек!

Вот почему лисички растут только в зрелых лесах.Если вы видите что-то, что вы считаете лисичками, растущими посреди поля или луга, маловероятно, что это лисички.

Более пристальный взгляд на лесную подстилку на изображении выше. Видите, как лопаются красивые грибы лисички?

В нашей местности лисички растут в основном вокруг следующих лиственных пород деревьев: бука, дуба и клена. Однако в других районах страны лисички (и различные подвиды лисичек) можно встретить даже в ассоциации с вечнозелеными растениями.

Когда мы всей семьей собирали лисичек в низинах Южной Каролины, мы даже находили лисички, растущие в сосновых лесах!

Когда растут лисички?

Лисички — теплолюбивые летние грибы, но их можно встретить и осенью в более теплых местах. Самое раннее, что мы когда-либо находили лисички в Гринвилле, Южная Каролина, — это первая неделя июня. Последнее, что мы когда-либо находили, это начало октября.

Через какое время после дождя растут лисички?

Проливной летний дождь приведет к тому, что подземная колония лисичек начнет плодоносить почти сразу, но грибы развиваются не сразу, после чего их не видно много дней.Например, мы только что пережили суровую майскую засуху (отсутствие дождей), за которой в начале июня выпало около 6 дюймов дождя. Через 10 дней после проливных дождей и первых в сезоне лисичек появляются грибы высотой около 1 дюйма — еще недостаточно большие для сбора урожая.

Лисички ОБОЖАЮТ много дождя. Если вы находитесь в середине летней засухи, вы не найдете лисичек. Лучший сценарий для удивительного сезона грибов лисичек — это регулярные проливные летние грозы.

MOAC (Мать всех лисичек), она же самая большая лисичка, которую мы когда-либо видели.

Как отличить лисички?  

Как упоминалось выше, существуют виды лисичек красных, черных и оранжевых. Все они растут в одинаковых условиях: в старых лесах во время влажного лета.

Наиболее часто добываемые и продаваемые лисички — это оранжевые лисички из-за их большего размера (чтобы получить фунт оранжевых лисичек, требуется не так много времени или столько же грибов, как черные и красные лисички).

В дополнение к характеристикам сезона и местоположения, здесь приведены ключевые отличительные признаки лисичек оранжевых:

  • Цветовая гамма:  оранжевый, персиковый, желтый, розовый 
  • Форма:  Вазообразная
  • Жаберная структура:  На нижней стороне лисичек расположены ряды ложных жабр (они не производят спор, кроме как под шляпкой).Ложные жабры раздваиваются, в отличие от настоящих жабр, которые выглядят как одиночные отдельные лопасти. Ложные жабры заканчиваются на гладком стебле. У одних лисичек эти ложные жабры выражены гораздо сильнее, чем у других.
  • Отпечаток спор: От светло-желтого до белого
  • Характер роста: Оранжевые лисички обычно растут как отдельные грибы, но иногда их можно найти небольшими гроздьями.
  • Запах: Оранжевые лисички пахнут сладко, фруктово и приятно (легкий запах абрикоса).

На нижней стороне красных лисичек (киновари) видны раздвоенные ложные жабры, упомянутые выше.

Есть ли у лисичек ядовитые и неядовитые двойники?

Да! В зависимости от того, где вы живете, может быть несколько видов грибов, которые чем-то напоминают лисички. Однако, как только у вас появится некоторый опыт, отличить настоящих лисичек от их двойников станет очень легко.

Гриб-ежик (слева), похожий на нашу любимую лисичку, рядом с настоящими лисичками (справа).Ежи — еще один съедобный гриб. Имейте в виду, что некоторые двойники лисичек ядовиты!

Не забывайте всегда соблюдать наше правило №1 сбора пищи: Никогда не ешьте то, в чем вы не уверены на 100%, что правильно идентифицировали И не уверены на 100%, что оно съедобно. Если вы новичок или неопытный собиратель, с вами должен быть опытный собиратель, который поможет вам правильно идентифицировать лисичек, пока вы не освоитесь.

Вот несколько двойников лисичек в нашем районе:

1.Грибы-фонарики ( Omphalotus illudens) Они ядовиты!  Грибы Джека-фонарика имеют ярко-оранжевый цвет, а их жабры на самом деле светятся зеленым ночью. Отдельные грибы тыквы несколько похожи на лисички, но характер их роста отличается.

  • Отличительные характеристики: тыквенные фонари растут гроздьями и разлагают мертвые деревья и корни. Вы часто увидите, как они растут на разлагающихся пнях, тогда как лисички не растут на разлагающейся древесине.

2. Ложные лисички ( Hygrophoropsis aurantiaca – Да, как следует из названия, ложные лисички очень похожи на настоящие. Нет единого мнения о том, съедобны или ядовиты ложные лисички. Некоторые люди едят их без происшествий, а другие сообщают о расстройстве желудка после употребления. Наша рекомендация: держитесь подальше, тем более, что они не должны быть вкусными.

  • Отличительные характеристики: Ложные лисички имеют настоящие жабры и имеют более глубокий оранжевый цвет, чем настоящие лисички.

3. Ежевые грибы ( Hydnum spp ) – Если вы найдете эту лисичку похожей на лисичку, вы выиграли джекпот! Шампиньоны не только съедобны, но и вкусны. На самом деле они нам нравятся больше, чем апельсиновые лисички. К сожалению, в наших краях они встречаются гораздо реже, чем лисички.

Прочтите нашу статью: Как найти, опознать и съесть шампиньоны .

  • Отличительные характеристики: Нижняя сторона ежи покрыта крошечными белыми зубцами/шипами, через которые высвобождаются споры (в отличие от ложных жабр у лисичек).

Как вы собираете лисички?

Как только вы научитесь распознавать лисички, пора их собирать. Наше правило № 11 сбора урожая: устойчивый сбор урожая. Учитывая это правило, вот пять советов по сбору лисичек :

1. Здравый смысл, который мы усвоили, когда много лет назад начали собирать грибы, заключался в том, что лисички следует срезать у основания стеблей, а не вырывать их из земли. Это должно было свести к минимуму ущерб колонии.

Однако исследования показали, что это не имеет никакого значения для здоровья организма, а выдергивание грибов из земли на самом деле немного увеличивает урожайность в последующие годы.

Наша рекомендация: вытащите грибы, но срежьте и удалите покрытые грязью основания ПЕРЕД тем, как положить их в корзину для сбора урожая, чтобы сократить время, необходимое для очистки грибов, когда вы вернетесь домой.

2. Собирайте только чистые лисички, оставляя лисички с грязью.Не стоит усугублять чистку грязных лисичек. Кроме того, оставление некоторых помогает им продолжать размножаться и дальше колонизировать территорию. Если вам нужно почистить лисички, используйте кисточку для макияжа или зубную щетку. Если вы проницательно относитесь к тому, какие лисички вы собираете, вам не нужно делать много или какую-либо чистку перед приготовлением.

3. Собирайте только более крупные и зрелые лисички, а не очень молодые. Это помогает гарантировать, что у них была возможность произвести много спор.

4. При сборе лисичек используйте воздухопроницаемую корзину. Это позволяет грибам, которые вы собираете, образовывать споры во время ходьбы, помогая засеять лес новыми колониями лисичек.

5. Собирайте только то, что вы разумно используете немедленно или имеете время/возможность подготовить для длительного хранения. Нет причин собирать грибы только для того, чтобы они гнили в холодильнике.

Великолепная куча изысканных летних грибов из леса, включая разные виды лисичек.

Как долго хранятся лисички? Как вы используете или храните лисички?

Как только вы соберете лисички, часы начнут тикать… Вам нужно как можно скорее их почистить, упаковать и поставить в холодильник.

  • Оставленные в неохлажденной куче в вашей корзине для сбора урожая, лисички начнут портиться в течение 48 часов или меньше, если они влажные.
  • Охлажденные лисички в хорошем состоянии могут храниться 10-14 дней в застежке-молнии.
Насадки для приготовления лисичек

Всегда готовьте лисички и другие грибы перед их употреблением!  (Эксперт по грибам Пол Стаметс объясняет, почему здесь.)

Лисички имеют тонкий аромат, поэтому используйте их соответствующим образом. Не используйте их в очень ароматных соусах (карри, томатный соус и т. д.), иначе вы их не заметите. Смысл в том, чтобы подчеркнуть вкус лисичек, а не заглушить их!

Используйте лисички следующим образом:

  • в легких винных соусах,
  • с мягким мясом (например, с курицей) или
  • обжаренные на сливочном или оливковом масле с луком-шалотом и чесноком.
Два наших любимых метода длительного хранения лисичек:
1.Сушка лисичек.

Когда у нас есть большие уловы лисичек, мы любим обезвоживать их в нашем Экскалибуре. Затем превращаем их в порошок в блендере.

Мы храним наш «порошок из лисичек» в банках. Этот процесс минимизирует пространство для хранения, поскольку 20 фунтов свежих грибов лисичек можно уменьшить до одной маленькой банки (лисички примерно на 95% состоят из воды). Мы используем наш порошок из лисичек для придания вкуса еде в течение всего года: в супах, как часть покрытия для курицы, в соусах и т. д.

2. Обжаривание и замораживание лисичек.

Лисички готовятся к сковороде.

Лучший способ хранения лисичек, чтобы сохранить их вкус как новые, это:

  • обжарьте их на сливочном или оливковом масле в течение 15-20 минут,
  • пусть остынут,
  • , затем заморозьте их в пакетах для заморозки.

Этот метод занимает больше места, чем обезвоженные лисички, но это идеальный способ хранения для сохранения лучшего вкуса, когда вам не терпится съесть ризотто с лисичками в декабре.


Мы надеемся, что эта статья была полезной и помогла вам взглянуть на эти прекрасные леса в совершенно новом свете! Мир вокруг вас полон дикой еды для гурманов, но ВСЕГДА собирайте безопасные корма и никогда не подвергайте себя или своих близких риску, употребляя в пищу продукты, которые вы не идентифицировали должным образом.

 

КИГИ,

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Грибы лисички [Полевой справочник]

Оглавление

Как определить

Лисички ( Cantharellus cibarius ), или «золотые лисички», вероятно, являются наиболее известными дикорастущими съедобными грибами.

Повара и гурманы любят их нежный вкус — иногда его называют «слегка перечным».

Их цвет варьируется от желтого до темно-оранжевого, поэтому их легко заметить в летнем лесу.

Шляпки лисичек могут достигать 5 дюймов в диаметре, но 2 дюйма ближе к среднему.

А шляпки обычно выпуклые, волнистые и вообще воронкообразные, в отличие от круглых, симметричных шляпок некоторых других грибов.

Помимо яркого цвета, наиболее отличительной чертой лисичек являются ложные жабры: настоящие жабры некоторых грибов тоньше, имеют более острые края, не раздвоены и легко отделяются от шляпки.

Ложные жабры гриба лисички выглядят скорее как раздвоенные и волнистые морщины с тупыми краями, идущие от шляпки по всей длине стебля, и они того же цвета, что и остальная часть лисички.

Еще одной отличительной чертой лисичек является их фруктовый абрикосовый аромат.

Двойники

Избегайте гриба Фонаря Джека, который ядовит, но не является смертельным.

Фонари Джека обычно растут группами на древесине (не из почвы, как лисички) и имеют настоящие нераздвоенные жабры.

Среда обитания

Золотая лисичка — легко идентифицируется по раздвоенным и волнистым ложным жабрам.

Лисички обычно встречаются с поздней весны до конца лета или ранней осени.

Они любят влагу, тень и много органических веществ.

Проливной дождь, за которым следует пара дней удушающей жары, — естественная сауна, необходимая для хорошего цветения.

Лисички в основном растут рядом с лиственными породами, такими как клен, тополь и дуб, но нередко их можно найти и вокруг белых сосен.

Я видел несколько источников в Интернете, которые советуют собирателям не тратить время на поиски черники. Они говорят, что они не могут сосуществовать.

Я обнаружил, что это полная ложь.Насаждение голубики в пятнистой тени навеса лиственных пород может быть очень продуктивным.

Другие виды деревьев, связанные с лисичками, включают березу, болиголов и залив.

Ищите лисичек вблизи ручьев и других низменных влажных мест.

Они, как правило, появляются на пути стока или дренажа, где поверхностные воды уносят их споры вниз по склону.

После того, как вы найдете несколько, быстрый поиск вверх и вниз по склону, как правило, является хорошим способом найти больше.

Как собирать урожай

После того, как вы нашли свою нору, действуйте осторожно и носите с собой острый нож, если хотите.

Осторожный шаг гарантирует, что вы не затопчете и не разрушите мицелий, который порождает новый рост.

Когда я нахожу хорошую колонию мухрумов, я обычно оставляю меньшие, особенно если есть вероятность дождя в течение недели или около того.

Повторное посещение после тщательного замачивания почти всегда приведет к тому, что лисички будут намного крупнее, если они будут в хорошей форме, когда вы найдете их в первый раз.

В противном случае проверка области чаще, чем раз в пару недель, вероятно, будет пустой тратой времени.

Мы также оставляем слишком грязные грибы.

Листовой опад и органические вещества в порядке, но грязь и песок практически невозможно удалить.

Раньше мы срезали наши дикорастущие грибы, потому что считали, что оставление основания в почве помогает сохранить мицелий.

Затем я наткнулся на это более чем 30-летнее исследование по сбору лисичек и его влиянию на будущие урожаи:

Результаты показывают, что, вопреки ожиданиям, длительная и систематическая заготовка не снижает ни будущих урожаев плодовых тел, ни видового богатства диких лесных грибов, независимо от того, был ли метод заготовки сборным или рубочным.Однако вытаптывание лесной подстилки снижает количество плодовых тел, но наши данные не показывают доказательств того, что вытаптывание повреждало почвенный мицелий в изучаемый период времени.

Так что тяни или режь, но не топтать. Обычно мы просто выдергиваем их из земли и бросаем в корзину для сбора урожая.

Мы используем 16-квартовые прямоугольные деревянные корзины для сбора урожая (такие, в которых вы покупаете яблоки) для выноса лисичек из леса.

Они достаточно большие, чтобы спокойно ходить с большим количеством грибов — несколько фунтов.

И они свободно сплетены, так что споры могут провалиться по пути из леса, что, мы надеемся, приведет к большему количеству грибов в следующем сезоне.

Мне также нравится тот факт, что они не такие глубокие, как и широкие, поэтому ваши лисички не будут складываться так высоко, что их можно будет раздавить.

Очистка

Для тщательной очистки разорвите лисички пополам и соскребите зубной щеткой въевшуюся грязь.

Первым этапом обработки лисичек, как и любых дикорастущих грибов, является очистка.

Мы обнаружили, что зубная щетка работает лучше всего. Вам нужно разобрать их для хорошей очистки.

Песок может проникнуть в стебель по мере роста гриба. Если вы не расколите стебель, чтобы очистить внутреннюю грязь, вы, скорее всего, получите неприятный укус песка, вызывающий кариес.

Есть несколько «степеней» загрязнения.

Идеально чистый? Идеальный.

Немного грязи или песка? Допустимо и довольно легко устраняется зубной щеткой.

Изрядное количество грязи? Приемлемо для бульона, но не более того.

Если вы обнаружите, что соскабливаете половину стержня, чтобы избавиться от грязи, это не стоит усилий, и вы, вероятно, никогда не очистите его. Лучше всего в этом случае сделать бульон и процедить через кофейный фильтр.

Как сохранить и хранить

После того, как вы очистите свой урожай, используйте его сразу же, высушите для хранения или обжарьте на масле и заморозьте (наш любимый метод, так как он максимально сохраняет вкус).

Но лучше всего лисички свежие, и они хранятся около десяти дней в бумажном пакете, а не в пластиковом, в холодильнике.

Как приготовить

Лисички отлично подходят для супов, тушеных блюд и соусов и хорошо сочетаются со следующими винами, продуктами и травами:

  • светлое красное вино
  • более тяжелое красное вино
  • оленина и другая дичь
  • курица
  • свинина
  • рыба
  • говядина
  • телятина
  • яиц
  • чеснок
  • тимьян
  • эстрагон
  • кервель
  • зеленый лук
  • лук
  • пандусы
  • лук-шалот

Похожие съедобные виды

Черный трубчатый гриб

Черные трубчатые грибы

Хотя технически это не лисички, черные трубачи являются близкими родственниками, и их обычно называют «черными лисичками» или «рогом изобилия».» Вы найдете их в той же среде обитания, что и настоящие лисички.

У них также есть неудачное прозвище «труба смерти». Но это одни из самых вкусных диких грибов.

На самом деле существует несколько различных видов черных трубачей, но Craterellus cornucopioides кажется наиболее распространенным.

Какие на вкус черные трубачи?

Вкус действительно похож на Золотые лисички, но они имеют несколько дымный оттенок.

Помимо цвета, черные трубачи похожи на золотых лисичек — у них ложные жабры и волнистая шляпка, — но они более воронкообразные, полые, несколько тоньше и ломче.

Их цвет варьируется от темно-коричневого до серого и черного, и они вырастают всего на пару дюймов в высоту.

Киноварь

Грибы киновари

Киноварные грибы ( Cantharellus cinnabarinus ) внешне похожи на золотые лисички, но они намного меньше и вырастают всего на дюйм или два в высоту.

Они также более совершенны, чем их золотые аналоги.

Цвет варьируется от ярко-розового до ярко-оранжевого.

Мы любим бросать киноварь или три в блюдо с лисичками в качестве гарнира.

Рецепты

Вот несколько основных вариантов наших рецептов лисичек.

Для получения более подробных версий, пожалуйста, ознакомьтесь с полными рецептами, ссылками на которые являются над ингредиентами каждого рецепта.

Паштет из лисичек

Полный рецепт: рецепт паштета из лисичек.

Ингредиенты:

  • 12 столовых ложек размягченного сливочного масла
  • 12 унций свежих лисичек
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка лимонной цедры

Инструкции:

  1. Обжарьте лисички с 8 столовыми ложками сливочного масла на среднем огне в течение примерно пяти минут.
  2. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы.
  3. Добавьте соль по вкусу.

Биск из лисичек

Полный рецепт: Суп из лисичек с йогуртовым сыром с травами Рецепт

Инструкции: 

  1. Обжарить лук в масле с солью на среднем огне.

  2. Добавить лисички и чеснок и жарить 5 минут.

  3. Добавьте травы и куриный бульон, доведите до кипения и варите 10–15 минут.

  4. Добавьте половину и половину и лимонный сок, а затем пюре.

  5. Снова поставьте на огонь и дайте почти закипеть.

  6. Снимите с огня и подавайте.

Ризотто с лисичками

Полный рецепт: Рецепт ризотто с лисичками

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сливочного масла

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 4 стакана свежих лисичек, нарезанных

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1 1/2 чашки ризотто

  • 5 чашек куриного или грибного бульона

  • 1/2 стакана пополам

  • 2 унции тертого пармезана

Инструкции:

  1. Вскипятите бульон в закрытой кастрюле.

  2. В другой сковороде обжарьте чеснок, лисички и соль на сливочном масле в течение 5 минут на среднем огне.

  3. Увеличьте огонь до среднего, добавьте ризотто и готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

  4. Постоянно помешивая, добавляйте бульон по 1/3 стакана за раз, готовя, пока каждая 1/3 стакана не впитается в основном, прежде чем добавлять следующий. Возможно, вам не понадобится весь бульон. Это должно занять около 20 минут. Ближе к концу проверьте готовность.

  5. В завершение добавьте сливки, снимите с огня и накройте крышкой на минуту или две.

  6. Подавать с тертым пармезаном.

Добыча лисичек — Научно-исследовательский институт пермакультуры

Одна из моих любимых частей, а их много в добывании пищи, это то, что некоторые вещи могут быть выращены только природой. Еще более удивительно то, что иногда они являются одними из самых вкусных вариантов — зелень, грибы, клубни или фрукты — того, что мы можем есть. Золотые лисички относятся к этой категории. Они регулярно входят в топ-10 списков съедобных грибов, их можно найти только в дикой природе, и в настоящее время я ем их ежедневно.

В то время как многие отборные грибы можно выращивать, лисички нельзя, по крайней мере, полностью или в коммерческих целях. Грибы, которые растут на бревнах, как мы привыкли при домашнем производстве, должны быть редуцентами. Они питаются древесиной, ломая ее, и все время дают грибы. Но лисички микоризны, а это значит, что они должны инициировать симбиотические отношения с живым деревом. Хотя мы можем попытаться распространить споры в идеальных местах, только грибы и дерево контролируют это.

Причина, по которой я сейчас так взволнован этими грибами, заключается в том, что у них снова сезон. Мы с Эммой регулярно собираем их уже пару недель или больше, и мы уже собрали несколько килограммов рядом с нашей хижиной. Нам повезло иметь их насаждения в растущем вокруг нас дубово-сосновом лесу. В этом году по сравнению с прошлым, который был отличным сезоном сбора урожая, лесная подстилка кажется усыпанной ими. Мы поделились с друзьями. Теперь я хочу поделиться возможностью с вами.

Где растут лисички

В глобальном масштабе лисички появляются буквально во многих местах. Они растут в Европе, Азии, Северной Америке, Центральной Америке и Африке. В частности, они растут исключительно в лесных массивах этих регионов, поскольку требуют взаимозависимых отношений с живыми деревьями и даже более конкретными, довольно взрослыми живыми деревьями.

Здесь, в Северной Каролине, они, кажется, предпочитают дубы, но на Тихоокеанском Северо-Западе им нравятся пихты Дугласа и болиголовы.Здесь это летний гриб, который к началу осени прореживается, но в Орегоне это скорее осенний урожай. Другими словами, потребуется некоторое исследование местных условий, чтобы выяснить специфику. Вопрос о том, когда собирать лисички, зависит от того, где вы собираете корм.

Кроме того, мы поняли, что мы находим лисичек там, где лесная подстилка состоит почти исключительно из опавших листьев. Если много низкорослой зелени, это нехороший знак. Хотя и не в единственном числе, мы также обнаружили, что им нравятся пологие берега лесных ручьев, и они склонны стекать по этим берегам.И важно знать, что лисички будут расти из почвы небольшими группами, а не гроздьями (связанными вместе), часто у основания деревьев, но не на древесине.

Как выглядят лисички

При сборе грибов (и растений в этом отношении) очень важно хорошо знать, как выглядит цель, а также как она выглядит. Лисички — отличный кормовой гриб, потому что у них есть некоторые уникальные особенности, которые легко распознать.Кроме того, у них не так много двойников.

Во-первых, это несколько видов лисичек, некоторые из которых сильно отличаются от золотых лисичек, обычно связанных с названием. Черные трубочки и киноварь (мы их и сейчас находим) тоже из семейства лисичек и хорошие находки, но не о них я здесь пишу. Золотые лисички, которые я использую для обозначения Canterellus cibarius, C. formosus, C. Lateritius и других, являются призом.

Отличительными чертами золотых лисичек являются их цвет, форма, жабры и стебель, или, скажем, почти все.

  • Золотые лисички имеют желто-оранжевый цвет в жилке яичного желтка, и этот цвет постоянен от нижней части земли до верхней.
  • Зрелые лисички вырастают в форме бокала или воронки и отчетливо представляют собой цельный кусок без отдельных стебля и шляпки. Стебель, кажется, плавно переходит в шляпку, а шляпка волнистая и несколько деформированная.
  • Жабры на самом деле не жабры, а скорее морщины или складки, которые обычно расходятся к внешним краям шляпки.Настоящие жабры — это простой способ узнать, что что-то не лисичка.
  • Стержень гладкий и прочный. И одна из полезных вещей, которые мы узнали, заключается в том, что он прекрасно разбирается, превращаясь в нечто, похожее на курицу барбекю. Он белый внутри и кажется волокнистым.
  • У них также есть запах, напоминающий абрикосы. Эмме это очень нравится, но мой тупой нюх иногда с трудом его распознает.

Главный проблемный двойник золотых лисичек — это гриб под названием Фонарь Джека, который ядовит, но не обязательно смертелен.(Тем не менее, это не ошибка.) Фонари Джека О’Лэнтерна похожи по размеру, растут в одинаковых местах и ​​имеют похожий цвет, но на этом сравнение останавливается. Гнезда растут на древесине большими группами, имеют настоящие жабры (нераздвоенные) и спортивные шляпки в виде колокольчиков. Зная это, на самом деле очень трудно спутать их.

Зачем корм лисичкам

Для тех, кто любит хорошую, натуральную пищу, мало что можно сказать о том, почему мы должны кормить лисичек, но давайте на мгновение задумаемся об этом.Лисички — это органически произведенный питательный продукт, достойный того, чтобы стать одним из основных ингредиентов высококлассных блюд. Они также совершенно бесплатны, когда их можно найти в дикой природе, и очень дороги, когда их можно найти на рынках (около 20 долларов США за фунт здесь). Собирая их, мы выбираемся на природу, в лес, тренируемся и наблюдаем за миром вокруг нас, а это только усиливает пользу для здоровья от употребления в пищу лисичек. Известно, что они являются хорошим источником витаминов группы В, железа, меди и витамина D.

Другая часть сбора пищи, которая мне нравится, это то, насколько она расширяет возможности.Я научился распознавать все виды диких существ, которые я могу съесть, навык, который когда-то был обычным явлением, но теперь в значительной степени забыт в западных культурах. Хотя я люблю садоводство, совсем другое дело — прогуляться по лесу и выйти на ужин с корзинкой диких грибов, которую только что подарила природа. Я теперь на это способен. Мы с Эммой ходим в поход и иногда добываем 75% нашего ужина: свежие, богатые питательными веществами продукты.

Наконец, я просто хочу отметить, что это проще, чем мы думаем.Сначала мы были робкими и боязливыми. Мы выросли, боясь диких грибов и ягод, будучи уверенными, что все они, скорее всего, нас убьют. Но это не так. Кроме того, многие из этих продуктов в изобилии и их легко идентифицировать. Безусловно, жизненно важно быть бдительным и осведомленным о том, что мы собираем (и избегаем). Там есть смертоносные ядовитые существа, но не все дикое должно нас пугать. Помните, что технически даже обычные садовые растения, такие как ревень, фасоль и помидоры, могут быть токсичными при неправильном употреблении.

Ах, да, и, наконец, лисички более или менее сезонны. Они плохо хранятся, теряют вкус при обезвоживании и не могут быть найдены вне сезона. В то время как некоторые люди маринуют их, а другие обжаривают, а затем замораживают, по большей части они употребляются в пищу в свежем виде. Собирая их, вы можете максимально использовать грибы, пока они рядом. Кроме того, сбор их, кажется, способствует распространению роста.

Как приготовить лисички

Лисички пользуются уважением за их универсальность.Они могут нести гарнир самостоятельно, просто обжаренный в небольшом количестве масла или масла с луком и чесноком. Нам нравится это на нашей домашней закваске (заквашивайте!) на завтрак. Их также можно бросить в пасту или пиццу, и они известны тем, что действительно поднимают настроение омлетам и скремблам.

При приготовлении лисичек важно помнить, что их нельзя мыть. Они впитают воду и потеряют свою удивительную текстуру. Теперь у нас есть грибной нож с щеткой, но раньше мы чистили их кистью с жесткой щетиной.Лучше всего просто стряхнуть грязь с колпачков, сбрить нижнюю часть штока и на этом закончить. В конце концов, вы уже собираетесь есть лесные грибы, что может повредить парочка грязи?

Отказ от ответственности: определенно не используйте эту статью в качестве руководства по поиску лисичек. Будьте бдительны и проведите собственное исследование и проверку. Мы научились большей части нашего поиска пищи самостоятельно, но в дополнение к использованию книг и онлайн-статей мы всегда размещали фотографии (местоположения на месте, вид снизу, сверху и сбоку) на форумах и ждали, пока несколько человек подтвердят наши. идентификация.Эта статья предназначена только для вдохновляющих целей. Есть много квалифицированных экспертов (с блогами и сайтами), которые могут помочь.

Фотографии предоставлены Эммой Галлахер

6 советов от экспертов

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Гриб лисичка — это гриб, который обычно бывает двух цветов — оранжевого или желтого. Обычно он выглядит как золотые трубы с очаровательными формами и яркими цветами.Грибы лисички обладают фруктовым ароматом и отменным вкусом. Что заставляет его продаваться по привлекательной цене на рынке.

Обнаружен в 16 веке. Они были впервые признаны кулинарным деликатесом. И благодаря распространяющемуся влиянию французской кухни в 18 в. В настоящее время они уже широко используются на кухнях по всему миру. Шведский миколог Элиас Фрайс заявил, что лисички считаются одними из лучших съедобных грибов.

Грибы лисички бывают желтого и желто-оранжевого цвета.

Конечно, вырастить лисички иногда бывает непросто. лисичка не растет напрямую при посадке на любую почву, как и другие растения. Для хорошего роста ему нужен определенный тип почвы и определенные виды деревьев. Итак, как правильно выращивать лисички? Какие методы следует использовать? Вот советы, которые дают специалисты:

Гриб лисичка лучше всего растет на корнях дерева. В основном растет в дикой природе.

6 советов по выращиванию лисичек

Совет № 01: Найдите подходящее дерево

Найдите подходящее дерево в выращивании лисичек

Садовник, стремящийся успешно вырастить это растение, также должен искать подходящее дерево для посадки лисичек.Он варьируется от региона к региону. Можно рассмотреть такие деревья, как береза, бук или ель. На северо-западе Тихого океана он может выжить с болиголовом, пихтой Дугласа или даже коричневым дубом. На северо-востоке США они обычно могут расти на соснах летом или на болиголове, бальзамической пихте и дубе в конце года. Да, на юго-востоке это распространено в лиственных породах, таких как дуб, тополь и клен. Из-за чувствительного характера лисичек. Их нужно выращивать, имитируя их естественную среду обитания в дикой природе.

Совет № 02: Правильная почва

Используйте подходящую почву

Грибы лисички идеально растут в почве с низким содержанием азота. Нужно иметь в виду, что при выращивании гриба лисички. Очень важно проверить почву, расположенную рядом с потенциальным деревом, в котором оно будет расти. Участок должен иметь хорошо дренированную почву и низкий уровень pH.

Грибы лисички хорошо растут в почве с хорошим дренажем. Таким образом, вам могут понадобиться садовые разбрызгиватели при поливе.

Совет № 03: Идеальное соотношение pH

Идеальный pH должен быть между 4 и 5,5

Очень полезный совет, подчеркнутый экспертами, — проверить уровень pH почвы. Если он колеблется в пределах от 4 до 5,5, то отлично подходит для выращивания грибов лисичек. А если pH почвы слишком высок, хлорид натрия понизит его. Если pH очень низкий, слишком кислый для роста растения, то добавление извести повысит его.

Это гриб-лисичка, который выживает в траве и мху на почве с правильным pH.

Советы № 04: Лучшее время

Лисички лучше всего выращивать в июле

Гриб лисичка может расти и выживать даже летом.

Погода является одним из факторов, который необходимо учитывать при выращивании лисичек. Если его посадить в теплую погоду, например, в июле, он, скорее всего, выживет.

Совет №05: Разрыхленная почва

Почву необходимо разрыхлить

Почву необходимо разгребать.Или возделывать с помощью соответствующих садовых культиваторов, чтобы стать рыхлым и гостеприимным для растущих грибов лисичек. Совершенно верно, что они не могут выжить в хорошо уплотненной местности. Поэтому следует соблюдать очень высокую степень осторожности. Таким образом, их среда обитания не должна быть нарушена, и что они будут снова расти каждый год.

Лисички лучше всего подавать свежими или приготовленными в течение дня после сбора урожая. В результате он лучший.

Совет № 06: Измерение спреда

Возьмите лисички, разломайте их на части и разложите по всей площади

Грибы лисички

производят меньше спор по сравнению с другими грибами.Из-за этого садоводы обычно не могут хранить их в контейнере. Как правило, их трудно воспроизвести. Лучше всего разбить лисичку целиком. Разложите его кусочки по рыхлой почве, чтобы рассеять споры, все еще находящиеся в грибах. После этого биты нужно оставить нетронутыми. Этому растению могут потребоваться годы, чтобы развиться, но как только оно это сделает, оно будет продолжать появляться снова каждый год. Так что это хорошо.

Это фотография жабр или спор гриба лисички.Обычно он очень маленький.

Заключение

Вот некоторые из методов, используемых специалистами по выращиванию лисичек. Это может быть немного сложно. Но попробовать стоит, так как это растение имеет большую пищевую ценность. Для выращивания лисичек нужна идеальная среда обитания. Который должен учитывать правильные деревья, правильную погоду и подходящий тип почвы. Если у вас есть эти три компонента, вам больше не придется искать удобрения для успешного выращивания этого гриба. В подходящих условиях можно стимулировать рост лисичек.Рядом с домом, если соблюдены все условия.

Во многих статьях написано, что его сложно вырастить в саду. Или во дворе дома. Так как при выращивании этого растения необходимо учитывать множество мер. Многим садоводам не удается выращивать этот экзотический вид корма в больших количествах и продавать его в больших количествах на рынке. Тем не менее, используя правильные методы и вовремя при правильной погоде, садоводы все же могут попытаться вырастить эти культуры. И, возможно, добиться успеха, если будут соблюдены все условия.

Спасибо, что прочитали эту статью. И я надеюсь, вам пригодились эти советы по выращиванию лисичек. Если вы хотите поделиться этими знаниями с семьей и друзьями, вы можете поделиться с ними этими советами, нажав кнопку «Поделиться»!

Без ума от грибов. . .: Лисички 101

Написать статью о грибах семейства лисичек — непростая задача, и мы долго не решались написать ее именно по этой причине.Тем не менее, нам кажется, что ни один веб-сайт, посвященный грибам на северо-западе Тихого океана, не может быть полным без подробного обсуждения лисичек; некоторые могут оспаривать это, но мы считаем справедливым сказать, что лисички — самая популярная добыча для грибников с северо-запада, особенно к западу от каскадов. Ограничьте это осенними грибами, которыми являются все лисички, и они очень хороши. Итак, поехали.

Есть несколько разновидностей лисичек, с которыми могут столкнуться все грибники на Тихоокеанском Северо-Западе.Они являются одними из наиболее изученных наших грибов и одними из самых простых для идентификации. Большинство из них являются отличными съедобными продуктами. Все они имеют одну ключевую характеристику, по крайней мере, в некоторой степени: вместо настоящих жабр на плодородной нижней стороне шляпки у них есть то, что лучше всего можно было бы назвать гребнями. Некоторые упорно называют эти жабры, хотя и неглубокими, но, за исключением того, что местные жители называют «Желтыми ногами», мы думаем, что назвать текстуру нижней стороны «жабрами» будет очень натянуто, так что пока они должны быть гребнями.

Эти гребни расщепляются и разветвляются по мере того, как они проходят вверх по стеблю (или ножке) и выходят на весь путь до края или края шляпки. Они действительно рассеивают споры с этих существ, так что, очевидно, как и некоторые люди, возможно, их «неглубокость» не умаляет их способности к размножению.


Гора Худ – излюбленное место лисичек.

Микологи, гораздо более осведомленные, чем мы, говорят нам, что между лисичками и коралловыми грибами существует родство.Важнейшая книга уважаемого Дэвида Ароры « гриба, раскрытая тайна » была первым местом, где мы когда-либо читали об этой связи, и Стив Труделл и Джо Аммирати также намекают на эту связь в недавно опубликованных « грибах Тихоокеанского северо-запада».  Мы не думаем, что вы когда-нибудь догадались бы об этом, глядя на лисичку и коралл, стоящие рядом. Лисички также тесно связаны с ежами, о которых рассказано в отдельной статье здесь, Hedgehogs 101.

Насколько нам известно, все лисички, обычно встречающиеся на северо-западе, являются микоризными, что для наших целей означает, что между ними и деревьями, среди которых они растут, существуют симбиотические отношения.Мицелий покрывает корни деревьев, помогая защитить их от болезней и удерживать воду в засушливые месяцы; в свою очередь, мицелий получает питание от деревьев не совсем понятными способами. Суть в том, что они являются основным индикатором здорового леса.

Давайте разберемся с лисичками по отдельности, хорошо?

Золотые лисички

Долгое время это была только одна группа, и все мы называли их Золотыми лисичками, или для носителей латыни среди нас, Cantharellus cibarius. Такой договоренностью остались довольны все, в том числе и мы. Затем пришли старые возмутители спокойствия, Стив Труделл и Джо Аммирати, авторы книги « Грибы Тихоокеанского Северо-Запада », и все испортили. Сейчас нам говорят, что существует несколько, если не многих (!) различных видов Золотых Лисичек, в том числе Тихоокеанская Золотая Лисичка ( C. formosus ), а также C. cascadensis, и C. cibarius вар. розеоканус.   Различия в основном носят молекулярный характер, а различия во внешнем виде тонкие и гораздо менее четкие. Назовите нас старомодными, но для нас «золотыми» они останутся.

Золотые поразительно красивы, и их обычно легко заметить; их ярко-золотистый цвет, варьирующийся от коричневого в сухом состоянии до темно-желтого, когда он действительно влажный, гарантирует, что они хорошо видны. Мы бы сравнили их цвет, в среднем, с абрикосовым. Тем не менее, какими бы яркими они ни были, стоит каждые несколько шагов останавливаться и оглядываться назад.Вы часто будете задаваться вопросом: «Как я пропустил и ?» Обычно нет великой тайны как; вы пропустили это, потому что с вашей прежней позиции было что-то — бревно, камень, что-то — за чем «прятался» Золотой. С вашего нового положения это препятствие больше не мешает.

Нас часто спрашивают: «Вырезать их или обрезать?» Существуют разные школы мысли. В любом случае, с точки зрения будущих поколений, большого влияния это не окажет.Одна вещь, которую мы всегда делаем, однако, заменяет наши дивоты. Если мы собрали гриб, остается отверстие или полость, и мы обычно отрезаем грязный конец ножки и кладем его обратно в отверстие, и покрываем его окружающим мусором и мусором, похлопывая его. . Когда мы их обрезаем, мы таким же образом закрываем отрезанный пень стебля. Мы думаем, но не можем доказать, что это может принести пользу будущим поколениям и защитить мицелий. По крайней мере, это помогает скрыть «ваши» пятна от посторонних глаз, которые, заметив срезанные стебли, могут снова вернуться на «ваше» место!


Золото из нашей прибрежной собственности.

Голдены растут там, где хотят, но обычно мы ищем в лесах пихты Дугласа и болиголова на влажной стороне Каскадов. Некоторые из наших лучших находок были сделаны в лесах второго и даже третьего роста. Одним из лучших мест, которые мы когда-либо находили в районе Маунт-Худ, были заросли «репродуктивной» пихты Дугласа, которой всего 25 лет или около того; за несколько лет до того, как мы впервые нашли его, бригады прошли и обрезали их, оставив обломки на земле. Множество поваленных конечностей были толстыми, и через них было очень трудно пройти; собирать там было, мягко говоря, сложно, но лисички год за годом были действительно густыми.К сожалению, это была земля BLM, и это часто близорукое агентство сочло нужным несколько лет назад произвольно установить дорогие и очень тяжелые стальные ворота в основании дороги, ведущей туда, — миль крутой гравийной дороги, отделяющей нас, непритязательных налогоплательщиков, от «наших». «урожай». Сводит с ума.

Здесь, на южном побережье Орегона, лисички распространены более широко — конечно, они все еще связаны с елями, но вокруг может быть много таноака и ольхи, и это все еще может быть страной лисичек. Обычно, если вы найдете один, вы найдете больше, и продуктивные районы в один год обычно будут продуктивными в последующие годы.

Мы иногда встречали золотых лисичек в районе горы Худ уже в середине-конце июля. Они маленькие, бледные и сухие, но они есть, и при небольшом усилии их можно найти достаточно для еды. Позже, когда начинаются осенние дожди, они становятся обычными и более сильными, а новые дожди приносят новые плоды. Мы возвращаемся к продуктивным местам каждые две недели или около того, если не еженедельно. Сезон продлится до первых заморозков. На побережье, где мы живем, времена года наступают немного позже, и лисички редко появляются в большом количестве до середины сентября, а иногда и позже.

Если перед отъездом за несколько дней было очень сыро, лисички впитают много воды, и если вы не дадите им просохнуть всю ночь на газете, будьте готовы к тому, что они выпустят много влаги в кастрюлю, когда вы готовите их. Если это произойдет, просто приготовьте их еще немного; лишняя влага уйдет паром, и никто не поумнеет.

Сохранить лисички легко. Их можно заморозить (сначала обжарить и упаковать в пластиковые пакеты с застежкой-молнией или вакуумом, или, как мы делаем, приготовить на пару, а затем упаковать в собственном соку в герметичных контейнерах.Консервирование тоже отлично работает (пожалуйста, смотрите нашу категорию «Сохранение щедрости» для более полного обсуждения). Когда мы только начинали, все, что мы слышали и читали по этому вопросу, советовало не обезвоживать их, ссылаясь на то, что они становятся жесткими или, что еще хуже, горькими. В последние годы мы видели в магазинах обезвоженные лисички, так что, возможно, кто-то придумал, как это сделать. Мы не пробовали их, и придерживаемся наших процедур.

Большинство сортов лисичек (за исключением свиных ушей) почти никогда не червивеют, что для нас большой плюс.Однако они есть , которые нравятся многим более крупным существам, особенно оленям и лосям, и нередко их можно найти с грызунами.

Мякоть золотых лисичек белая и ароматная, вкусная в любом виде. В некоторых книгах аромат описывается как слегка напоминающий абрикосы. Лисички — это грибы хорошего размера, в среднем от 2 до 5 дюймов в поперечнике; наш самый большой был чуть более 9 дюймов, но немногие действительно приближаются к этому размеру. Мы шутили, что, возможно, он рос на захороненных ядерных отходах, что и вызвало его мутацию.Казалось, что он не светится в темноте, так что мы предполагаем, что это не так.

Исследование показало, что вам не обязательно это делать, но для нас имеет смысл оставить некоторые из них. Меньшие грибы обычно получают выгоду от этой политики, когда мы рядом. Выберите все, что найдете, если нужно, но когда вы вернетесь в следующем году и не найдете многих, этот тихий голос в вашей голове напомнит вам о чрезмерном урожае в прошлом году.

 

Лисички белые

В то время как голденсы обычно очень хорошо сформированные и изящные грибы, белые лисички ( Cantharellus subalbidus ) часто несколько деформированы.Мы не знаем почему, но наша теория состоит в том, что они растут быстрее. Это также объясняет их тенденцию включать еловые иголки и пух в основание, которое необходимо обрезать. Белые лисички не являются чисто белыми, но могут варьироваться от почти до бежевого, за исключением того, что они часто имеют некоторое окрашивание, похожее на цвет голден, часто вызванное травмой.  

Белые лисички — твердые, плотные грибы, и мы предполагаем, что в обычный год они превышают эквивалентный объем голденов как минимум на 50%.Они также не выпускают столько воды в кастрюлю при приготовлении пищи. Их размер подобен золотым, в среднем от 4 до 6 дюймов в поперечнике. Вкус тоже очень похож, то есть «вкусный».


Белые немного грязнее.

В районе Маунт-Худ и Каскадов мы направляемся к тому, что мы называем «переходной зоной», чтобы найти их. Это область, где Дугласовые ели и болиголовы присоединяются к тамаракам и соснам. Это означает, что белые любят более сухие места, хотя мы часто встречаем и золотых, и белых в одном и том же районе.Мы читали, что они, кажется, любят старые леса, но не можем подтвердить это, основываясь на наших собственных наблюдениях, за исключением того, что мы никогда не находили их среди молодых (от 20 до 30 лет) деревьев.

Здесь, на южном побережье Орегона, он выражен менее четко. В нашей собственности есть несколько мест, которые, кажется, всегда есть, год за годом, в то время как в других местах есть только голдены. Если у вас есть теория, почему, дайте нам знать; мы спросили у грибов, но они очень неохотно делятся своими секретами и молчат на эту тему.

 

Гомфус свиной уха

Свиные уши ( Gomphus clavatus ) для нас загадочны. В некоторые годы мы находим их изрядное количество, в другие годы почти нет. Часть проблемы, однако, заключается в том, что их чертовски трудно увидеть. Верх их шапок от рыжевато-коричневого до коричневого, и в большинстве лесов они очень хорошо сочетаются с опавшими листьями и пылью на лесной подстилке. Вы часто не увидите их, пока не окажетесь практически на них. Их стебли и плодородные поверхности имеют цвет от прекрасного бледно-лилового до фиолетового, но их часто не видно сверху, если только вы не ползете на четвереньках.Ребра вдоль нижней стороны очень похожи на золотых и белых. Они часто срастаются группами или куртинами, перекрывая друг друга. Кажется, что вокруг них всегда растут ели Дугласа, хотя и не без других видов деревьев. Основание стебля неизменно пропитано хвоей и пухом, поэтому их следует срезать, а не срывать. По нашему опыту, свиные уши — единственные представители семейства лисичек, которые, по нашему опыту, становятся червивыми, поэтому позаботьтесь о них как можно быстрее, когда вернете их домой.Господа Труделл и Аммирати сообщают нам в Mushrooms of the Pacific Northwest , что гомфусы, хотя и считаются лисичками, тесно связаны с вонючками, земными звездами и т. п., о чем мы никогда бы не догадались. Их редко бывает много, но они, безусловно, являются отличным съедобным продуктом, и некоторые люди думают, что они самые лучшие из лисичек.

 

Черные лисички

Они вместе с синими и пурпурными лисичками сгруппированы в полиоцеллюсных мультиплексов , согласно Труделлу и Аммирати в грибах Тихоокеанского северо-запада.    Они, безусловно, самые редкие из Лисичек в нашем опыте; мы встретили только негров, крошечные маленькие существа, довольно плотно растущие группами. Мы никогда не встречали голубых или пурпурных лисичек, за исключением книг и случайных выставок грибов, организованных одним из микологических обществ. Труделл и Аммирати говорят, что они чаще всего встречаются в старовозрастных лесах, возможно, поэтому мы не находим их так много, поскольку мы редко охотимся там. Из того, что мы читали, они немного более распространены в Северной Калифорнии.Мы хотели бы найти больше из них; они и вкусные и красивые.

 

Зимние лисички (желтоногие)

Эти ( Craterellus tubaeformis ) появляются последними из лисичек, часто вместе с ежами. Мы не часто собираем их, находя, что они уступают другим действительно хорошим членам семьи, включая их двоюродных братьев Ежиков. Однако многие люди собирают их, и они, по общему признанию, продлевают сезон. Они распространены в Каскадах и на побережье.

Желтоногие, как их здесь обычно называют, представляют собой маленькие тонкие коричневые грибы до 3 дюймов в поперечнике с тонким, обычно полым стеблем, окрашенным в желтый цвет у основания. растут в больших количествах, как в группе. Плодородная поверхность нижней стороны гораздо больше похожа на жабры, чем у любой другой лисички, но эти — ладно, жабры, если хотите — растут вниз по стеблю, как их кузены лисички.


Январь обычно приносит плоды желтоножки.

 

Лисички шерстистые

Мы часто сталкиваемся с мохнатыми лисичками ( Gomphus floccosus и их коричневыми родственниками, Gomphus kauffmanii) в Каскадах, когда охотимся на белых лисичек, а иногда и в районах, известных в основном золотыми. Мы никогда не встречали их на побережье.

Это красивые грибы, очень эффектные, с глубоко вогнутыми шляпками, покрытыми перистыми чешуйками. Шляпки G. flocossus оранжевые, иногда ярко-оранжевые.


Это «Коричневый шерстистый» — Gomphus kauffmanii.

 В течение многих лет они считались несъедобными, поскольку у некоторых людей вызывали расстройство желудка. Мы нашли литературу, которая предостерегает коллекционеров от того, что соединения, найденные в шерстяных, могут влиять на печень, хотя более поздние исследования могут поставить под сомнение это мнение. Мы слышали о людях, которые безнаказанно едят шерстяных, но нас среди них нет, и мы предостерегаем других от них. Если вы находите шерстистых, вы, вероятно, также находите хорошие грибы, которые, как известно, являются безопасными и вкусными съедобными продуктами.Зачем испытывать судьбу?


А это его более эффектная оранжевая сестра — Gomphus flocossus.

 

Заключение

Вот оно. Больше лет назад, чем мы можем сосчитать, именно с Золотых Лисичек мы начали свою бурно развивающуюся карьеру, и сегодня мы обычно рекомендуем тот же курс новичкам. Это прекрасные грибы, красивые и распространенные, их трудно спутать с каким-либо другим видом. Лучше всего то, что почти все любят их на столе!

Полное руководство по охоте на лисички

Охота за грибами занимает особое место в сообществе любителей активного отдыха.Это отличный способ вывести детей на улицу, чтобы узнать о природе, и это надежный способ пополнить запасы еды. Для меня нет ничего лучше, чем гулять по лесу, ощущая хруст пуха под ногами, ветер на лице, вдыхая запахи, пока я прочесываю местность в поисках признаков грибка. Это одно из самых захватывающих и полезных занятий на свежем воздухе, которые вы можете получить.

Я провел бессчетное количество часов, собирая грибы в хорошие и плохие дни. Не каждая поездка бывает успешной, но я всегда узнаю что-то новое, что расширяет мои знания о грибах и помогает добиться успеха в будущем.Когда я работал поваром, я проводил выходные за грибами, которые я приносил и продавал в ресторан гораздо дешевле, чем в любом другом магазине, который мы могли найти. Это была беспроигрышная ситуация — я знал, что продукт, который мы использовали, был первоклассным, и я мог положить немного дополнительных денег в свои карманы. В лучшие годы я пропускал через меню сотни фунтов диких грибов. Больше всего мне понравилось знакомить посетителей с новыми грибами, в частности с лисичками.

Как определить грибы лисички Сморчок может быть самым популярным и известным диким грибом среди любителей активного отдыха, но золотая лисичка занимает второе место.Лисички — одни из самых интересных съедобных растений. Они выделяются блестящим золотым маяком среди природного ландшафта и источают опьяняющий аромат сладкого абрикоса и цитрусовых. Этот запах — явная подсказка, и именно поэтому лисички — один из самых простых для идентификации диких грибов. Откровенно говоря, вы могли бы почти найти их с завязанными глазами, используя только запах.

Лисички могут вырасти до огромных размеров, хотя в среднем они вырастают до 3-4 дюймов в высоту при одинаковой ширине шляпки. Отличительной особенностью этого гриба является нижняя сторона самой шляпки.«Жабры» лисичек не такие, как у других жаберных грибов, например, у ваших магазинных кримини. Жабры складываются и сплетаются в раздвоенный рисунок с поперечными жилками, спускающийся по части стебля. Стебель часто того же цвета, что и шляпка, а в некоторых случаях почти от белого до желтоватого. Лисички могут расти поодиночке или группами, как мелкими, так и крупными.

Ложные лисички и двойники Обязательно следите за двойниками и всегда будьте уверены в том, что вы выбираете.То же самое касается любого дикого съедобного. Несмотря на то, что лисички являются одними из самых безопасных для идентификации грибов, у них все же есть двойники, и некоторые из них могут вызвать проблемы. Поэтому, если вы сомневаетесь, обратитесь к хорошему гиду по сбору грибов, чтобы быть абсолютно уверенным в том, что вы собираете. Наиболее распространенным двойником является фонарь из тыквы. Основное отличие заключается в том, что джеки всегда растут большими группами, то есть все стебли несколько соединены у основания. Гнезда не имеют раздвоенных жабр, не несут фантастического аромата лисички и вообще ярко-оранжевого цвета.Фонарь из тыквы не убьет тебя, но устроит тебе ад в туалете. Еще один аналог – ложная лисичка. Хотя он и не ядовит, его не так уж хорошо есть.

Сезон лисичек Сильный, постоянный дождь, перемежающийся с жаркой погодой, всегда является отличным признаком того, что хороший участок с лисичками начнет плодоносить. Лисички растут очень медленно, и им требуется много дождя, чтобы действительно начать расти. Только когда погода начинает остывать и высыхать, этот «гриб» начинает застаиваться.

Здесь, в Миннесоте, сезон начинается в конце июня и может продлиться до октября, если позволит погода. Прайм-тайм приходится на июль и август. В Калифорнии и на Тихоокеанском Северо-Западе сезон начинается осенью и продолжается до весны, что позволяет охотиться зимой. На Восточном побережье сезон длится летом, как и на Среднем Западе. В любой момент где-то в более прохладных регионах Северной Америки растут лисички.

Некоторые лисички могут глючить, особенно в конце вегетационного периода.Возможно, вы не будете первым, кто доберется до трофея. Не бойтесь, некоторые из «выведенных из строя» грибов все еще можно спасти для нескольких применений и съесть. Когда гриб невозможно спасти от жуков, просто отбросьте его в сторону и двигайтесь дальше. Помните, что вы не единственный, кто ест то, что растет в лесу. Они также могут испачкаться после хорошего дождя, поэтому обязательно перед употреблением лисички должным образом очищайте их.

При охоте на любые дикие съедобные растения всегда полезно практиковать устойчивые методы добычи.Не забудьте оставить несколько грибов или плодовых тел тут и там на грядке. Когда они созревают и проходят свой естественный цикл, они высвобождают споры, которые размножаются в этой области. При сборе не имеет значения, срезаете ли вы гриб у ножки или выдергиваете весь гриб и обрезаете низ. Сеть мицелия находится под землей в симбиотических отношениях с окружающими деревьями и снова будет плодоносить при правильных условиях. Ношение грибов в сетчатом мешке или плетеной корзине также приведет к высвобождению спор, когда вы будете тащиться по лесу.

Где найти грибы лисички Лисички часто находят себя, если вы научитесь следовать своему носу. Все сводится к исследованию областей, чтобы проверить, а иногда и к удаче. В любом случае, когда вы столкнетесь с одним из них, вокруг обязательно будет изрядное количество.

Лисички прекрасно себя чувствуют как в лиственных, так и в хвойных лесах. Я обнаружил, что сосновые рощи и дубовые леса являются наиболее успешными местами на Среднем Западе, поэтому я обычно придерживаюсь схожих областей, когда ищу новые участки.То же самое касается большинства областей в США. Лисички предпочитают почву без слишком большого количества азота, которая хорошо дренируется и остается прохладной.

Первые лисички в этом сезоне обычно появляются на дорожках и охотничьих тропах. В течение сезона они распространяются в затененных лесах. При содержании воды почти 90% лисичкам важно расти без прямых солнечных лучей, иначе они станут сухими и кожистыми. Хвойные насаждения и старовозрастные дубовые леса являются основным продуктом питания независимо от того, в какой части США.С. ты собираешь пищу. Эти районы могут быть проверены и верны, но лисички имеют тенденцию расти в самых разных местах, от затененных склонов холмов, до буковых лесов, по краям водных путей. Это связано с универсальностью этого гриба и множеством разновидностей лисичек, которые всплывают в сезон нагула.

Лисички также распространены по всему миру, обнаруживаясь в Южной Америке, Европе, Азии, Южной Африке и Австралии. Всегда есть место, где появляются лисички, ожидая, когда их обнаружат и используют во всевозможных культурных блюдах и кулинарных традициях.

Существует более 50 различных сортов лисичек. Некоторые распространенные виды в нашем лесу включают калифорнийскую лисичку, белую лисичку, желтую ножку, киноварь и черную трубу. Все здорово есть.

Так что, отправляясь в лес этой осенью, смотрите на землю и держите нос по ветру. Это может помочь вам найти щедрость помимо оленей и птиц. Следите за нашими будущими руководствами по приготовлению и сохранению лисичек.

Грибы лисички

Гриб лисичка относится к группе грибов, которые обычно имеют воронкообразную форму и ребра вместо жабр или пор, которые проходят вниз по стеблю на нижней стороне шляпки.В 1999 году законодательный орган штата Орегон выбрал тихоокеанскую золотую лисичку в качестве официального государственного гриба, который встречается в Орегоне в огромных количествах и пользуется спросом благодаря своим кулинарным, питательным и лечебным свойствам. Дикие лисички являются основной осенней культурой для коммерческих сборщиков и любителей грибов.

Семейство лисичек насчитывает около девяноста видов во всем мире и более сорока видов в Северной Америке. Семь видов в пределах четырех типов рода встречаются в Орегоне и на северо-западе Тихого океана.Тихоокеанская золотая лисичка ( Cantharellus formosus ) растет среди дугласовой пихты, болиголова и ели. Его оранжево-желтая воронкообразная шляпка, волнистые края, твердая белая мякоть и тупые ветвящиеся ребра на нижней стороне шляпки, спускающиеся вниз по стеблю, делают его одним из наиболее надежно идентифицируемых съедобных грибов в Орегоне.

Другие съедобные орегонские лисички включают белую лисичку ( Cantharellus subalbidus ), кремово-белую версию золотой лисички, которая растет в аналогичных местах обитания; лисичка радужная ( Cantharellus roseocanus ), которая имеет более ярко-оранжевый цвет и растет с елью ситхинской и прибрежной сосной на низких высотах и ​​елью Энгельмана на больших высотах; и зимняя лисичка ( Craterellus tubaeformis ), также называемая желтоножкой, с небольшой коричневато-оранжевой шляпкой цвета охры, с вдавленным центром и тупыми гребнями на нижней стороне шляпки, которые переходят на полый желтый стебель, обычно сгруппированный на хорошо -гнилая древесина.Есть также свиные уши ( Gomphus clavatus ) с оливково-коричневой верхушкой и пурпурно-лавандовой нижней стороной, встречающиеся на хвойных деревьях; относительно редкая голубая лисичка ( Polyozellus multiplex ), произрастающая в старых хвойных лесах; и черная труба ( Craterellus cornucopioides ), или рог изобилия, встречается в основном в южном Орегоне в коричневом дубе и других широколиственных породах.

Два других вида в Орегоне соответствуют описанию группы грибов лисички, но их съедобность сомнительна и они могут быть токсичными для человека — Turbinellus floccosus , мохнатая ложная лисичка с мохнатой чешуйчатой ​​шляпкой от ярко-красной до оранжевой, и Turbinellus kauffmanii , похожий гриб, но с коричневой шляпкой.Оба растут в смешанных хвойных лесах.

Гриб лисичка — это плодовое тело гриба, состоящее из микроскопических волосовидных нитей, называемых гифами, которые растут в лесной почве в качестве микоризного партнера с деревьями-хозяевами. Гифы образуют оболочку, называемую экто микоризой , вокруг кончиков живых корней дерева. Происходит симбиотический обмен, поскольку обширная сеть гиф грибов снабжает дерево водой и питательными веществами, а дерево снабжает гриб углеводами.

Грибковые гифы могут жить так же долго, как и дерево-хозяин, если они остаются в контакте с корнями дерева-хозяина. Сеть гиф образует так называемый мицелий; а грибы лисички образуются из плотного сгустка мицелия, называемого первичным, который может образовывать грибы при благоприятных условиях.

На тихоокеанском северо-западе грибы обычно появляются с конца лета до конца зимы. Никто не знает всех факторов, влияющих на время и количество грибов, которые произведет гриб золотой лисички, но считается, что они включают в себя здоровье дерева-хозяина, весенние и летние температуры, количество и время осенних дождей, температуру почвы. и почвенные бактерии.На плантациях или фермах гриб лисички начинает давать грибы, когда деревьям от десяти до сорока лет. Лисички действительно растут в старовозрастных древостоях, но их не так много. Сборщики сообщают, что их больше на старых лесозаготовительных или скользких дорогах.

Золотые лисички относительно медленно растут — от двух до пяти сантиметров в месяц — и сохраняются в среднем от сорока четырех до более чем девяноста дней. Они выпускают свои споры медленно и спорадически в течение всей жизни.Насекомые редко заражают золотые лисички, и некоторые ученые предполагают, что они разработали репеллент для личинок мух, которые заражают многие грибы Тихоокеанского Северо-Запада.

Гриболюбы часто рассуждают о том, что лучше для будущего гриба – сорвать или срезать его при сборе урожая. Однако исследование водораздела Булл-Ран, проведенное Орегонским микологическим обществом, показало, что сбор урожая не снижает производство грибов, хотя на срезанных участках наблюдается небольшое снижение по сравнению с участками, где грибы собирали и контролировали.

Из-за микоризной связи с деревьями лисички трудно выращивать в домашних условиях. Европейский Cantharellus cibarius был выделен, выращен в чистой культуре, инокулирован на корни саженцев Pinus sylvestris и выращен в теплице. Исследователи Министерства сельского хозяйства США протестировали различные методы более эффективного выращивания сельскохозяйственных культур для коммерческого использования с некоторым успехом.

Многие справочники по грибам оценивают съедобность или токсичность грибов, но следует соблюдать осторожность.Собирая грибы к столу, одно правило важнее всех остальных: если сомневаешься, выкинь.

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.